Caballa - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 205 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 19 | 38% |
| Sodio | 90 | 3.91% |
| Grasa total | 14 | 17.95% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en ácidos grasos omega-3, que apoyan la salud del corazón, reducen la inflamación y mejoran la función cerebral.
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, B12, selenio y yodo, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Apoya la salud del corazón mejorando los niveles de colesterol y reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Bajo en grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción de proteína saludable para mantener una dieta equilibrada.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de mercurio especialmente en especies más grandes de caballa, lo que puede representar riesgos significativos para la salud si se consume en grandes cantidades, especialmente para mujeres embarazadas y niños pequeños.
- Riesgo de reacciones alérgicas en personas con alergias al pescado, causando síntomas como picazón, hinchazón o anafilaxis.
- Potencial de contaminación con bacterias o parásitos dañinos, especialmente si la caballa no se cocina adecuadamente o proviene de un proveedor de confianza.
- Preocupaciones ambientales relacionadas con la sobrepesca y el impacto en los ecosistemas marinos si la caballa se obtiene de pesquerías insostenibles.
¿Cómo elegir?
La caballa debe tener una piel brillante y limpia, así como una carne firme, con un ojo claro y branquias rojas que indiquen frescura. El aroma debe ser suave y no excesivamente pescado, típico de los pescados de mar frescos.
Evita la caballa que tenga una capa viscosa o ojos hundidos, ya que estos son signos de que el pescado no está en su mejor momento. También debes evitar los pescados con un fuerte olor a amoníaco o manchas descoloridas, ya que pueden no ser seguros para el consumo.
Cómo conservar la caballa
La caballa fresca debe almacenarse en el refrigerador, idealmente sobre una cama de hielo en un recipiente hermético. La refrigeración mantiene su frescura hasta por dos días. Para un almacenamiento más prolongado, considera congelarla.
La exposición al aire puede hacer que la caballa se estropee rápidamente. Evita dejarla descubierta o a temperatura ambiente. Siempre descongela la caballa congelada en el refrigerador y utilízala de inmediato para garantizar la mejor calidad y seguridad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La caballa puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la caballa se puede congelar durante un máximo de 6-9 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de caballa pueden ser utilizados en una variedad de platos salados. Desmenúzala y añádela a ensaladas, sándwiches o wraps para obtener una proteína sabrosa, o mézclala en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. La caballa también es excelente en tacos de pescado con salsa fresca, aguacate y un chorrito de lima.
Utiliza la caballa en una quiche o frittata con huevos, queso y hierbas, o mézclala en un tazón de arroz con verduras y un aderezo ácido. Si tienes mucha caballa, considera hacer una tanda de pasteles de pescado mezclando el pescado desmenuzado con pan rallado, huevos y especias, luego fríe hasta que estén dorados. La caballa también se puede añadir a una sopa de mariscos con patatas y maíz, o utilizarla como cobertura para pizzas o panes planos. Para un bocadillo rápido, sirve la caballa con galletas saladas y queso crema, o mézclala en una ensalada con hojas verdes y una vinagreta cítrica.
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