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Lauch — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile und Einkaufstipps

Lauch foto

Listonic-Team

1. November 2024

Lauch, mit seinem milden, zwiebelähnlichen Geschmack, ist eine vielseitige Zutat in Suppen und Eintöpfen. Erfahren Sie, wie Sie Lauch auswählen und zubereiten können, um seinen süßen, subtilen Geschmack zu betonen, und entdecken Sie seine gesundheitlichen Vorteile, darunter einen hohen Gehalt an den Vitaminen A, C und K.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

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Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 61 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate14 5.09%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker4 8%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß2 4%
Natrium20 0.87%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Lauch gehört zur Familie der Zwiebeln, hat jedoch einen milderen und süßeren Geschmack.
📦
Legen Sie Lauch ungewaschen in eine Plastiktüte in den Kühlschrank und verwenden Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Wochen. Schneiden Sie ihn erst kurz vor der Verwendung und waschen Sie ihn dann.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Lauch eine schmackhafte und nahrhafte Bereicherung für Ihre Mahlzeiten sein kann, um einen gesünderen Lebensstil und Ihr allgemeines Wohlbefinden zu unterstützen.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C, Folsäure und Mangan, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, der die Verdauungsgesundheit fördert, regelmäßige Stuhlgänge unterstützt und ein gesundes Mikrobiom im Darm erhält.
  • Enthält Antioxidantien wie Polyphenole, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, Cholesterinwerte und Blutdruck zu senken.
  • Kalorienarm, was sie zu einer nahrhaften Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Risiken und Bedenken im Zusammenhang mit Lauch.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Völlegefühl, insbesondere bei übermäßigem Verzehr, vor allem für Personen, die empfindlich auf ballaststoffreiche Lebensmittel oder auf Lauch reagieren.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien oder Pestiziden, wenn der Lauch nicht gründlich gewaschen oder aus einer vertrauenswürdigen Quelle bezogen wird.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die auf andere Allium-Arten (z. B. Knoblauch, Zwiebeln) allergisch sind, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Niedriger Kaloriengehalt, der zwar vorteilhaft für die Gewichtskontrolle ist, jedoch möglicherweise nicht ausreichend Sättigung bietet, wenn er allein verzehrt wird, was zu einer möglichen Überernährung anderer Lebensmittel führen kann.
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Wie wählt man aus?

Der Lauch sollte am unteren Ende hellweiß und an den Spitzen lebhaft grün sein, um sicherzustellen, dass er frisch und von guter Qualität ist. Die Stängel sollten fest und gerade sein, ohne nennenswerte Welk- oder Vergilbungserscheinungen, die auf mangelnde Frische hindeuten könnten.

Vermeiden Sie Lauch, der an der Basis zu dick oder von schlaffer Textur ist, da diese Merkmale darauf hindeuten können, dass er zu lange oder unsachgemäß gelagert wurde. Frischer Lauch bietet einen klaren, dezent zwiebelartigen Geschmack und eine knackige Textur, die sowohl für rohe als auch für gekochte Anwendungen ideal ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Um Lauch aufzubewahren, legen Sie ihn ungewaschen in einen perforierten Plastikbeutel in die Gemüse-Schublade Ihres Kühlschranks. Halten Sie ihn fern von stark riechenden Lebensmitteln, um eine Geruchsaufnahme zu vermeiden. Richtig gelagert kann Lauch bis zu zwei Wochen frisch bleiben.

Vermeiden Sie es, Lauch vor der Lagerung zu schneiden, da dies dazu führen kann, dass er schneller austrocknet. Lagern Sie Lauch nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur, da dies zu Welken und Verderb führen kann. Halten Sie den Lauch ganz und schneiden Sie Wurzeln und Blätter erst kurz vor der Verwendung ab.

✅ Interessante Tatsache

Um Lauch länger frisch zu halten, sollten Sie ihn locker in ein feuchtes Papiertuch wickeln, bevor Sie ihn in den perforierten Plastikbeutel legen; das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren, ohne dass er welkt.

Wie lange hält es?

Lauch kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn er in einem Plastikbeutel oder Behälter aufbewahrt wird. Für eine längere Lagerung kann Lauch blanchiert und eingefroren werden, wodurch er bis zu 12 Monate haltbar bleibt.

Was tun mit Essensresten?

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Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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