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Schalotten — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Schalotten foto

Listonic-Team

1. November 2024

Schalotten verleihen Gerichten einen milden, knackigen Geschmack. Erfahren Sie, wie Sie frische Schalotten auswählen, welche gesundheitlichen Vorteile sie bieten und erhalten Sie Tipps zur Lagerung, damit sie frisch und lebendig bleiben.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 32 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate7 2.55%
Ballaststoffe3 10.71%
Zucker2 4%
Glykämischer Index10 -
Eiweiß2 4%
Natrium16 0.7%
Gesamtfett0 -

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie Schalotten mit knackigen, grünen Spitzen und festen, weißen Knollen.
😋
Schalotten sind eine vielseitige Zutat in der Küche, die oft für ihren milden Geschmack und ihre feine Süße geschätzt werden. Sie eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Salaten. Ihre zarte Textur und der aromatische Duft machen sie zu einer beliebten Wahl für viele Gerichte.
📦
Lagern Sie Schalotten im Kühlschrank, entweder in einer Plastiktüte oder eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, und verbrauchen Sie sie innerhalb von ein bis zwei Wochen. Alternativ können Sie sie aufrecht in ein Glas mit etwas Wasser stellen und mit einer Plastiktüte abdecken.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Schalotten mit ihrem frischen und knackigen Geschmack sowohl den Geschmack als auch die Nährstoffe Ihrer Gerichte bereichern können.
  • Reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin C und Folsäure, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Enthält Antioxidantien wie Quercetin, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Kalorienarm, was sie zu einer nahrhaften Option für das Gewichtsmanagement und die allgemeine Gesundheit macht.
  • Unterstützt die Verdauungsgesundheit durch ihren Ballaststoffgehalt.

Gesundheitsrisiken

Berücksichtigen Sie die möglichen Probleme im Zusammenhang mit Schalotten.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Gasbildung bei übermäßigem Verzehr, insbesondere in roher Form.
  • Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, insbesondere bei Allergikern gegen andere Lauchgemüse wie Zwiebeln oder Knoblauch, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen kann.
  • Potenzial für Kontamination mit Pestiziden oder schädlichen Bakterien, wenn Schalotten nicht gründlich gewaschen oder aus vertrauenswürdigen Quellen bezogen werden.
  • Niedriger Kaloriengehalt, der zwar allgemein vorteilhaft ist, jedoch möglicherweise nicht ausreichend Sättigung bietet, wenn sie allein gegessen werden, was zu übermäßigem Verzehr anderer Lebensmittel führen kann.
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Wie wählt man aus?

Schalotten sollten knackige, leuchtend grüne Spitzen und einen festen weißen Ansatz haben. Die Zwiebeln sollten sauber und nicht schleimig sein, was Frische und richtige Lagerung anzeigt.

Wählen Sie keine Schalotten mit welken Spitzen oder braunen Rändern. Schalotten mit einem muffigen Geruch oder die bereits zu sprießen begonnen haben, sollten ebenfalls vermieden werden, da ihr Geschmack dadurch beeinträchtigt sein kann.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Schalotten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise in einem perforierten Plastikbeutel. Die Aufbewahrung im Gemüsefach hilft, ihre Frische bis zu einer Woche zu erhalten. Sie können auch in ein feuchtes Papiertuch gewickelt werden, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Schalotten schleimig werden und verderben. Vermeiden Sie es, sie vor der Lagerung zu waschen, um überschüssiges Wasser zu verhindern. Schneiden Sie immer die Wurzeln und beschädigte Teile ab, bevor Sie sie lagern, um die beste Qualität zu gewährleisten.

✅ Interessante Tatsache

Um Schalotten länger frisch zu halten, stellen Sie sie aufrecht in ein Glas Wasser, sodass die Wurzeln im Wasser stehen, und decken Sie sie locker mit einem Plastikbeutel im Kühlschrank ab.

Wie lange hält es?

Schalotten können im Kühlschrank 1-2 Wochen frisch bleiben. Um sie frisch zu halten, bewahre sie in einem Plastikbeutel oder einem Behälter mit einem Papiertuch auf, das überschüssige Feuchtigkeit absorbiert. Für die besten Ergebnisse solltest du sie im Gemüsefach des Kühlschranks lagern.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Schalotten, auch bekannt als Frühlingszwiebeln, können auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleihen Schalotten Gerichten wie Salaten, Suppen, Wokgerichten und Garnierungen einen frischen, milden Zwiebelgeschmack. Sie können roh oder gekocht verwendet werden, und sowohl der weiße als auch der grüne Teil sind essbar und schmackhaft.

Über das Kochen hinaus können Schalotten aus Resten nachwachsen, was sie zu einer großartigen Ergänzung für einen heimischen Küchengarten macht. Einfach die Wurzelenden in ein Glas Wasser stellen und zusehen, wie sie neue grüne Triebe sprießen, die geerntet und erneut verwendet werden können. Schalotten können auch in DIY-Beauty-Behandlungen eingesetzt werden, wie zum Beispiel zur Herstellung von Schalotten-Öl für Kopfhautmassagen zur Förderung des Haarwachstums. Darüber hinaus können Schalotten dem selbstgemachten Kompost hinzugefügt werden, um den Boden zu bereichern und so zu einer nachhaltigen Küchennutzung beizutragen.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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