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Mascarpone

Mascarpone — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Mascarpone foto

Listonic-Team

1. November 2024

Ein Grundnahrungsmittel in italienischen Desserts wie Tiramisu, ist Mascarpone ein cremiger, reichhaltiger Käse, der für seine glatte Textur und seinen milden Geschmack bekannt ist. Entdecken Sie, wie Sie diesen köstlichen Käse sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwenden können, erfahren Sie mehr über seinen Nährstoffgehalt und erhalten Sie Tipps zur Auswahl des frischesten Mascarpone in Ihrem örtlichen Geschäft.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 429 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate4 1.45%
Ballaststoffe0 -
Zucker4 8%
Glykämischer Index60 -
Eiweiß6 12%
Natrium40 1.74%
Gesamtfett42 53.85%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse, der für seine cremige Konsistenz und seinen milden, süßen Geschmack bekannt ist.
📦
Lagern Sie Mascarpone im Kühlschrank und verwenden Sie ihn bis zum auf dem Behälter angegebenen Haltbarkeitsdatum, normalerweise innerhalb einer Woche nach dem Öffnen.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Mascarpone, wenn er in Maßen verwendet wird, Ihren Gerichten eine cremige Reichhaltigkeit verleihen kann und gleichzeitig zu einem ausgewogenen und gesunden Lebensstil passt.
  • Reich an gesunden Fetten, die eine Energiequelle bieten und die Zellfunktion unterstützen.
  • Hoher Calciumgehalt, der starke Knochen und Zähne fördert und das Risiko von Osteoporose verringert.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin A und Riboflavin, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Verbessert den Geschmack und die Textur von Gerichten, wodurch Mahlzeiten angenehmer und befriedigender werden.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die potenziellen Risiken und Bedenken im Zusammenhang mit Mascarpone.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere bei gesättigten Fetten, der bei häufigem Verzehr den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei übermäßigem Verzehr oder als Teil kalorienreicher Desserts wie Tiramisu zur Gewichtszunahme beitragen kann.
  • Potenzial für Symptome einer Laktoseintoleranz, wie Blähungen, Gas oder Durchfall bei empfindlichen Personen gegenüber Milchprodukten.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien, wenn der Mascarpone nicht richtig gelagert oder aus unpasteurisierter Milch hergestellt wird.
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Wie wählt man aus?

Mascarpone sollte eine cremige, glatte Textur und eine reinweiße Farbe haben, die auf Frische und hohe Qualität hinweist. Die Konsistenz sollte dick und streichfähig sein, ähnlich wie bei einer reichhaltigen Creme.

Vermeiden Sie Mascarpone, die gelblich erscheint oder Flüssigkeitsabsonderungen aufweist, da dies auf Verderb oder minderwertige Qualität hindeuten kann. Qualitätsmascarpone sollte subtil süß und frisch schmecken, perfekt für sowohl herzhafte Gerichte als auch Desserts.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Mascarpone sollte im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 1 und 4 °C aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in der Originalverpackung oder übertragen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, wenn er geöffnet ist. Eine richtige Kühlung hilft, die cremige Textur bis zu einer Woche zu erhalten.

Die Exposition gegenüber Luft und schwankenden Temperaturen kann dazu führen, dass Mascarpone schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, ihn längere Zeit bei Raumtemperatur zu lassen, da dies das Wachstum von Bakterien begünstigen kann. Verwenden Sie immer ein sauberes Utensil, um den Käse zu entnehmen, um eine Kontamination zu verhindern.

✅ Interessante Tatsache

Um die Frische zu verlängern, sollten Sie ein Stück Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Mascarpone legen, bevor Sie den Behälter verschließen; dies hilft, den Kontakt mit Luft zu reduzieren und ein Austrocknen zu verhindern.

Wie lange hält es?

Mascarpone ist nach dem Öffnen im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar. Ungeöffnet kann er bis zu 1-2 Monate halten. Für eine längere Lagerung kann Mascarpone bis zu 2 Monate eingefroren werden, allerdings kann sich die Textur beim Auftauen verändern.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Mascarpone kann in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Mischen Sie es in eine Pasta-Sauce für eine cremige, reichhaltige Textur oder verwenden Sie es als Basis für ein Tiramisu, bei dem seine Geschmeidigkeit die in Kaffee getränkten Löffelbiskuits perfekt ergänzt. Mascarpone eignet sich auch hervorragend für Desserts wie Käsekuchen, Frostings oder Obsttorten.

Verwenden Sie Mascarpone als Aufstrich auf Toast oder Crackern, garniert mit Honig, Nüssen oder frischem Obst für einen schnellen Snack. Wenn Sie viel Mascarpone haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Mascarpone-Eiscreme zuzubereiten oder es in einem cremigen Risotto mit Parmesan und Kräutern zu verwenden. Mascarpone kann auch zu einem Dip mit Kräutern und Knoblauch für Gemüse oder Chips verarbeitet werden oder als Füllung für gefüllte Pasta wie Ravioli oder Cannelloni dienen. Für ein schnelles Dessert mischen Sie Mascarpone mit Beeren und einem Hauch von Zucker oder verwenden Sie es als Topping für Pfannkuchen oder Waffeln.

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