Zitronengras — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

Die Stängel von Zitronengras sollten an der Basis blassgrün und an den Spitzen dunkler grün sein, was ihre Frische und Einsatzbereitschaft widerspiegelt. Die Stängel sollten stabil sein und beim leichten Zerdrücken einen zitronigen Duft verströmen, der ihre Potenz und ätherischen Öle zeigt.

Vermeiden Sie Zitronengras, das trocken oder brüchig aussieht oder eine verblasste Farbe hat, da dies Anzeichen dafür sind, dass es nicht mehr frisch ist. Hochwertiges Zitronengras verleiht Ihren Gerichten einen hellen, zitrusartigen Geschmack und ist unverzichtbar für viele Rezepte aus Südostasien.

Bewahren Sie Zitronengras im Kühlschrank auf, indem Sie es in ein feuchtes Papiertuch wickeln und in einen Plastikbeutel legen. Lagern Sie es im Gemüsefach, um die Frische zu erhalten. Richtig gelagertes Zitronengras kann bis zu zwei Wochen haltbar sein.

Vermeiden Sie es, Zitronengras längere Zeit bei Raumtemperatur aufzubewahren, da es austrocknen und an Geschmack verlieren kann. Waschen Sie das Zitronengras vor der Lagerung nicht, da überschüssige Feuchtigkeit dazu führen kann, dass es verrottet. Schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die äußeren Schichten kurz vor der Verwendung.

Zitronengras hält sich im Kühlschrank 2-3 Wochen, wenn es in einem Plastikbeutel oder -behälter aufbewahrt wird. Für eine längere Lagerung kann Zitronengras eingefroren werden und bleibt bis zu 6 Monate frisch.

Übrig gebliebenes Zitronengras kann auf vielfältige Weise in der Küche und darüber hinaus verwendet werden. In der Küche verleiht Zitronengras Gerichten wie Suppen, Currys, Pfannengerichten und Marinaden einen frischen, zitrusartigen Geschmack. Es wird häufig in der südostasiatischen Küche verwendet und kann in heißem Wasser aufgegossen werden, um einen erfrischenden Tee zuzubereiten.

Über das Kochen hinaus hat Zitronengras noch viele andere Anwendungen. Es kann in selbstgemachten Kräutertees verwendet werden, von denen man traditionell glaubt, dass sie die Verdauung unterstützen und Stress reduzieren. Zitronengras kann auch als natürliches Insektenschutzmittel eingesetzt werden; sein starker Duft hilft, Mücken und andere Schädlinge abzuschrecken, was es in Außenbereichen nützlich macht. Darüber hinaus kann Zitronengras in selbstgemachten Schönheitsprodukten wie Seifen, Peelings oder Badesalzen hinzugefügt werden, wo sein erfrischender Duft und seine antibakteriellen Eigenschaften von Vorteil sind. Sie können Zitronengras auch trocknen und in Potpourri oder Säckchen verwenden, um Schränke und Schubladen aufzufrischen.