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Sojabohnen — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Sojabohnen foto

Listonic-Team

1. November 2024

Sojabohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Entdecken Sie ihre gesundheitlichen Vorteile, wie die Senkung des Cholesterinspiegels, und erfahren Sie, wie Sie frische oder getrocknete Sojabohnen auswählen und am besten lagern können.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 446 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate30 10.91%
Ballaststoffe9 32.14%
Zucker7 14%
Glykämischer Index15 -
Eiweiß36 72%
Natrium2 0.09%
Gesamtfett20 25.64%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Sojabohnen können vielseitig in verschiedenen Gerichten eingesetzt werden, sei es in Salaten, Eintöpfen oder als Beilage.
😋
Sojabohnen sind eine vielseitige und proteinreiche Hülsenfrucht. Leicht gesalzene Edamame sind ein gesunder und sättigender Snack.
📦
Lagern Sie getrocknete Sojabohnen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort für bis zu einem Jahr. Gekochte Sojabohnen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei bis fünf Tagen verbraucht werden.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Sojabohnen, die reich an Proteinen und wichtigen Nährstoffen sind, einen wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung darstellen können.
  • Reich an Protein, bietet eine vollständige pflanzliche Proteinquelle für Muskelaufbau und -reparatur.
  • Hoher Ballaststoffgehalt, unterstützt die Verdauungsgesundheit, fördert regelmäßige Stuhlgang und erhält ein gesundes Mikrobiom im Darm.
  • Enthält essentielle Vitamine und Mineralien wie Eisen, Calcium, Magnesium und B-Vitamine, die die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden unterstützen.
  • Enthält Isoflavone, die antioxidative Eigenschaften haben und die Herzgesundheit unterstützen sowie das Risiko bestimmter Krebsarten senken können.
  • Unterstützt die Herzgesundheit, indem es hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren.

Gesundheitsrisiken

Berücksichtigen Sie die möglichen Probleme im Zusammenhang mit Sojabohnen.
  • Potenzial für allergische Reaktionen bei Personen mit Sojaallergien, was Symptome wie Juckreiz, Schwellungen, Atembeschwerden oder Anaphylaxie verursachen kann.
  • Potenzial für Verdauungsbeschwerden wie Blähungen oder Gasbildung bei übermäßigem Verzehr aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts.
  • Potenzial für hormonelle Auswirkungen, da Sojabohnen Phytoöstrogene enthalten, die die Hormonspiegel bei empfindlichen Personen beeinflussen können, insbesondere bei hohem Konsum.
  • Risiko der Kontamination mit Pestiziden oder schädlichen Bakterien, wenn Sojabohnen nicht ordnungsgemäß gewaschen oder aus vertrauenswürdigen Quellen bezogen werden.
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Wie wählt man aus?

Sojabohnen sollten gleichmäßig groß sein und eine glatte Oberfläche mit einem leichten Glanz aufweisen, was darauf hinweist, dass sie frisch und richtig getrocknet sind. Die Bohnen sollten fest sein und frei von sichtbarem Schimmel oder Schädlingen.

Vermeiden Sie Sojabohnen, die schrumpelig sind oder einen unangenehmen Geruch haben, da dies Anzeichen für schlechte Lagerung oder Alter sind. Bohnen, die verfärbt sind oder muffig riechen, sollten ebenfalls gemieden werden, da sie nicht den besten Nährwert oder Geschmack bieten.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Trocken Sojabohnen sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Die Lagerung in der Speisekammer hilft, ihre Qualität zu erhalten und die Haltbarkeit auf bis zu ein Jahr zu verlängern.

Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Sojabohnen verderben und Schimmel entwickeln. Vermeiden Sie es, sie in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da sie Gerüche aufnehmen können. Stellen Sie immer sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist, um Schädlinge fernzuhalten und die Frische zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Um die beste Qualität zu gewährleisten, sollten Sie ein Trockenmittelpaket in den Behälter legen, um verbleibende Feuchtigkeit zu absorbieren und Verderb zu verhindern.

Wie lange hält es?

Sojabohnen können bei Lagerung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort 1-2 Jahre haltbar sein. Nach dem Kochen sollten Sojabohnen innerhalb von 4-5 Tagen verzehrt werden, wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebene Sojabohnen können in einer Vielzahl von herzhaften Gerichten verwendet werden. Fügen Sie sie zu Salaten, Pfannengerichten oder Getreideschalen hinzu, um einen proteinreichen Kick zu erhalten, oder mischen Sie sie in eine Suppe oder einen Eintopf für zusätzliche Textur und Geschmack. Sojabohnen sind auch hervorragend, wenn sie zu einem Dip oder Aufstrich mit Knoblauch, Zitrone und Kräutern püriert werden.

Verwenden Sie Sojabohnen in einem Gemüseburger oder Patty, indem Sie sie mit Semmelbröseln, Gewürzen und Eiern zerdrücken und dann goldbraun braten. Wenn Sie viele Sojabohnen haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Sojabohnen-Hummus zuzubereiten oder sie in einem veganen Chili mit Bohnen und Gemüse zu verwenden. Sojabohnen können auch mit Gewürzen geröstet werden, um einen knusprigen Snack zu erhalten, oder zu einem Pasta-Salat mit frischem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette hinzugefügt werden. Für einen schnellen Snack genießen Sie Sojabohnen pur mit einer Prise Salz oder mischen Sie sie in eine Trail-Mix mit Nüssen und Samen.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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