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Mayonnaise

Mayonnaise — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Mayonnaise foto

Listonic-Team

1. November 2024

Mayonnaise ist ein unverzichtbares Gewürz, das aus Öl, Eigelb und einer Säure wie Essig oder Zitronensaft hergestellt wird. Entdecken Sie die Unterschiede zwischen hausgemachten und gekauften Varianten, erkunden Sie ihre kulinarischen Anwendungen in Dressings und Saucen, und erfahren Sie, wie Sie gesündere Versionen auswählen können, die weniger Zusatzstoffe enthalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 680 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate1 0.36%
Ballaststoffe0 -
Zucker1 2%
Glykämischer Index0 -
Eiweiß1 2%
Natrium635 27.61%
Gesamtfett75 96.15%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Mayonnaise wird angenommen, dass sie ihren Ursprung in Frankreich oder Spanien hat und ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Salaten und Sandwiches.
📦
Lagern Sie ungeöffnete Mayonnaise an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei bis drei Monaten verbrauchen.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Mayonnaise in Maßen Ihren Gerichten Geschmack verleihen kann und gleichzeitig in eine gesunde Ernährung passt, die das allgemeine Wohlbefinden fördert.
  • Reich an gesunden Fetten (wenn mit Ölen wie Oliven- oder Rapsöl hergestellt), liefert Energie und unterstützt die Zellfunktion.
  • Enthält essentielle Vitamine wie Vitamin E und Vitamin K, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
  • Kann eine Quelle für Omega-3-Fettsäuren sein (wenn mit bestimmten Ölen hergestellt), die die Herzgesundheit unterstützen und Entzündungen reduzieren.
  • Verbessert den Geschmack und die Textur von Lebensmitteln, wodurch Mahlzeiten angenehmer und schmackhafter werden.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die möglichen Probleme, die mit Mayonnaise verbunden sind.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere in gesättigten Fetten, der bei häufigem Verzehr den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei übermäßigem Verzehr zur Gewichtszunahme beitragen kann, insbesondere wenn er kalorienreichen Lebensmitteln wie Sandwiches oder Salaten hinzugefügt wird.
  • Hoher Natriumgehalt in vielen handelsüblichen Mayonnaise-Produkten, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann.
  • Potenzial für Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen, insbesondere bei selbstgemachter Mayonnaise aus rohen Eiern.
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Wie wählt man aus?

Die Mayonnaise sollte dick und cremig sein, mit einer glänzenden weißen oder blassgelben Farbe. Die Textur sollte glatt und gleichmäßig sein, ohne Öltrennung oder Klumpen.

Vermeiden Sie Mayonnaise, die sauer riecht oder eine fettige Konsistenz hat, da dies Anzeichen dafür sind, dass sie verdorben oder unsachgemäß hergestellt wurde. Gute Mayonnaise sollte mild säuerlich und reichhaltig schmecken, und sie ergänzt Sandwiches, Salate und Dips perfekt.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Mayonnaise sollte sofort nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie im Originalglas mit fest verschlossenem Deckel, um ihre Frische zu bewahren. Richtig gelagerte Mayonnaise kann bis zu zwei Monate im Kühlschrank haltbar sein.

Mayonnaise bei Raumtemperatur stehen zu lassen, kann zu Verderb und möglichen lebensmittelbedingten Krankheiten führen. Vermeiden Sie es, schmutzige Utensilien zum Entnehmen von Mayonnaise zu verwenden, da dies Bakterien einführen kann. Halten Sie das Glas immer fest verschlossen und kühlen Sie es umgehend nach dem Gebrauch.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Ihre Mayonnaise anfängt, sich zu trennen, können Sie sie vorsichtig umrühren, um die Mischung wieder zu emulgieren und ihre Textur und Konsistenz zu erhalten.

Wie lange hält es?

Mayonnaise ist ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort 3-4 Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Monaten verbraucht werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Mayonnaise kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Nutzen Sie sie als Basis für Salatdressings oder Dips, gemischt mit Kräutern, Knoblauch oder Gewürzen, oder streichen Sie sie auf Sandwiches und Wraps für eine cremige Textur. Mayonnaise eignet sich auch hervorragend als Beschichtung für gegrilltes Fleisch oder Gemüse, da sie hilft, Feuchtigkeit und Geschmack zu bewahren.

Verwenden Sie Mayonnaise als Grundlage für einen Kartoffelsalat oder Krautsalat, wo ihre Cremigkeit gut mit knackigem Gemüse harmoniert. Wenn Sie viel Mayonnaise haben, ziehen Sie in Betracht, sie in einem Backrezept als Ersatz für Butter oder Öl in Kuchen oder Muffins zu verwenden, da sie Feuchtigkeit und Reichhaltigkeit hinzufügt. Mayonnaise kann auch mit Ketchup und Relish gemischt werden, um ein schnelles Thousand Island Dressing zuzubereiten, oder als Marinade für Huhn oder Fisch verwendet werden. Für einen schnellen Snack mischen Sie Mayonnaise mit Sriracha oder einer anderen scharfen Soße für einen würzigen Dip oder verwenden Sie sie als Basis für gefüllte Eier.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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