Aceitunas Verdes - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 145 kcal
Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
---|---|---|
Carbohidratos | 4 | 1.45% |
Fibra | 3 | 10.71% |
Azúcares | 0 | - |
Índice Glucémico | 15 | - |
Proteína | 1 | 2% |
Sodio | 1556 | 67.65% |
Grasa total | 15 | 19.23% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Ricas en grasas saludables, especialmente grasas monoinsaturadas, que apoyan la salud del corazón y proporcionan energía.
- Contienen antioxidantes como la vitamina E, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoyan la salud digestiva promoviendo la producción de enzimas digestivas y aliviando los síntomas de indigestión.
- Ricas en vitaminas y minerales como la vitamina A, hierro y calcio, que son esenciales para la salud y el bienestar general.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio debido al proceso de salmuera, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares si se consume con frecuencia.
- Alto contenido de grasa, aunque mayormente son grasas saludables, el consumo excesivo puede contribuir a la ingesta calórica y al aumento de peso.
- Potencial de reacciones alérgicas en algunas personas sensibles a las aceitunas o productos de aceituna, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas si las aceitunas no son procesadas o almacenadas adecuadamente.
¿Cómo elegir?
Las aceitunas verdes deben ser firmes y carnosas, con un exterior brillante. Deben tener un tamaño uniforme y estar marinadas o en salmuera según tu estilo. Prueba algunas para asegurarte de que tengan un sabor equilibrado entre salado y amargo.
Evita las aceitunas que estén arrugadas o que presenten manchas descoloridas. Las aceitunas verdes de calidad deben realzar tus platos y las tapenadas con su perfil rico y sabroso.
Cómo conservar las aceitunas verdes
Las aceitunas verdes deben refrigerarse una vez abiertas. Manténlas en su salmuera original es crucial para conservar su firmeza y sabor. Si las almacenas correctamente, las aceitunas abiertas pueden durar varios meses.
No sellar bien el frasco puede hacer que las aceitunas pierdan su textura y sabor. Asegúrate de que el frasco esté bien cerrado para evitar que se sequen. Sumergir las aceitunas en salmuera ayuda a preservar su sabor distintivo y firmeza, haciéndolas perfectas para picar o cocinar.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
Las aceitunas verdes pueden durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Una vez abiertas, deben refrigerarse y consumirse en un plazo de 1-2 meses. Asegúrate de mantenerlas en su salmuera para garantizar la mejor calidad.
¿Qué hacer con las sobras?
Las aceitunas verdes sobrantes pueden utilizarse en una variedad de platos salados. Pícalas y añádelas a ensaladas, sándwiches o wraps para un sabor ácido y salado, o mézclalas en un plato de pasta con tomates, ajo y aceite de oliva. Las aceitunas verdes también son ideales para añadir a tapas o bandejas de antipasto con carnes, quesos y pan.
Utiliza aceitunas verdes en una tapenade mezclándolas con alcaparras, ajo y aceite de oliva, perfecta para untar en pan o galletas. Si tienes muchas aceitunas verdes, considera hacer una tanda de aceitunas rellenas con queso, nueces o anchoas, y luego servirlas como aperitivo. Las aceitunas verdes también se pueden cortar en rodajas y añadir a pizzas o panes planos, o mezclar en una ensalada de granos con cuscús o quinoa para dar más sabor. Para un snack rápido, disfruta de las aceitunas verdes solas, acompañadas de queso y galletas.
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