Σκόρδο — Θρεπτικά Συστατικά, Οφέλη Για Την Υγεία Και Συμβουλές Αγορών

Γραμμένο από την oμάδα Listonic

Τελευταία ενημέρωση 3 Δεκεμβρίου 2024

Το σκόρδο, βασικό συστατικό στις κουζίνες παγκοσμίως, εκτιμάται για τα οφέλη του στην υγεία και τη δυνατή γεύση του. Μάθετε για τους διάφορους τύπους σκόρδου, πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε, καθώς και τρόπους χρήσης του στη μαγειρική για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες.

Θρεπτικά συστατικά

Ελέγξτε τις αναλυτικές διατροφικές τιμές, όπως θερμίδες, λίπη, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος.

Διατροφικά στοιχεία

Ποσότητα ανά 100 g

Θερμίδες

🔥 149 kcal

Θρεπτικά ανά: 100 g	Value	% Ημερήσια αξία*
Υδατάνθρακες	33	12%
Ίνες	2	7.14%
Σάκχαρα	1	2%
Γλυκαιμικός δείκτης	30	-
Πρωτεΐνη	6	12%
Νάτριο	17	0.74%
Συνολικά λιπαρά	1	1.28%

*Το % της Ημερήσιας Αξίας (DV) σας δείχνει πόσο συμβάλλει ένα θρεπτικό συστατικό σε μία μερίδα τροφής στην καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες την ημέρα χρησιμοποιούνται για γενικές διατροφικές συμβουλές.

Γεγονότα & συμβουλές

🛒

Οι σκελίδες δεν πρέπει να έχουν βλαστήσει ή να μυρίζουν μούχλα.

📦

Αποθηκεύστε ολόκληρες σκελίδες σκόρδου σε δροσερό και ξηρό μέρος με καλή κυκλοφορία αέρα, μακριά από άμεσο ηλιακό φως. Μπορούν να διατηρηθούν για αρκετές εβδομάδες έως μερικούς μήνες. Αφού σπάσουν σε σκελίδες, χρησιμοποιήστε τις εντός 10 ημερών. Το καθαρισμένο ή κομμένο σκόρδο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και να καταναλώνεται εντός μιας εβδομάδας.

Οφέλη για την υγεία

Κατανοήστε πώς το σκόρδο μπορεί να είναι ένα ισχυρό συστατικό στη διατροφή σας, προάγοντας έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, τα οποία βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες και μειώνουν τη φλεγμονή.
Υποστηρίζει την υγεία του πεπτικού συστήματος, προάγοντας την υγιή πέψη και μειώνοντας συμπτώματα δυσπεψίας και φουσκώματος.
Περιέχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση λοιμώξεων και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Περιέχει σκόρδο, το οποίο είναι γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες στην υγεία.
Παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α και C, που είναι σημαντικά για τη συνολική υγεία και ευεξία.

Κίνδυνοι για την υγεία

Κατανοήστε τους κινδύνους που σχετίζονται με την κατανάλωση σκόρδου.

Κίνδυνος πεπτικής δυσφορίας όπως καούρα, αέρια ή πόνος στο στομάχι, ιδιαίτερα όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ή από άτομα με ευαίσθητο στομάχι.
Πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων σε ορισμένα άτομα, προκαλώντας συμπτώματα όπως κνησμό, πρήξιμο ή δυσκολία στην αναπνοή.
Πιθανότητα κακής αναπνοής και σωματικής οσμής λόγω των θειούχων ενώσεων στο σκόρδο, οι οποίες μπορεί να παραμείνουν μετά την κατανάλωση.
Αλληλεπίδραση με αραιωτικά του αίματος καθώς το σκόρδο μπορεί να έχει ήπιες αντιπηκτικές επιδράσεις, αυξάνοντας πιθανώς τον κίνδυνο αιμορραγίας όταν συνδυάζεται με φάρμακα που αραιώνουν το αίμα.

