Liebstöckel — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Liebstöckelblätter sollten leuchtend grün sein und ein frisches, sellerieähnliches Aroma haben, das leicht scharf und erdig ist. Die Blätter sollten knackig sein, nicht welk oder braun, um sicherzustellen, dass sie frisch und aromatisch sind.

Meiden Sie Liebstöckel mit schlaffen, verfärbten Blättern, da dies darauf hindeutet, dass das Kraut nicht mehr frisch ist. Frischer Liebstöckel sollte Gerichte mit seinem kräftigen, einzigartigen Geschmack bereichern, der ähnlich wie Sellerie, aber mit einem tieferen, intensiveren Geschmack ist.

Frischer Liebstöckel kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem er in ein feuchtes Papiertuch gewickelt und in einen Plastikbeutel gelegt wird. Kühlung hilft, die Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Alternativ kann Liebstöckel getrocknet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Frischen Liebstöckel sollten Sie nicht längere Zeit bei Raumtemperatur lassen, da er welkt und an Geschmack verliert. Vermeiden Sie es, Liebstöckel vor der Lagerung zu waschen, da überschüssige Feuchtigkeit Schimmel verursachen kann. Waschen und bereiten Sie ihn erst kurz vor der Verwendung vor, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Liebstöckel kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn er in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch aufbewahrt wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Für eine längere Lagerung kann Liebstöckel getrocknet werden und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Übrig gebliebenes Liebstöckel kann auf vielfältige kulinarische und nicht-kulinarische Weise verwendet werden. In der Küche verleiht Liebstöckel Gerichten wie Suppen, Eintöpfen, Salaten und Saucen einen geschmacklichen Akzent, der an Sellerie erinnert. Die Blätter, Samen und Stängel können frisch oder getrocknet verwendet werden, um Brühen zu verfeinern oder als Gewürz für geröstetes Gemüse und Fleisch.

Über das Kochen hinaus hat Liebstöckel mehrere traditionelle Anwendungen. Es kann zu einem Tee aufgebrüht werden, von dem man glaubt, dass er die Verdauung unterstützt und Blähungen lindert. Liebstöckel kann auch in selbstgemachten Kräuterheilmitteln verwendet werden, zum Beispiel um einen Wickel zur Linderung von Insektenstichen oder kleinen Hautirritationen herzustellen. Darüber hinaus kann Liebstöckel im Garten als Begleitpflanze eingesetzt werden; sein starker Duft hilft, Schädlinge abzuwehren, während er nützliche Insekten wie Bestäuber anzieht. Liebstöckel kann auch in selbstgemachtem Potpourri für einen frischen, kräuterigen Duft im Zuhause verwendet werden.