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Mungobohnensprossen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Mungobohnensprossen foto

Listonic-Team

1. November 2024

Mungobohnensprossen sind kalorienarm und reich an Nährstoffen wie Vitamin K und Vitamin C. Erfahren Sie, wie Sie Bohnen zu Hause richtig keimen lassen, um Gesundheitsrisiken zu minimieren, und entdecken Sie die besten Methoden zur Lagerung, um ihre Knackigkeit zu erhalten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 30 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate6 2.18%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker5 10%
Glykämischer Index32 -
Eiweiß3 6%
Natrium6 0.26%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Sprossen, die knackig und weiß sind und frisch duften.
😋
Mungobohnensprossen werden in der asiatischen Küche häufig wegen ihrer knackigen Textur und ihres milden Geschmacks verwendet.
📦
Lagern Sie sie im Kühlschrank und verwenden Sie sie schnell.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Mungobohnensprossen, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, eine knackige und nahrhafte Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten darstellen und einen gesünderen Lebensstil fördern können.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Vollgepackt mit Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Kalorienarm, was sie zu einer nahrhaften Option für das Gewichtsmanagement und die allgemeine Gesundheit macht.
  • Enthält Enzyme, die die Verdauungsgesundheit und die Nährstoffaufnahme unterstützen.
  • Reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit fördern, regelmäßige Stuhlgang unterstützen und ein gesundes Mikrobiom im Darm begünstigen.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der möglichen Probleme im Zusammenhang mit Mungobohnensprossen bewusst.
  • Kontaminationsrisiko durch schädliche Bakterien wie E. coli oder Salmonellen, insbesondere wenn die Mungobohnensprossen nicht gründlich gewaschen oder unter unhygienischen Bedingungen angebaut werden.
  • Potenzielles Verdauungsunwohlsein wie Blähungen oder Völlegefühl bei übermäßigem Verzehr, besonders für Menschen, die empfindlich auf ballaststoffreiche Lebensmittel reagieren.
  • Kurzfristige Haltbarkeit, da Mungobohnensprossen schnell verderben können, was zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann, wenn sie nach dem Verderben konsumiert werden.
  • Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, obwohl selten, mit Symptomen wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden.
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Wie wählt man aus?

Mungobohnensprossen sollten knackig und weiß mit einer leichten Transluzenz sein. Sie sollten sich fest anfühlen und einen frischen, subtilen Erdgeschmack haben. Die Wurzeln sollten klein und sauber sein, was darauf hinweist, dass sie jung und zart sind.

Vermeiden Sie Sprossen, die schleimig sind oder einen starken Geruch haben, da dies Anzeichen von Verderb sind. Qualitativ hochwertige Mungobohnensprossen sollten knusprig und mild sein, ideal zum Hinzufügen zu Salaten, Sandwiches und asiatischen Gerichten.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Mungobohnensprossen sollten in einem atmungsaktiven Beutel oder Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kühlung hält sie frisch und knackig für bis zu einer Woche. Das Abspülen und Abtropfen vor der Lagerung kann helfen, ihre Qualität zu erhalten.

Eine Exposition gegenüber übermäßiger Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Mungobohnensprossen schnell verderben. Vermeiden Sie es, sie in verschlossenen Plastiktüten ohne Belüftung zu lagern, da dies zu Schimmelbildung führen kann. Spülen Sie sie immer gründlich vor der Verwendung ab, um sicherzustellen, dass sie sauber und frisch sind.

✅ Interessante Tatsache

Um die Haltbarkeit zu verlängern, können Sie Mungobohnensprossen kurz blanchieren, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Dies kann helfen, die Verderblichkeit zu verringern.

Wie lange hält es?

Mungobohnensprossen können im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn sie in einem Plastikbeutel oder -behälter aufbewahrt werden. Für die besten Ergebnisse sollten sie im Gemüsefach und fern von übermäßiger Feuchtigkeit gelagert werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Mungobohnensprossen können in einer Vielzahl von frischen und knackigen Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Salaten, Wraps oder Sandwiches hinzu, um einen leichten, erfrischenden Biss zu erhalten, oder mischen Sie sie in ein Pfannengericht mit Gemüse und einer herzhaften Sauce. Mungobohnensprossen sind auch hervorragend, wenn sie in Frühlingsrollen oder Sushi hinzugefügt werden, wo sie Textur und Nährstoffe liefern.

Verwenden Sie Mungobohnensprossen als Topping für Suppen oder Nudeln, wo ihre knackige Textur die warme Brühe ergänzt. Wenn Sie viele Mungobohnensprossen haben, ziehen Sie in Betracht, einen Sprossensalat mit Karotten, Gurken und einem würzigen Dressing zuzubereiten. Mungobohnensprossen können auch als Füllung für Salatwraps mit gewürztem Fleisch und Gemüse verwendet oder in eine Getreideschüssel mit Quinoa oder Reis gemischt werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Mungobohnensprossen mit einer Dip-Sauce wie Sojasauce oder Erdnusssauce, oder fügen Sie sie einem Smoothie für einen Nährstoffschub hinzu.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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