Rauke — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps
Geschrieben vom Listonic-Team
Letzte Aktualisierung am 1. November 2024
Nährstoffe
Nährwertangaben
Menge pro 100 g
Kalorien
🔥 25 kcal
| Nährwert pro: 100 g | Value | % Tageswert* |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate | 4 | 1.45% |
| Ballaststoffe | 2 | 7.14% |
| Zucker | 2 | 4% |
| Glykämischer Index | 15 | - |
| Eiweiß | 3 | 6% |
| Natrium | 27 | 1.17% |
| Gesamtfett | 1 | 1.28% |
*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.
Fakten & Tipps
Gesundheitsvorteile
- Reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko chronischer Krankheiten senken.
- Unterstützt die Knochengesundheit mit hohen Mengen an Vitamin K, das für die Knochendichte und -stärke unerlässlich ist.
- Fördert die Herzgesundheit, indem es Nitrate liefert, die die Durchblutung verbessern und den Blutdruck senken.
- Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, Vitamin C und Calcium, die wichtig für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden sind.
Gesundheitsrisiken
- Potenzial für allergische Reaktionen, die bei empfindlichen Personen Symptome wie Juckreiz und Schwellungen verursachen können.
- Hoher Nitratgehalt, der für Personen mit bestimmten Gesundheitszuständen oder die bestimmte Medikamente einnehmen, bedenklich sein kann.
- Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie E. coli oder Salmonellen, wenn nicht richtig gewaschen oder gelagert.
- Wechselwirkungen mit Blutverdünnern aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts, der die Blutgerinnung beeinflussen kann.
Wie wählt man aus?
Rauke, geschätzt für ihren pfeffrigen Geschmack, sollte frisch und lebhaft aussehen. Die Blätter sollten knackig und dunkelgrün sein, ohne gelbe oder welke Stellen. Am besten genießt man sie frisch, um ihren kräftigen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.
Halten Sie sich fern von Rauke, die schleimige Blätter oder ein welk aussehendes, trauriges Erscheinungsbild hat, da diese Merkmale oft darauf hindeuten, dass sie zu lange im Regal lag. Vermeiden Sie auch Tüten, in denen Kondensation innerhalb der Verpackung sichtbar ist, da dies den Verfall beschleunigen kann.
Wie lagert man es?
Rauke sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem perforierten Plastikbeutel. Die Aufbewahrung im Gemüsefach kann helfen, ihre Frische und Knackigkeit bis zu einer Woche zu erhalten. Es ist wichtig, dass die Blätter vor der Lagerung trocken sind.
Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Rauke welkt und verdirbt, daher sollte man dies vermeiden. Bewahren Sie Rauke nicht zusammen mit feuchtigkeitsreichen Gemüse auf, da dies dazu führen kann, dass sie matschig wird. Zudem sollten die Blätter nicht zerdrückt werden, da dies zu Druckstellen führen und die Haltbarkeit verringern kann.
✅ Interessante Tatsache
Wie lange hält es?
Rauke schmeckt am besten, wenn sie frisch verzehrt wird. Sie hält sich im Kühlschrank für 5-7 Tage, wenn sie in einem Plastikbeutel oder einem Behälter mit einem Papiertuch zur Feuchtigkeitsaufnahme aufbewahrt wird. Für die beste Qualität sollte sie im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.
Was tun mit Essensresten?
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