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Sahne — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

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Listonic-Team

1. November 2024

Sauerrahm verleiht Gerichten und Dips eine würzige Cremigkeit. Erfahren Sie, wie Sie hochwertigen Sauerrahm auswählen, entdecken Sie seine kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten und lernen Sie die richtigen Lagertechniken, um ihn frisch zu halten.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 193 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate5 1.82%
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index35 -
Eiweiß2 4%
Natrium45 1.96%
Gesamtfett19 24.36%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Sauerrahm wird hergestellt, indem man normale Sahne mit bestimmten Arten von Milchsäurebakterien fermentiert.
📦
Lagern Sie die saure Sahne im Kühlschrank, gut verschlossen, und verwenden Sie sie bis zum auf dem Behälter angegebenen Haltbarkeitsdatum. Nach dem Öffnen innerhalb von ein bis zwei Wochen verbrauchen.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Sahne, wenn sie in Maßen verwendet wird, Ihren Gerichten eine cremige Textur und einen Hauch von Geschmack verleihen kann.
  • Liefer gesunde Fette, die für Energie und Zellfunktion unerlässlich sind.
  • Enthält Protein, das das Muskelwachstum und die Reparatur unterstützt.
  • Reich an Kalzium, das wichtig für starke Knochen und Zähne ist.
  • Verbessert den Geschmack in Gerichten und macht sie angenehmer und schmackhafter.
  • Enthält Probiotika, wenn es aus kultivierter Sahne hergestellt wird, was die Gesundheit des Darms unterstützen kann.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der möglichen Probleme im Zusammenhang mit Sahne bewusst.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere bei Vollfettvarianten, der bei häufigem Verzehr den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzkrankheiten steigern kann.
  • Hoher Kaloriengehalt, der bei häufigem Verzehr oder großen Portionen, insbesondere als Topping für kalorienreiche Lebensmittel, zur Gewichtszunahme beitragen kann.
  • Hoher Natriumgehalt in einigen handelsüblichen Varianten, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann.
  • Potenzial für Symptome einer Laktoseintoleranz, wie Blähungen, Gas oder Durchfall bei Personen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren.
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Wie wählt man aus?

Saure Sahne sollte dick und cremig sein mit einer strahlend weißen Farbe, die Frische und eine ordnungsgemäße Fermentation anzeigt. Die Textur sollte glatt sein, ohne Flüssigkeitsabsonderung an der Oberfläche.

Kaufen Sie keine saure Sahne, die einen gelblichen Farbton hat oder wässrig ist, da diese Anzeichen auf Verderb oder schlechte Qualität hinweisen können. Saure Sahne, die sauer oder ranzig riecht, sollte ebenfalls vermieden werden, da sie wahrscheinlich nicht mehr frisch und unbedenklich zum Verzehr ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Sauerrahm sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in seiner Originalverpackung oder in einem luftdichten Behälter. Kühlung erhält seine Textur und seinen Geschmack bis zu zwei Wochen lang. Stellen Sie sicher, dass der Deckel nach jedem Gebrauch fest verschlossen ist.

Die Exposition gegenüber Luft kann dazu führen, dass Sauerrahm schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, schmutzige Utensilien zu verwenden, um ihn herauszunehmen, da dies Bakterien einführen kann. Überprüfen Sie immer auf Anzeichen von Schimmel oder unangenehmen Gerüchen, bevor Sie ihn konsumieren, um sicherzustellen, dass er weiterhin sicher zu essen ist.

✅ Interessante Tatsache

Um die Haltbarkeit zu verlängern, sollten Sie Sauerrahm kopfüber im Kühlschrank lagern, um ein Vakuum zu erzeugen, das hilft, Verderb zu verhindern.

Wie lange hält es?

Sauerrahm ist nach dem Öffnen im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar. Überprüfen Sie immer das Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung, um die beste Qualität zu gewährleisten. Für eine längere Lagerung kann Sauerrahm bis zu 2 Monate eingefroren werden, jedoch kann sich die Konsistenz beim Auftauen verändern.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Sahne kann in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Gerichten verwendet werden. Mischen Sie sie in Stampfkartoffeln, Dips oder Dressings, um mehr Cremigkeit und einen säuerlichen Geschmack zu erzielen, oder verwenden Sie sie als Topping für Ofenkartoffeln, Tacos oder Nachos. Sahne ist auch hervorragend, wenn sie in Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen eingerührt wird, um mehr Reichhaltigkeit hinzuzufügen.

Verwenden Sie Sahne in Backrezepten wie Kuchen, Muffins oder Pfannkuchen, wo sie Feuchtigkeit und eine zarte Krume hinzufügt. Wenn Sie viel Sahne haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Sahne-Kaffeekuchen zuzubereiten oder sie als Basis für ein cremiges Salatdressing zu verwenden. Sahne kann auch in Rühreier oder Omeletts gemischt werden, um mehr Reichhaltigkeit zu erzielen, oder als Füllung für Crêpes oder Gebäck verwendet werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Sahne mit frischem Obst, Granola oder einem Schuss Honig, oder verwenden Sie sie als Dip für Chips und Gemüse.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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