Rauke — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Rauke, geschätzt für ihren pfeffrigen Geschmack, sollte frisch und lebhaft aussehen. Die Blätter sollten knackig und dunkelgrün sein, ohne gelbe oder welke Stellen. Am besten genießt man sie frisch, um ihren kräftigen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten.

Halten Sie sich fern von Rauke, die schleimige Blätter oder ein welk aussehendes, trauriges Erscheinungsbild hat, da diese Merkmale oft darauf hindeuten, dass sie zu lange im Regal lag. Vermeiden Sie auch Tüten, in denen Kondensation innerhalb der Verpackung sichtbar ist, da dies den Verfall beschleunigen kann.

Rauke sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem perforierten Plastikbeutel. Die Aufbewahrung im Gemüsefach kann helfen, ihre Frische und Knackigkeit bis zu einer Woche zu erhalten. Es ist wichtig, dass die Blätter vor der Lagerung trocken sind.

Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass die Rauke welkt und verdirbt, daher sollte man dies vermeiden. Bewahren Sie Rauke nicht zusammen mit feuchtigkeitsreichen Gemüse auf, da dies dazu führen kann, dass sie matschig wird. Zudem sollten die Blätter nicht zerdrückt werden, da dies zu Druckstellen führen und die Haltbarkeit verringern kann.

Rauke schmeckt am besten, wenn sie frisch verzehrt wird. Sie hält sich im Kühlschrank für 5-7 Tage, wenn sie in einem Plastikbeutel oder einem Behälter mit einem Papiertuch zur Feuchtigkeitsaufnahme aufbewahrt wird. Für die beste Qualität sollte sie im Gemüsefach des Kühlschranks gelagert werden.

Übrig gebliebene Rauke kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu einem Salat für einen pfeffrigen Kick hinzu oder mischen Sie sie in ein Nudelgericht mit Olivenöl, Knoblauch und Parmesan für eine schnelle Mahlzeit. Rauke eignet sich auch hervorragend als Belag für Pizza oder Fladenbrote, wo sie eine frische, würzige Note hinzufügt.

Verwenden Sie Rauke, um ein Pesto herzustellen, indem Sie sie mit Nüssen, Parmesan und Olivenöl pürieren. Sie können sie auch in Sandwiches oder Wraps mischen, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu verleihen. Wenn Sie eine große Menge haben, versuchen Sie, Rauke mit Knoblauch und Zitrone anzubraten, als einfache Beilage. Rauke kann auch zu Rühreiern hinzugefügt oder als Basis für eine Getreideschüssel verwendet werden, wo ihr pfeffriger Geschmack die anderen Zutaten ergänzt.