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Schalotte — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Schalotte foto

Listonic-Team

1. November 2024

Schalotten, mit ihrem milden und leicht süßlichen Geschmack, sind in der Küche sehr beliebt. Erfahren Sie, wie Sie Schalotten auswählen und lagern können, um ihren Geschmack beim Kochen zu verbessern, und lernen Sie mehr über ihre ernährungsphysiologischen Vorteile, insbesondere ihre antioxidativen Eigenschaften.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 72 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate17 6.18%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker8 16%
Glykämischer Index50 -
Eiweiß3 6%
Natrium12 0.52%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Schalotten, die fest sind und keine Triebe oder weichen Stellen aufweisen. Sie sind milder als Zwiebeln und werden in der gehobenen Küche verwendet.
😋
Schalotte ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird. Sie hat einen milden, süßlichen Geschmack und eignet sich hervorragend für Salate, Saucen und als Beilage zu verschiedenen Gerichten. Schalotten verleihen den Speisen nicht nur einen feinen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Farbe.
📦
Lagern Sie Schalotten an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort, wie zum Beispiel in einer Speisekammer. Sie können bis zu einem Monat haltbar sein. Nach dem Schneiden sollten sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Schalotten mit ihrem milden und aromatischen Geschmack Ihre Gerichte verfeinern und gleichzeitig potenzielle gesundheitliche Vorteile bieten können.
  • Reich an Antioxidantien wie Quercetin und Anthocyanen, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, den Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin C, Vitamin B6, Folsäure und Kalium, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördern.
  • Verbessert den Geschmack in Gerichten, indem es eine milde, süße und komplexe Note hinzufügt, die gesunde Lebensmittel schmackhafter macht.
  • Unterstützt die Immunfunktion aufgrund seiner antimikrobiellen Eigenschaften, die helfen, Infektionen abzuwehren.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die möglichen Risiken im Zusammenhang mit Schalotten.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Gas oder Sodbrennen, insbesondere bei übermäßigem Verzehr in roher Form.
  • Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei denen, die auf andere Lauchgemüse wie Zwiebeln oder Knoblauch allergisch sind, was zu Symptomen wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden führen kann.
  • Potenzial für Kontamination mit Pestiziden oder schädlichen Bakterien, wenn Schalotten nicht gründlich gewaschen oder von seriösen Lieferanten bezogen werden.
  • Starker Geruch, der nach dem Verzehr im Atem und auf der Haut verweilen kann, was potenziell zu sozialem Unbehagen führt.
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Wie wählt man aus?

Schalotten sollten eine feste Textur haben und keine weichen Stellen aufweisen, mit trockenen, papierartigen Schalen, die unversehrt sind. Die Knollen sollten frei von Trieben sein, was darauf hinweist, dass sie richtig gelagert wurden und frisch sind.

Vermeiden Sie Schalotten, die Anzeichen von Schimmel aufweisen oder zu sprießen beginnen, da dies ihren Geschmack und ihre Haltbarkeit beeinträchtigen kann. Schalotten mit einer schleimigen Textur oder einem starken, unangenehmen Geruch sollten ebenfalls gemieden werden, da sie wahrscheinlich verdorben sind.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Schalotten sollten an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Belüftung aufbewahrt werden. Die Aufbewahrung in einem Netzbeutel oder einem Korb hilft, ihre Qualität bis zu einem Monat lang zu erhalten. Achten Sie darauf, sie von direkter Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit fernzuhalten.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Schalotten keimen und verderben. Vermeiden Sie es, sie in Plastiktüten ohne Belüftung zu lagern, da dies Feuchtigkeit einschließen und zu Fäulnis führen kann. Überprüfen Sie vor der Verwendung immer auf weiche Stellen oder Schimmel, um ihre Frische sicherzustellen.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Ihre Schalotten anfangen zu sprießen, können sie trotzdem zum Kochen verwendet werden, insbesondere zum Rösten, wo die Triebe einen milden Zwiebelgeschmack hinzufügen.

Wie lange hält es?

Schalotten können an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung 1-2 Monate haltbar sein. Nach dem Schneiden sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 7-10 Tagen verbraucht werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Schalotten können auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleihen Schalotten Gerichten wie Salaten, Dressings, Saucen und Sautés einen milden, süßen Zwiebelgeschmack. Sie können roh oder gekocht verwendet werden und werden oft wegen ihres subtilen Geschmacks den normalen Zwiebeln vorgezogen.

Über das Kochen hinaus können Schalotten aus Resten wieder angepflanzt werden, was sie zu einer großartigen Ergänzung für einen heimischen Küchengarten macht. Einfach die Wurzelenden in die Erde pflanzen, und sie treiben neue Triebe, die geerntet und erneut verwendet werden können. Schalotten können auch in DIY-Schönheitsbehandlungen verwendet werden, wie zum Beispiel zur Herstellung von Schalottenöl für Kopfhautmassagen, um das Haarwachstum zu fördern und die Gesundheit der Kopfhaut zu verbessern. Darüber hinaus können Schalotten dem selbstgemachten Kompost hinzugefügt werden, um den Boden zu bereichern und zu einer nachhaltigen Küchennutzung beizutragen.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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