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Schinken — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Schinken foto

Listonic-Team

1. November 2024

Schinken, ein vielseitiges und beliebtes gepökeltes Schweinefleischprodukt, gibt es in vielen Varianten, darunter geräucherter, honigglasierten und Prosciutto. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Schinkensorten, die ernährungsphysiologischen Aspekte und kreative Möglichkeiten, Schinken in Gerichte von Frühstück bis Abendessen zu integrieren, einschließlich der Kombinationen mit anderen Aromen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 145 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate2 0.73%
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß21 42%
Natrium1230 53.48%
Gesamtfett6 7.69%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Schinken ist nicht nur ein einfaches Lebensmittel, sondern bietet eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Zubereitungsarten. Während Schinken allgemein für seinen herzhaften und salzigen Geschmack bekannt ist, variiert seine Textur und Qualität je nach Art der Herstellung erheblich.
📦
Lagern Sie frischen Schinken im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von drei bis fünf Tagen. Für eine längere Aufbewahrung können Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu zwei Monate einfrieren. Gekochter Schinken kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gesundheitsvorteile

Entdecken Sie, wie Schinken in eine Ernährung integriert werden kann, die zu allgemeiner Gesundheit und Vitalität beiträgt.
  • Hoher Proteingehalt, der für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion wichtig ist.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Vitamin B6, Vitamin B12, Zink und Selen, die den Energiestoffwechsel, die Immunfunktion und die allgemeine Gesundheit unterstützen.
  • Reich an Eisen, das bei der Bildung roter Blutkörperchen hilft und Anämie vorbeugt.
  • Liefer gesunde Fette (je nach Schnitt), die Energie bereitstellen und die Zellfunktion unterstützen.

Gesundheitsrisiken

Erkennen Sie die möglichen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Schinken.
  • Hoher Natriumgehalt, da Schinken oft mit Salz gepökelt wird, was bei häufigem Verzehr zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken führen kann.
  • Hoher Fettgehalt, insbesondere bei fettreichen Schinkensorten, der den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko für Herzkrankheiten steigern kann.
  • Vorhandensein von Nitraten und Nitriten, die beim Pökeln von Schinken verwendet werden und mit einem erhöhten Krebsrisiko, insbesondere für Darmkrebs, in Verbindung gebracht werden.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Listerien, insbesondere bei kalten oder ungenügend gegarten Schinkenprodukten.
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Wie wählt man aus?

Schinken ist am besten, wenn er eine rosa-rote Farbe und eine feste, saftige Textur hat. Das Fett um den Schinken sollte weiß und nicht zu dick sein. Das Fleisch sollte sich zart anfühlen, wenn man es berührt, nicht schleimig oder klebrig.

Vermeiden Sie Schinken, der einen unangenehmen Geruch oder einen grünlichen Farbton hat, da dies Anzeichen dafür sind, dass er nicht mehr frisch ist. Qualitativ hochwertiger Schinken sollte sich leicht schneiden lassen und einen reichen, herzhaften Geschmack haben, der weder zu salzig noch fade ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Schinken sollte sofort nach dem Kauf im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bewahren Sie ihn in der Originalverpackung auf oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Richtig gelagert kann Schinken bis zu einer Woche im Kühlschrank halten.

Eine unsachgemäße Lagerung kann zu Verderb und Bakterienwachstum führen. Vermeiden Sie es, Schinken längere Zeit bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Konstante Kühlung gewährleistet seine Sicherheit und seinen Geschmack für den Verzehr.

✅ Interessante Tatsache

Frischen Schinken im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis fünf Tagen verbrauchen. Für eine längere Lagerung kann er in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu zwei Monate eingefroren werden. Gekochter Schinken kann bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wie lange hält es?

Schinken kann im Kühlschrank 1-2 Wochen haltbar sein, wenn er ungeöffnet ist. Nach dem Öffnen sollte er innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden. Für eine längere Lagerung kann Schinken bis zu 1-2 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebener Schinken kann in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Schneiden Sie ihn dünn und fügen Sie ihn zu Sandwiches oder Wraps mit Ihren Lieblingsbelägen hinzu, oder hacken Sie ihn und mischen Sie ihn in ein Pfannengericht mit Gemüse und Reis. Schinken ist auch großartig in Omeletts, Quiches oder Frittatas, wo sein salziger Geschmack die Eier und den Käse ergänzt.

Verwenden Sie Schinken in einem Nudelgericht mit einer cremigen oder tomatigen Sauce, oder mischen Sie ihn in einen Auflauf mit Kartoffeln, Käse und Gemüse. Wenn Sie viel Schinken haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Schinken-Käse-Slider zuzubereiten oder ihn als Füllung für gefüllte Champignons oder Paprika zu verwenden. Schinken kann auch zu Suppen oder Eintöpfen für zusätzlichen Reichtum und Geschmack hinzugefügt werden oder als Belag für Pizzen oder Fladenbrote dienen. Für einen schnellen Snack erhitzen Sie Schinkenscheiben und servieren Sie sie mit Senf oder Gurken, oder mischen Sie gehackten Schinken in einen Salat mit Blattsalaten und einem würzigen Vinaigrette.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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