Mandeln — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Wählen Sie Mandeln, die in Farbe und Größe gleichmäßig sind und sich schwer für ihre Größe anfühlen – ein Zeichen dafür, dass sie voller natürlicher Öle und Aromen sind. Glatte, makellose Oberflächen sind ideal, da raue oder faltige Schalen oft auf Alterung oder schlechte Lagerbedingungen hinweisen.

Vermeiden Sie Mandeln, die Verfärbungen, Schimmel aufweisen oder einen unangenehmen Geruch abgeben, da dies klare Anzeichen für Verderb oder unsachgemäße Handhabung sind. Mandeln, die bitter schmecken oder zu hart sind, könnten ebenfalls darauf hindeuten, dass sie nicht frisch sind und sollten daher nicht gekauft werden.

Um Mandeln frisch zu halten, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. Eine Kühlung wird empfohlen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, insbesondere wenn Sie in einem warmen Klima leben. Mandeln können im Kühlschrank bis zu sechs Monate und sogar länger im Gefrierschrank haltbar sein.

Feuchtigkeit und direkte Sonneneinstrahlung können dazu führen, dass Mandeln ranzig werden. Vermeiden Sie die Verwendung von offenen oder locker geschlossenen Behältern, da die Luftzufuhr zu Schimmel und Geschmacksverlust führen kann. Außerdem sollte vermieden werden, sie in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da Mandeln Gerüche aufnehmen und ihren Geschmack beeinträchtigen können.

Mandeln haben eine lange Haltbarkeit, wenn sie richtig gelagert werden. Rohe Mandeln können bis zu 2 Jahre haltbar sein, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Geröstete Mandeln halten in der Regel etwa 1 Jahr unter denselben Bedingungen. Im Kühlschrank können rohe Mandeln sogar noch länger halten, bis zu 2-3 Jahren. Eine ordnungsgemäße Lagerung ist entscheidend; sie sollten von Wärme, Feuchtigkeit und Licht ferngehalten werden, um ihre Frische und Nährstoffwerte zu bewahren. Das Einfrieren von Mandeln kann ebenfalls ihre Haltbarkeit erheblich verlängern.

Übrig gebliebene Mandeln können in eine Vielzahl von köstlichen Leckereien verwandelt werden. Rösten Sie sie mit einer Prise Salz oder Ihren Lieblingsgewürzen für einen herzhaften Snack. Mandeln können auch zu Granola, Trail-Mix oder Salaten hinzugefügt werden, um einen zufriedenstellenden Crunch zu erzielen. Verwenden Sie sie, um Mandelbutter herzustellen, die auf Toast gestrichen, zu Smoothies hinzugefügt oder als Dip für Obst und Gemüse verwendet werden kann.

Hacke Mandeln und füge sie in Backwaren wie Keksen, Brownies oder Brot für zusätzliche Textur und Geschmack hinzu. Sie können auch zu Mandelmehl verarbeitet werden für glutenfreies Backen. Wenn Sie eine große Menge Mandeln haben, ziehen Sie in Betracht, hausgemachte Mandelmilch herzustellen. Für eine süße Leckerei können Sie die übrig gebliebenen Mandeln mit Zucker und Zimt kandieren oder sie in Schokolade tauchen für einen dekadenten Snack. Fügen Sie Mandeln herzhaften Gerichten wie Reis-Pilaf, Pfannengerichten oder als Kruste für gebackenen Fisch oder Hähnchen hinzu.