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Teig — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

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Listonic-Team

1. November 2024

Teig ist die Grundlage für viele Backwaren, von Brot bis Gebäck. Verstehen Sie die Grundlagen der Teigzubereitung, einschließlich der Bedeutung verschiedener Zutaten wie Hefe und Mehl, und entdecken Sie Techniken, um die gewünschte Textur für Ihre speziellen Backprojekte zu erreichen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 297 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate61 22.18%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker0 -
Glykämischer Index50 -
Eiweiß8 16%
Natrium2 0.09%
Gesamtfett2 2.56%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

😋
Teig lässt sich gut einfrieren, sodass du den übrigen Teig im Gefrierfach aufbewahren und jederzeit frische Kekse backen kannst!
📦
Lagern Sie frischen Teig im Kühlschrank und verwenden Sie ihn innerhalb von zwei bis drei Tagen. Für eine längere Aufbewahrung frieren Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel für bis zu drei Monate ein.

Gesundheitsvorteile

Erfahren Sie, wie Teig, wenn er zur Herstellung gesunder Backwaren verwendet wird, Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann, die sowohl die Nährstoffaufnahme als auch den kulinarischen Genuss unterstützt.
  • Vielseitige Zutat, die als Basis für verschiedene Backwaren dient und Kreativität sowie Experimentierfreude beim Kochen und Backen ermöglicht.
  • Kann eine Quelle für komplexe Kohlenhydrate sein, wenn sie aus Vollkorn hergestellt wird, was nachhaltige Energie und Ballaststoffe liefert.
  • Lieferant wichtiger Vitamine und Mineralien, wenn sie angereichert oder mit nährstoffreichen Zutaten wie Eisen, B-Vitaminen und Magnesium hergestellt wird.
  • Unterstützt soziale und kulturelle Traditionen, da viele teigbasierte Lebensmittel integraler Bestandteil kultureller Rezepte und Feierlichkeiten sind.
  • Fördert das Kochen und Backen zu Hause, was gesündere Essgewohnheiten und familiäre Bindungen stärken kann.

Gesundheitsrisiken

Erfahren Sie mehr über die möglichen Gesundheitsrisiken und Bedenken im Zusammenhang mit Teig.
  • Hoher Kohlenhydratgehalt, der zu schnellen Blutzuckerspitzen führen kann, was besonders für Diabetiker oder Personen mit einer kohlenhydratarmen Ernährung bedenklich ist.
  • Potenzial für hohen Fettgehalt, abhängig von der Art des Teigs (z.B. Pizza, Gebäck), was bei häufigem Verzehr zu erhöhten Cholesterinwerten und Herzkrankheiten beitragen kann.
  • Risiko einer bakteriellen Kontamination, wie Salmonellen oder E. coli, wenn der Teig rohe Eier enthält oder nicht ordnungsgemäß behandelt wird, was zu lebensmittelbedingten Erkrankungen führen kann.
  • Glutenanteil in den meisten Teigarten, was ihn für Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit ungeeignet macht und potenziell zu Verdauungsbeschwerden und anderen Gesundheitsproblemen führen kann.
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Wie wählt man aus?

Der beste Teig, egal ob für Brot, Pizza oder Gebäck, sollte elastisch und glatt sein, leicht dehnbar, ohne zu reißen. Drücken Sie den Teig sanft; er sollte leicht zurückfedern, was auf eine gute Fermentation hinweist.

Verwerfen Sie Teig, der zu klebrig oder zu fest ist, da diese Texturen die Verarbeitung erschweren und zu einem schweren, dichten Backergebnis führen können. Gut vorbereiteter Teig sollte geschmeidig sein und einen neutralen, leicht hefigen Duft haben.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Der Teig sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ein übermäßiges Aufgehen zu verhindern. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf oder wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Richtig gelagert, kann der Teig bis zu drei Tage halten.

Wenn der Teig unbedeckt bleibt, kann er austrocknen und eine Kruste bilden. Vermeiden Sie es, ihn in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln zu lagern, da er Gerüche aufnehmen kann. Stellen Sie sicher, dass der Behälter fest verschlossen ist, um seine Elastizität und Frische zu bewahren.

✅ Interessante Tatsache

Wenn Sie den Teig nicht innerhalb von drei Tagen verwenden möchten, sollten Sie in Erwägung ziehen, ihn einzufrieren, um seine Frische zu bewahren und ein Übergehen zu verhindern.

Wie lange hält es?

Teig kann im Kühlschrank 1-2 Tage haltbar sein. Für eine längere Lagerung kann Teig bis zu 3 Monaten eingefroren werden. Wickeln Sie den Teig richtig ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Teig kann auf verschiedene kreative und köstliche Arten verwendet werden. In der Küche kann Teig in verschiedene Backwaren umgewandelt werden, indem man übrig gebliebenes Brot oder Pizzateig in Grissini, Brötchen oder sogar Brezeln verwandelt. Teig kann auch zu Zimtschnecken oder Fladenbroten geformt werden, was eine vielseitige Basis für sowohl süße als auch herzhafte Beläge bietet.

Über das Backen hinaus kann Teig für unterhaltsame und lehrreiche Aktivitäten genutzt werden, besonders mit Kindern. Selbstgemachter Spielteig kann hergestellt werden, indem man übrig gebliebenen Teig mit Lebensmittelfarbe und zusätzlichem Mehl mischt, um eine formbare, ungiftige Knetmasse zu schaffen, mit der Kinder spielen können. Teig kann auch in Bastelprojekten verwendet werden, um Ornamente, Perlen oder Skulpturen zu erstellen, die beim Backen oder Lufttrocknen aushärten. Darüber hinaus kann Teig als natürliches Reinigungswerkzeug verwendet werden; zum Beispiel kann er helfen, Staub aus schwer erreichbaren Stellen wie den Ritzen von Tastaturen oder zwischen Fliesen zu entfernen, wenn er in den Bereich gedrückt und wieder abgehoben wird.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

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