Προγραμματίστε το παντοπωλείο πιο γρήγορα

Πώς να επιλέξετε;

Οι φρέσκες σκελίδες σκόρδου θα πρέπει να είναι σφιχτές και βαριές, με ξηρές, χαρτώδεις φλούδες. Πιέστε τις σκελίδες; δεν θα πρέπει να υποχωρούν υπό πίεση, κάτι που υποδηλώνει ότι δεν έχουν περάσει την καλύτερη τους φάση.

Απορρίψτε οποιεσδήποτε σκελίδες σκόρδου έχουν μαλακές σκελίδες ή δείχνουν σημάδια βλάστησης, καθώς αυτές θα έχουν μειωμένη γεύση. Το σωστό σκόρδο θα πρέπει να έχει έντονη μυρωδιά και να προσθέτει μια πικάντικη, ελαφρώς καυτερή γεύση στα πιάτα.

Πώς να αποθηκεύσετε το σκόρδο

Οι ολόκληρες σκελίδες σκόρδου θα πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό μέρος με καλή αερισμό. Ένας διχτυωτός σάκος ή καλάθι είναι ιδανικός για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους. Αν φυλαχθεί σωστά, το σκόρδο μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες

Η ψύξη του σκόρδου μπορεί να προκαλέσει βλάστηση και πικρή γεύση. Είναι σημαντικό να αποφεύγετε την αποθήκευσή του σε σφραγισμένες πλαστικές σακούλες ή δοχεία. Βεβαιωθείτε ότι παραμένει ξηρό και μακριά από την υγρασία για να αποφευχθεί η ανάπτυξη μούχλας και η αλλοίωση

✅ Ενδιαφέρον γεγονός

Αποθηκεύστε τις σκελίδες σκόρδου μακριά από άμεσο ηλιακό φως και σε καλά αεριζόμενο χώρο για να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας και βλαστών.

Πόσο διαρκεί;

Το σκόρδο μπορεί να διατηρηθεί για 3-5 μήνες αν αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος με καλή αερισμό. Μόλις καθαριστεί, θα πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και να χρησιμοποιείται μέσα σε 1-2 εβδομάδες.

Τι να κάνετε με τα περισσεύματα;

Το περισσευούμενο σκόρδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα για να προσθέσει έντονη γεύση. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το και σοτάρετέ το με ελαιόλαδο ως βάση για σούπες, στιφάδες ή σάλτσες, όπου προσφέρει βάθος και άρωμα. Το σκόρδο είναι επίσης εξαιρετικό όταν ψηθεί, δημιουργώντας μια γλυκιά, ήπια γεύση που μπορεί να απλωθεί σε ψωμί ή να προστεθεί σε πουρέ πατάτας.

Χρησιμοποιήστε σκόρδο σε ένα τηγανητό με λαχανικά και την επιλογή σας από πρωτεΐνη, ή ανακατέψτε το σε μια μαρινάδα για κρέατα ή λαχανικά. Αν έχετε πολύ σκόρδο, σκεφτείτε να φτιάξετε μια παρτίδα σκόρδου κονφί μαγειρεύοντας αργά τα σκελίδες σκόρδου σε ελαιόλαδο, και στη συνέχεια χρησιμοποιώντας το λάδι και το σκόρδο σε διάφορα πιάτα. Το σκόρδο μπορεί επίσης να αναμειχθεί σε ένα πέστο με βασιλικό, ξηρούς καρπούς και τυρί παρμεζάνα, ή να χρησιμοποιηθεί για να δώσει γεύση σε βούτυρο ή σάλτσες για ψωμί και ζυμαρικά. Για ένα γρήγορο σνακ, ψήστε τις σκελίδες σκόρδου μέχρι να μαλακώσουν, και στη συνέχεια απλώστε τις σε κράκερ ή φρυγανισμένο ψωμί με μια πρέζα αλάτι και βότανα.

👨‍⚕️️ Ιατρική αποποίηση ευθύνης

Το περιεχόμενο αυτού του ιστότοπου είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς. Κανένα υλικό σε αυτόν τον ιστότοπο δεν προορίζεται ως υποκατάστατο επαγγελματικών ιατρικών συμβουλών, διάγνωσης ή θεραπείας.