Meerrettich — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps
Geschrieben vom Listonic-Team
Letzte Aktualisierung am 1. November 2024
Nährstoffe
Nährwertangaben
Menge pro 100 g
Kalorien
🔥 48 kcal
| Nährwert pro: 100 g | Value | % Tageswert* |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 11 | 4% |
| Ballaststoffe | 3 | 10.71% |
| Zucker | 7 | 14% |
| Glykämischer Index | 0 | - |
| Eiweiß | 1 | 2% |
| Natrium | 420 | 18.26% |
| Gesamtfett | 1 | 1.28% |
*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.
Fakten & Tipps
Gesundheitsvorteile
- Reich an Antioxidantien wie Glucosinolaten, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
- Unterstützt die Verdauungsgesundheit, indem es die Produktion von Verdauungsenzymen anregt und Symptome von Verdauungsstörungen lindert.
- Enthält antimikrobielle Eigenschaften, die helfen können, Infektionen abzuwehren.
- Kalorienarm, was es zu einer schmackhaften Ergänzung von Gerichten macht, ohne die Kalorienaufnahme erheblich zu erhöhen.
Gesundheitsrisiken
- Potenzial für Verdauungsreizungen, die Symptome wie Sodbrennen, Bauchschmerzen oder Durchfall verursachen können, insbesondere bei übermäßigem Verzehr oder bei Personen mit empfindlichem Magen.
- Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden hervorrufen können.
- Potenzial für Atemreizungen, da die starken Dämpfe von Meerrettich ein Brennen in Nase und Rachen verursachen können, insbesondere wenn er frisch gerieben wird.
- Potenzial für Wechselwirkungen mit Medikamenten, insbesondere solchen, die den Magen säure oder die Blutgerinnung beeinflussen, da Meerrettich Auswirkungen auf diese Bedingungen haben kann.
Wie wählt man aus?
Meerrettich sollte fest und gut geformt sein, mit einem sauberen, scharfen Aroma, das intensiv und durchdringend ist. Die äußere Schale sollte hart sein, mit einer Textur, die sich leicht zu einer feinen Paste reiben lässt.
Vermeiden Sie Meerrettich, der weich, schrumpelig oder mit dunklen Flecken versehen ist, da dies auf Verderb hindeutet. Frischer Meerrettich sollte Saucen und Gerichten eine kräftige, würzige Note verleihen.
Wie lagert man es?
Meerrettich sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf, um seine Schärfe und Frische zu erhalten. Richtig gelagert behält Meerrettich seinen intensiven, würzigen Geschmack.
Eine unsachgemäße Lagerung kann dazu führen, dass Meerrettich an Potenz verliert. Es ist wichtig, ihn vor Luft und Licht zu schützen. Wenn er kühl und verschlossen bleibt, hilft das, seinen intensiven Geschmack zu bewahren, was ihn perfekt für die kulinarische Verwendung macht.
✅ Interessante Tatsache
Wie lange hält es?
Meerrettich ist im Kühlschrank nach dem Öffnen 3-4 Monate haltbar. Ungeöffnet kann er an einem kühlen, dunklen Ort 6-8 Monate lang aufbewahrt werden. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Verderb, bevor Sie ihn verwenden.
Was tun mit Essensresten?
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