Bife Stroganoff - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 175 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 3 | 1.09% |
| Fibra | 1 | 3.57% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 50 | - |
| Proteína | 21 | 42% |
| Sodio | 296 | 12.87% |
| Grasa total | 9 | 11.54% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas provenientes de la carne de res, que son esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Proporciona vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y vitaminas del grupo B (especialmente B12), que apoyan la producción de energía, la función inmunológica y la salud en general.
- Contiene grasas saludables si se elabora con ingredientes de calidad como crema agria o yogur, que aportan energía y apoyan la función celular.
- Plato versátil que puede incluir champiñones y cebollas, añadiendo fibra y nutrientes adicionales.
- Comida reconfortante que puede formar parte de una dieta equilibrada cuando se prepara con ingredientes saludables y se disfruta con moderación.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa, especialmente en recetas que utilizan crema espesa o cortes de carne de res grasos, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Alto contenido calórico, que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia o en grandes porciones, especialmente cuando se acompaña de guarniciones densas en calorías como pasta o arroz.
- Alto contenido de sodio, particularmente en recetas que utilizan ingredientes procesados como caldo o salsa de soja, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares.
- Potencial de sobreconsumo debido a su naturaleza rica y sabrosa, lo que puede llevar a una ingesta excesiva de calorías y grasas si no se presta atención al tamaño de las porciones.
¿Cómo elegir?
Tu bife Stroganoff debe presentar trozos de carne de res tiernos y bien cocidos; la salsa debe ser cremosa y rica, combinándose armoniosamente con champiñones y cebollas. El aroma debe ser acogedor, con un toque de crema agria y hierbas.
Evita el bife Stroganoff si la carne es dura o si la salsa es demasiado líquida o grumosa; estos son signos de una mala preparación. También debes evitar los platos donde la salsa se separa o tiene una capa aceitosa en la parte superior, ya que indican una ruptura en la emulsión.
Cómo conservar el bife Stroganoff
Debes almacenar el bife Stroganoff en el refrigerador en un recipiente hermético. La refrigeración lo mantiene fresco y sabroso durante hasta tres días. Asegúrate de que esté completamente frío antes de cubrirlo y refrigerarlo.
Dejar el bife Stroganoff a temperatura ambiente puede provocar un rápido deterioro. Evita usar recipientes de metal para el almacenamiento, ya que pueden reaccionar con los ingredientes ácidos. Siempre recalienta solo la porción necesaria para mantener la textura y el sabor del plato.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El bife Stroganoff puede durar entre 3-4 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 2-3 meses. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su sabor y calidad.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de bife Stroganoff se pueden reutilizar en una variedad de platos sustanciosos. Úsalo como relleno para pimientos rellenos o papas al horno, donde la salsa cremosa combina bien con las verduras. El bife Stroganoff también es excelente cuando se mezcla en una cazuela de pasta con queso y pan rallado, y luego se hornea hasta que burbujea.
Utiliza el bife Stroganoff sobrante en un pastel de carne añadiéndolo a una base de masa con verduras y horneando hasta que esté dorado. Si tienes mucho bife Stroganoff, considera congelarlo en porciones para comidas rápidas más tarde. El bife Stroganoff también se puede servir sobre arroz o puré de papas para una comida reconfortante, o mezclarlo en una quiche o frittata con huevos y queso. Para una comida rápida, recalienta el Stroganoff y sírvelo con pan crujiente y una ensalada.
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