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Schweineschulter — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Schweineschulter foto

Listonic-Team

1. November 2024

Mit ihrem hohen Fettgehalt ist die Schweineschulter ideal für Rezepte, die ein langsames und langes Garen erfordern. Entdecken Sie die gesundheitlichen Vorteile und mögliche Bedenken, erfahren Sie, wie Sie die frischesten Stücke auswählen, und erhalten Sie Tipps zur effektiven Lagerung.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 237 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate0 -
Ballaststoffe0 -
Zucker0 -
Glykämischer Index0 -
Eiweiß21 42%
Natrium72 3.13%
Gesamtfett17 21.79%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Wählen Sie gut marmorierte Schulterstücke, die sich hervorragend zum langsamen Garen oder Braten eignen.
😋
Schweineschulter, auch bekannt als Boston Butt, eignet sich hervorragend für Pulled Pork aufgrund ihres Fettgehalts und des Bindegewebes.
📦
Lagern Sie frische Schweineschulter im Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von drei bis fünf Tagen. Für eine längere Lagerung frieren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu sechs Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Schweineschulter, zubereitet mit gesunden Gewürzen und Kochmethoden, eine vielseitige und nahrhafte Option sein kann, die zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.
  • Proteinreich, wichtig für das Muskelwachstum, die Reparatur und die allgemeine Körperfunktion.
  • Reich an B-Vitaminen wie B6 und B12, die den Energiestoffwechsel und die Gehirngesundheit unterstützen.
  • Enthält essentielle Mineralien wie Eisen und Zink, die das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit fördern.

Gesundheitsrisiken

Seien Sie sich der möglichen Probleme im Zusammenhang mit Schweineschulter bewusst.
  • Hoher Fettgehalt insbesondere in der Schweineschulter, der den Cholesterinspiegel erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten bei häufigem Verzehr steigern kann.
  • Hoher Natriumgehalt in verarbeiteten oder gewürzten Produkten aus Schweineschulter, der zu Bluthochdruck und erhöhten kardiovaskulären Risiken beitragen kann.
  • Risiko einer Kontamination mit schädlichen Bakterien wie Salmonellen oder Trichinellen, insbesondere wenn die Schweineschulter nicht richtig auf eine sichere Innentemperatur gegart wird.
  • Potenzial für Überkonsum aufgrund des reichhaltigen Geschmacks und der zarten Textur, was zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme führen kann, wenn die Portionsgrößen nicht beachtet werden.
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Wie wählt man aus?

Schweineschulter eignet sich aufgrund ihres Fettgehalts und Bindegewebes hervorragend für langsames Garen. Achten Sie auf ein Stück, das rosa-rot mit weißer Marmorierung ist. Die Schulter sollte sich dicht und schwer anfühlen, was auf eine gute Qualität hinweist.

Vermeiden Sie Schweineschulterstücke, die eine blasse Farbe haben oder sich schlaff anfühlen. Jede Partie mit einem unangenehmen Geruch oder einer schleimigen Textur sollte sofort gemieden werden, da dies klare Anzeichen dafür sind, dass das Fleisch nicht frisch ist.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Bewahren Sie die Schweineschulter im Kühlschrank auf, fest in Frischhaltefolie oder Metzgerpapier eingewickelt. Die Lagerung im kältesten Bereich des Kühlschranks hilft, die Frische bis zu fünf Tage zu erhalten. Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren ideal.

Ein Kontakt mit Luft kann dazu führen, dass die Schweineschulter schnell verdirbt. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von verzehrfertigen Lebensmitteln zu lagern, um Kreuzkontamination zu verhindern. Lassen Sie gefrorene Schweineschulter immer im Kühlschrank auftauen und verwenden Sie sie umgehend, um den besten Geschmack und die Sicherheit zu gewährleisten.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie Schweineschulter für Pulled Pork verwenden möchten, sollten Sie in Erwägung ziehen, sie in der Marinade einzufrieren; das spart später Zeit und sorgt dafür, dass das Fleisch beim Kochen gut gewürzt ist.

Wie lange hält es?

Schweineschulter kann im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung kann die Schweineschulter bis zu 6-8 Monate eingefroren werden. Eine ordnungsgemäße Verpackung, wie z.B. Vakuumversiegelung, hilft, die Qualität über längere Lagerzeiten zu erhalten.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Schweineschulter kann in einer Vielzahl von herzhaften und wohltuenden Gerichten verwendet werden. Zerkleinern Sie das zarte Fleisch und fügen Sie es zu Sandwiches, Wraps oder Tacos mit frischem Gemüse und Saucen hinzu. Schweineschulter eignet sich auch hervorragend für Pasta-Gerichte, wie ein Schweineragout mit Tomaten und Knoblauch.

Verwenden Sie Schweineschulter in einer Auflaufform mit Wurzelgemüse, Kartoffeln und Kräutern oder mischen Sie sie in einen Eintopf oder eine Suppe, um zusätzlichen Geschmack und Reichhaltigkeit zu erzielen. Wenn Sie viel Schweineschulter haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion pulled pork mit Barbecue-Sauce zuzubereiten, perfekt für Sandwiches oder Slider. Schweineschulter kann auch für Carnitas für Tacos verwendet oder in eine Getreideschüssel mit Quinoa und geröstetem Gemüse gemischt werden. Für einen schnellen Snack erhitzen Sie die Schweineschulter und servieren Sie sie mit Fladenbrot und einer Dipsauce oder fügen Sie sie einem Pasta-Auflauf mit Käse und Gemüse hinzu.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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