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Schwarzbrot — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

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Listonic-Team

1. November 2024

Vollkornbrot wird aus Mehl hergestellt, das das gesamte Korn enthält, wodurch es nährstoffreicher und ballaststoffreicher ist. Erfahren Sie, wie Sie das frischeste Vollkornbrot auswählen, lernen Sie die gesundheitlichen Vorteile kennen und erhalten Sie Tipps zur Lagerung, um Verderb zu vermeiden.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 247 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate41 14.91%
Ballaststoffe7 25%
Zucker6 12%
Glykämischer Index71 -
Eiweiß13 26%
Natrium474 20.61%
Gesamtfett3 3.85%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Vollkornbrot wird aus Mehl hergestellt, das das gesamte Weizenkorn verwendet, wodurch es mehr Nährstoffe und eine herzhaftere Textur als Weißbrot bietet.
📦
Lagern Sie Schwarzbrot an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank, um die Frische bis zu zwei Wochen zu verlängern. Für eine längere Aufbewahrung können Sie es in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel bis zu drei Monate einfrieren.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Schwarzbrot Ihre Ernährung bereichern und zu Ihrem Wohlbefinden beitragen kann.
  • Reich an Ballaststoffen, die die Verdauungsgesundheit unterstützen, regelmäßige Stuhlgang fördern und ein gesundes Mikrobiom im Darm aufrechterhalten.
  • Vollgepackt mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und B-Vitaminen, die das allgemeine Wohlbefinden fördern.
  • Lieferant nachhaltiger Energie aus komplexen Kohlenhydraten, was es zu einer guten Energiequelle für Körper und Geist macht.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

Gesundheitsrisiken

Nehmen Sie die Bedenken bezüglich Schwarzbrot ernst.
  • Hoher Kohlenhydratgehalt, der zwar für die Energieversorgung vorteilhaft ist, jedoch bei übermäßigem Verzehr zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann, was besonders für Diabetiker bedenklich ist.
  • Potenzial für Gluteninhalt, was es für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ungeeignet macht und möglicherweise zu Verdauungsbeschwerden und anderen Gesundheitsproblemen führen kann.
  • Hoher Natriumgehalt in einigen handelsüblichen Vollkornbrotprodukten, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Gefahr der Überkonsumtion aufgrund des schmackhaften Geschmacks, was zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen kann, wenn man nicht auf Portionsgrößen und Beläge achtet.
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Wie wählt man aus?

Vollkornbrot sollte eine feste, elastische Textur und eine tiefbraune Farbe haben. Die Scheiben sollten dicht sein und sichtbare Körner und Samen enthalten, und das Aroma sollte leicht süßlich und erdig sein.

Kaufen Sie kein Vollkornbrot, das trocken ist oder leicht bröckelt, da es wahrscheinlich alt ist. Brot mit Schimmel oder einem vergorenen Geruch sollte ebenfalls vermieden werden, da es nicht zum Verzehr geeignet ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Vollkornbrot sollte bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter oder einer Brotkiste aufbewahrt werden. Die richtige Lagerung hält es bis zu einer Woche weich und frisch.

Luftkontakt kann dazu führen, dass das Brot altbacken wird. Vermeiden Sie es, das Brot im Kühlschrank zu lagern, da dies es austrocknen kann. Es eng zu verpacken sorgt für die beste Textur und den besten Geschmack. Verzehren Sie es innerhalb weniger Tage nach dem Kauf, um die optimale Frische zu gewährleisten.

✅ Interessante Tatsache

Um Schwarzbrot länger frisch zu halten, bewahren Sie es zusammen mit einem kleinen Stück Sellerie oder Apfel in der Brotkiste auf; das hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten.

Wie lange hält es?

Schwarzbrot kann bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter 3-5 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Schwarzbrot bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Schwarzbrot kann in einer Vielzahl von herzhaften und süßen Gerichten verwendet werden. Nutzen Sie es, um Sandwiches, Paninis oder gegrillten Käse zuzubereiten, oder toasten Sie es und servieren Sie es mit Butter, Marmelade oder Honig für ein schnelles Frühstück. Schwarzbrot eignet sich auch hervorragend, wenn es in Croutons verwandelt wird, indem es gewürfelt, mit Olivenöl und Gewürzen vermischt und bis zur Knusprigkeit gebacken wird.

Verwenden Sie übrig gebliebenes Schwarzbrot, um einen Brotpudding herzustellen, indem Sie es in Stücke reißen und mit Eiern, Milch und Gewürzen vermischen, dann backen, bis es fest ist. Wenn Sie viel Schwarzbrot haben, ziehen Sie in Betracht, es für Französisches Toast zu verwenden, indem Sie es in eine Eiermischung tauchen und goldbraun braten. Schwarzbrot kann auch als Basis für Bruschetta oder Crostini dienen, belegt mit Tomaten, Käse und frischen Kräutern, oder zu Semmelbröseln verarbeitet werden, um Fleisch oder Gemüse zu panieren. Für einen schnellen Snack genießen Sie Schwarzbrot mit Käse, Wurst oder einem Aufstrich wie Erdnussbutter oder Nutella.

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