Petersiliengrün — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Frische Petersilie sollte leuchtend grüne Blätter haben, die knackig und aromatisch sind. Die Stiele sollten stabil sein und die Blätter gut stützen, ohne zu hängen.

Welke Petersilie oder Sträuße mit vergilbten Blättern sollten vermieden werden, da sie wahrscheinlich nicht mehr frisch sind. Petersilie mit einem schimmeligen Geruch oder dunklen Flecken auf den Blättern sollte ebenfalls gemieden werden, da sie nicht frisch ist.

Frische Petersilie sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch und in einem Plastikbeutel. Diese Methode hält sie hydratisiert und frisch für bis zu einer Woche. Alternativ kann Petersilie auch in einem Glas Wasser wie Schnittblumen gelagert werden.

Wenn Petersilie bei Raumtemperatur gelassen wird, kann sie schnell welken. Vermeiden Sie es, Petersilie vor der Lagerung zu waschen, da überschüssige Feuchtigkeit zu Schimmel führen kann. Schneiden Sie immer die Stiele ab und entfernen Sie beschädigte Blätter vor der Lagerung. Verwenden Sie ein sauberes, trockenes Tuch, um sie vorsichtig abzutrocknen, falls eine Wäsche notwendig ist.

Petersiliengrün kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn es in einem Plastikbeutel mit einem Papiertuch aufbewahrt wird, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Für eine längere Lagerung kann Petersiliengrün getrocknet und bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Übrig gebliebenes Petersiliengrün kann auf vielfältige kulinarische und nicht-kulinarische Weise verwendet werden. In der Küche verleiht Petersilie Gerichten wie Salaten, Suppen, Saucen und gegrilltem Fleisch einen frischen, kräuterigen Geschmack. Oft wird sie als Garnitur verwendet, um Gerichte aufzuhellen, und kann auch zu Pesto verarbeitet oder in Dressings gemischt werden.

Über das Kochen hinaus hat Petersilie mehrere andere Anwendungen. Sie kann zu einem Tee aufgebrüht werden, der traditionell zur Unterstützung der Verdauung und zur Reduzierung von Blähungen verwendet wird. Petersilie ist auch dafür bekannt, den Atem zu erfrischen, und das Kauen auf einem Zweig Petersilie kann helfen, Gerüche zu neutralisieren. Darüber hinaus kann Petersilie in selbstgemachten Schönheitsbehandlungen verwendet werden, zum Beispiel indem sie in eine Gesichtsmaske gemischt wird, um den Teint aufzuhellen. Im Garten kann Petersilie als Begleitkräuter gepflanzt werden, um Schädlinge abzuwehren und nützliche Insekten anzulocken.