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Meerrettich

Meerrettich — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Meerrettich foto

Listonic-Team

1. November 2024

Bekannt für seinen scharfen Geschmack ist Meerrettich ein würziges Wurzelgemüse, das sowohl als Gewürz als auch als Beilage verwendet wird. Entdecken Sie seine gesundheitlichen Vorteile und kulinarischen Anwendungen, insbesondere in Saucen und als Ergänzung zu Fleischgerichten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 48 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate11 4%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker7 14%
Glykämischer Index0 -
Eiweiß1 2%
Natrium420 18.26%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Meerrettich wird seit über 3.000 Jahren wegen seines scharfen Geschmacks und seiner heilenden Eigenschaften verwendet.
📦
Lagern Sie unbenutzten Meerrettich an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Monaten für den besten Geschmack verwenden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Meerrettich Ihren Gerichten eine würzige Note verleihen kann und gleichzeitig gesundheitliche Vorteile bietet, die Ihren Lebensstil verbessern.
  • Reich an Antioxidantien wie Glucosinolaten, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem es die Produktion von Verdauungsenzymen anregt und Symptome von Verdauungsstörungen lindert.
  • Enthält antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen abzuwehren.
  • Kalorienarm, was es zu einer schmackhaften Ergänzung von Gerichten macht, ohne die Kalorienaufnahme erheblich zu erhöhen.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die potenziellen Risiken, die mit Meerrettich verbunden sind.
  • Potenzial für Verdauungsreizungen, die Symptome wie Sodbrennen, Bauchschmerzen oder Durchfall verursachen können, insbesondere bei übermäßigem Verzehr oder bei Personen mit empfindlichem Magen.
  • Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden hervorrufen können.
  • Potenzial für Atemreizungen, da die starken Dämpfe von Meerrettich ein Brennen in Nase und Rachen verursachen können, insbesondere wenn er frisch gerieben wird.
  • Potenzial für Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere solchen, die den Magen säure oder die Blutgerinnung beeinflussen, da Meerrettich Auswirkungen auf diese Bedingungen haben kann.
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Wie wählt man aus?

Meerrettich sollte fest und gut geformt sein, mit einem sauberen, scharfen Aroma, das intensiv und durchdringend ist. Die äußere Schale sollte hart sein, mit einer Textur, die sich leicht zu einer feinen Paste reiben lässt.

Vermeiden Sie Meerrettich, der weich, schrumpelig oder mit dunklen Flecken versehen ist, da dies auf Verderb hindeutet. Frischer Meerrettich sollte Saucen und Gerichten eine kräftige, würzige Note verleihen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Meerrettich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Schärfe und Frische zu erhalten. Richtig gelagert behält Meerrettich seinen intensiven, würzigen Geschmack.

Eine unsachgemäße Lagerung kann dazu führen, dass Meerrettich an Potenz verliert. Es ist wichtig, ihn vor Luft und Licht zu schützen. Wenn er kühl und verschlossen bleibt, hilft das, seinen intensiven Geschmack zu bewahren, was ihn perfekt für die kulinarische Verwendung macht.

✅ Interessante Tatsache

Um den vollen Geschmack zu bewahren, sollten Sie Meerrettich kurz vor der Verwendung reiben, anstatt ihn bereits gerieben aufzubewahren, da dies hilft, seine Schärfe zu erhalten.

Wie lange hält es?

Meerrettich ist im Kühlschrank nach dem Öffnen 3-4 Monate haltbar. Ungeöffnet kann er an einem kühlen, dunklen Ort 6-8 Monate lang aufbewahrt werden. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Verderb, bevor Sie ihn verwenden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Meerrettich kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Meerrettich Gerichten wie Rinderbraten, Meeresfrüchten, Sandwiches und Saucen eine scharfe, würzige Note. Er kann mit Sahne oder Mayonnaise gemischt werden, um ein pikantes Gewürz zu kreieren, oder zu Kartoffelbrei oder gefüllten Eiern hinzugefügt werden, um ihnen einen zusätzlichen Kick zu verleihen.

Über das Kochen hinaus hat Meerrettich mehrere traditionelle Anwendungen. Er kann in natürlichen Heilmitteln gegen Nasennebenhöhlenentzündungen eingesetzt werden; das Einatmen der Dämpfe von frisch geriebenem Meerrettich oder einem Meerrettich-durchtränkten Dampf kann helfen, die Nasenwege zu befreien. Meerrettich hat auch antibakterielle Eigenschaften und wurde in selbstgemachten Wickeln verwendet, um Muskel- oder Gelenkschmerzen zu lindern, wobei dies vorsichtig geschehen sollte, um Hautreizungen zu vermeiden. Darüber hinaus kann Meerrettich im Garten als natürliches Insektenschutzmittel verwendet werden; sein starker Duft kann Schädlinge abwehren, wenn er gepflanzt wird oder wenn Meerrettichreste um das Blumenbeet verstreut werden.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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