Canela - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 247 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 81 | 29.45% |
| Fibra | 53 | 189.29% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 5 | - |
| Proteína | 4 | 8% |
| Sodio | 10 | 0.43% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como los polifenoles, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya el control del azúcar en sangre mejorando la sensibilidad a la insulina y disminuyendo los niveles de glucosa en sangre.
- Contiene propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y a disminuir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Puede mejorar la salud del corazón al reducir el colesterol total, el colesterol LDL y los triglicéridos, manteniendo los niveles de colesterol HDL.
- Fortalece la función inmunológica gracias a sus propiedades antimicrobianas, ayudando a combatir infecciones y a mejorar la salud en general.
Riesgos para la salud
- Riesgo de daño hepático debido a la presencia de cumarina en la canela de Cassia, que puede ser tóxica en grandes cantidades si se consume de manera regular.
- Potencial de reacciones alérgicas en algunas personas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Incomodidad digestiva como dolor de estómago o irritación al consumirse en grandes cantidades, especialmente en su forma en polvo.
- Interacción con anticoagulantes, ya que la canela puede tener un efecto anticoagulante, aumentando potencialmente el riesgo de sangrado cuando se combina con medicamentos anticoagulantes.
¿Cómo elegir?
Las ramas de canela frescas son la mejor opción tanto por su sabor como por su durabilidad. Deben tener un aroma dulce y amaderado que se intensifica al olerlas. Rompe un pequeño trozo para comprobar su fragilidad, lo cual es una buena señal de que está fresca.
Evita la canela que se vea opaca y quebradiza con un aroma tenue, ya que es probable que esté vieja y haya perdido gran parte de sus aceites esenciales. La canela adecuada debe ser aromática y sabrosa, realzando tus platos con sus notas cálidas y especiadas.
Cómo conservar la canela
Debes almacenar la canela en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. Una despensa o un armario de especias son ideales para preservar su sabor y aroma. La canela almacenada correctamente puede durar hasta un año.
El calor y la luz pueden hacer que la canela pierda su potencia y color. Evita almacenarla cerca de la estufa o de otras fuentes de calor. Mantén el recipiente bien cerrado para protegerla de la humedad, que puede provocar grumos y pérdida de sabor.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La canela puede durar entre 2-3 años si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro. La canela molida pierde su potencia más rápido y debe usarse dentro de 1 año.
¿Qué hacer con las sobras?
La canela sobrante se puede utilizar de diversas maneras sabrosas y aromáticas. En la cocina, es una especia versátil que aporta calidez tanto a platos dulces como salados, como pasteles, tortas, galletas, guisos y currys. Las ramas de canela también se pueden usar para dar sabor a bebidas como el té, el café o el vino caliente.
Más allá de la cocina, la canela tiene numerosos usos no culinarios. Se puede utilizar como ambientador natural; simplemente hierve ramas de canela en agua con clavos y cáscaras de naranja para crear un aroma acogedor en tu hogar. La canela también se puede mezclar con miel para crear un remedio reconfortante para dolores de garganta y resfriados. Además, se sabe que la canela tiene propiedades antimicrobianas naturales, lo que la convierte en un añadido útil a las soluciones de limpieza caseras. También puedes usar canela para ayudar a repeler hormigas y otras plagas esparciéndola en áreas donde están activas.
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