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Lamm

Lamm — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Lamm foto

Listonic-Team

1. November 2024

Lamm ist ein zartes, reichhaltiges Fleisch mit einem ausgeprägten Geschmack, das in vielen Küchen weltweit verwendet wird. Erfahren Sie mehr über den Nährwert von Lamm, wie Sie verschiedene Fleischstücke auswählen und zubereiten können, sowie kulinarische Tipps, um die natürlichen Aromen zu verstärken.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 294 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß25 50%
Natrium72 3.13%
Gesamtfett21 26.92%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Lamm ist eine reiche Quelle von Protein und Mineralien, und sein Geschmack ist milder und süßer im Vergleich zu älterem Schaffleisch.
📦
Lagern Sie frisches Lamm im Kühlschrank und verbrauchen Sie es innerhalb von drei bis fünf Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu sechs Monate einfrieren. Gekochtes Lamm kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Lamm eine reichhaltige Proteinquelle und essentielle Nährstoffe bieten kann, die zu einer gesünderen Ernährung und Ihrem Wohlbefinden beitragen.
  • Reich an Eiweiß, das für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion unerlässlich ist.
  • Vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralien wie Vitamin B12, Zink, Eisen und Selen, die den Energiestoffwechsel, die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
  • Enthält gesunde Fette, die Energie liefern und die Zellfunktion unterstützen.
  • Fördert die Muskelgesundheit dank seines hohen Gehalts an essentiellen Aminosäuren.

Gesundheitsrisiken

Berücksichtigen Sie die gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit Lamm.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere in bestimmten Fleischstücken, der bei häufigem Verzehr den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der zu Gewichtszunahme führen kann, wenn er in großen Mengen oder als Teil einer kalorienreichen Mahlzeit konsumiert wird.
  • Gefahr der Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen oder E. coli, insbesondere wenn das Lammfleisch nicht richtig auf eine sichere Innentemperatur gegart wird.
  • Potenzial für hohen Natriumgehalt in verarbeiteten oder gewürzten Lammprodukten, was zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
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Wie wählt man aus?

Lamm sollte eine tiefrosa Farbe haben, mit einer Marmorierung von Fett, die den Geschmack beim Kochen verbessert. Das Fleisch sollte fest sein und beim Drücken zurückfedern.

Kaufen Sie kein Lamm, das blass oder übermäßig fettig ist. Qualitatives Lamm hat eine zarte Textur und einen reichen, leicht wildartigen Geschmack, der in verschiedenen Küchen sehr geschätzt wird.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Frisches Lamm sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Bewahren Sie es in der Originalverpackung auf oder übertragen Sie es in einen luftdichten Behälter. Richtig gelagert bleibt Lamm frisch und geschmackvoll für Ihre Mahlzeiten.

Eine unsachgemäße Lagerung kann zu Verderb und Bakterienwachstum führen. Es ist entscheidend, das aufgetaute Lamm nicht erneut einzufrieren, um seine Textur und seinen Geschmack zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass es kühl bleibt und ordnungsgemäß behandelt wird, um seine Qualität und Sicherheit zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie frisches Lamm nicht innerhalb von ein paar Tagen verwenden möchten, marinieren Sie es vor dem Einfrieren; das kann helfen, seinen Geschmack und seine Zartheit zu bewahren, wenn Sie bereit sind, es zuzubereiten.

Wie lange hält es?

Lamm kann im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Lamm bis zu 6-9 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie z.B. Vakuumverpackung, hilft, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Lammfleisch kann in einer Vielzahl von herzhaften und geschmackvollen Gerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie das Fleisch und fügen Sie es zu Sandwiches, Wraps oder Salaten für einen herzhaften Biss hinzu, oder mischen Sie es in ein Pfannengericht mit Gemüse und Reis. Lamm eignet sich auch hervorragend für Pasta-Gerichte, wie ein Lamm-Ragù mit Tomaten und Knoblauch.

Verwenden Sie Lamm in einer Auflaufform mit Kartoffeln, Gemüse und Kräutern, oder mischen Sie es in einen Shepherd's Pie mit Kartoffelpüree oben drauf. Wenn Sie viel Lamm haben, denken Sie darüber nach, eine Portion Lamm-Curry mit Gewürzen, Kokosmilch und Gemüse zuzubereiten, oder verwenden Sie das Fleisch in einem Lamm-Eintopf mit Wurzelgemüse. Lamm kann auch zu Pitas oder Fladenbroten mit Tzatziki, Tomaten und Zwiebeln hinzugefügt werden, oder als Belag für Pizzen oder Nachos serviert werden. Für einen schnellen Snack erhitzen Sie das Lamm und servieren es mit einer Dipsauce oder verwenden es als Füllung für Frühlingsrollen.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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