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Aceitunas verdes - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra

aceitunas verdes foto

Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Las aceitunas verdes se cosechan antes de madurar, lo que les da una textura más firme y un sabor más amargo en comparación con las aceitunas negras. Conoce los diferentes tipos de aceitunas verdes, sus usos culinarios y consejos para seleccionarlas y almacenarlas que realzarán tus comidas.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 145 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos4 1.45%
Fibra3 10.71%
Azúcares0 -
Índice Glucémico15 -
Proteína1 2%
Sodio1556 67.65%
Grasa total15 19.23%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
Las aceitunas verdes se recolectan antes de madurar y suelen ser más firmes y ácidas que las aceitunas negras.
📦
Guarda los tarros o latas de aceitunas verdes sin abrir en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertas, colócalas en un recipiente hermético, asegurándote de que estén sumergidas en la salmuera, y refrigéralas. Consúmelas dentro de uno a dos meses para mantener su calidad óptima.

Beneficios para la salud

Descubre los beneficios de las aceitunas verdes como un ingrediente sabroso que contribuye a tu bienestar general.
  • Ricas en grasas saludables, especialmente grasas monoinsaturadas, que apoyan la salud del corazón y proporcionan energía.
  • Contienen antioxidantes como la vitamina E, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
  • Apoyan la salud digestiva promoviendo la producción de enzimas digestivas y aliviando los síntomas de indigestión.
  • Ricas en vitaminas y minerales como la vitamina A, hierro y calcio, que son esenciales para la salud y el bienestar general.

Riesgos para la salud

Comprende las implicaciones para la salud de consumir aceitunas verdes.
  • Alto contenido de sodio debido al proceso de salmuera, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares si se consume con frecuencia.
  • Alto contenido de grasa, aunque mayormente son grasas saludables, el consumo excesivo puede contribuir a la ingesta calórica y al aumento de peso.
  • Potencial de reacciones alérgicas en algunas personas sensibles a las aceitunas o productos de aceituna, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
  • Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si las aceitunas no son procesadas o almacenadas adecuadamente.
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¿Cómo elegir?

Las aceitunas verdes deben ser firmes y carnosas, con un exterior brillante. Deben tener un tamaño uniforme y estar marinadas o en salmuera según tu estilo. Prueba algunas para asegurarte de que tengan un sabor equilibrado entre salado y amargo.

Evita las aceitunas que estén arrugadas o que presenten manchas descoloridas. Las aceitunas verdes de calidad deben realzar tus platos y las tapenadas con su perfil rico y sabroso.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar las aceitunas verdes

Una vez abiertas, las aceitunas verdes deben guardarse en el refrigerador. Mantenerlas en su salmuera original es esencial para preservar su textura y sabor. Cuando se almacenan correctamente, las aceitunas abiertas pueden mantenerse frescas hasta 1-2 meses.

Si el frasco no está bien sellado, las aceitunas pueden perder su crujido y sabor deseables. Es importante mantener el frasco bien cerrado para evitar que se sequen. Mantener las aceitunas sumergidas en salmuera es clave para conservar su sabor y textura únicos, lo que las hace ideales para picar o para usos culinarios.

✅ ¿Sabías qué?

Si tus aceitunas verdes están empezando a perder sabor, puedes marinarlas con hierbas, ajo y aceite de oliva para revitalizar y realzar su gusto.

¿Cuánto tiempo dura?

Las aceitunas verdes pueden durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertas, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 1-2 meses. Asegúrate de mantenerlas en su salmuera para garantizar la mejor calidad.

¿Qué hacer con las sobras?

Las aceitunas verdes sobrantes pueden utilizarse en una variedad de platos salados. Pícalas y añádelas a ensaladas, sándwiches o wraps para un sabor ácido y salado, o mézclalas en un plato de pasta con tomates, ajo y aceite de oliva. Las aceitunas verdes también son ideales para añadir a tapas o bandejas de antipasto con carnes, quesos y pan.

Utiliza aceitunas verdes en una tapenade mezclándolas con alcaparras, ajo y aceite de oliva, perfecta para untar en pan o galletas. Si tienes muchas aceitunas verdes, considera hacer una tanda de aceitunas rellenas con queso, nueces o anchoas, y luego servirlas como aperitivo. Las aceitunas verdes también se pueden cortar en rodajas y añadir a pizzas o panes planos, o mezclar en una ensalada de granos con cuscús o quinoa para dar más sabor. Para un snack rápido, disfruta de las aceitunas verdes solas, acompañadas de queso y galletas.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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