Spargel — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Wenn es um Spargel geht, wählen Sie Stangen, die fest und gerade sind mit dicht geschlossenen, kompakten Spitzen. Die abgeschnittenen Enden sollten feucht und frisch geschnitten aussehen, nicht trocken oder rissig.

Vermeiden Sie Spargel mit Spitzen, die sich zu öffnen beginnen oder matschig erscheinen, da dies Anzeichen für Alter und nachlassende Frische sind. Holzige, dicke Stängel sollten ebenfalls vermieden werden, da sie zäh und faserig sind.

Frischer Spargel sollte aufrecht im Kühlschrank gelagert werden, wobei die Enden im Wasser stehen. Das lockere Abdecken mit einer Plastiktüte kann helfen, Feuchtigkeit und Frische zu bewahren. Auf diese Weise bleibt Spargel bis zu einer Woche frisch.

Den Spargel im Wasser stehen zu lassen, ist entscheidend für die Erhaltung seiner Qualität, daher sollten Sie vermeiden, ihn flach zu lagern. Waschen Sie ihn vor der Lagerung nicht, da überschüssige Feuchtigkeit dazu führen kann, dass er verdirbt. Es ist auch vorteilhaft, ihn von starken Gerüchen und ethylenproduzierenden Früchten fernzuhalten, um zu verhindern, dass er unerwünschte Aromen aufnimmt und zu schnell reift.

Frischer Spargel kann im Kühlschrank 3-5 Tage haltbar sein. Um die Frische zu verlängern, bewahren Sie den Spargel aufrecht in einem Glas mit etwa einem Zoll Wasser auf und decken die Spitzen mit einer Plastiktüte ab. Gekochter Spargel sollte innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden, wenn er im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Übrig gebliebener Spargel kann in vielen Gerichten verwendet werden. Schneiden Sie ihn klein und fügen Sie ihn zu einem Pfannengericht mit anderen Gemüsearten hinzu, um eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zu zaubern. Spargel eignet sich auch hervorragend für Frittatas oder Quiches, wo er sowohl Geschmack als auch Textur hinzufügt.

Verwenden Sie übrig gebliebenen Spargel als Topping für Salate oder mischen Sie ihn in ein Nudelgericht mit einer leichten Zitronen-Butter-Sauce. Er kann auch püriert werden, um eine Suppe zu kreieren, oder in ein Risotto gegeben werden, um ein cremiges, wohltuendes Gericht zu erhalten. Wenn Sie eine große Menge haben, denken Sie darüber nach, ihn mit Olivenöl und Kräutern zu rösten und als einfache Beilage zu servieren. Spargel kann auch eingelegt werden, um einen würzigen Snack zu erhalten, oder gehackt und in Getreideschalen für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack hinzugefügt werden.