Carne De Cerdo Ahumada - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 417 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 26 | 52% |
| Sodio | 1500 | 65.22% |
| Grasa total | 34 | 43.59% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en proteínas, esencial para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B (especialmente B1, B6 y B12), hierro y zinc, que apoyan la producción de energía, la función inmunológica y la salud en general.
- Alto en sabor, lo que lo convierte en una deliciosa adición a las comidas, fomentando el consumo de alimentos nutritivos.
- Preservación de nutrientes a través del ahumado, convirtiéndolo en una fuente de proteínas sabrosa.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de sodio debido al proceso de ahumado y curado, lo que puede contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares cuando se consume con frecuencia.
- Alto contenido de grasa especialmente en los cortes grasos de carne de cerdo ahumada, que pueden elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Potencial de contaminación con sustancias nocivas como nitratos y nitritos, utilizados en el proceso de ahumado, que se han relacionado con un mayor riesgo de cáncer, en particular el cáncer colorrectal.
- Riesgo de contaminación con bacterias o parásitos dañinos, especialmente si la carne de cerdo ahumada no se cocina o almacena adecuadamente, lo que puede llevar a enfermedades transmitidas por alimentos.
¿Cómo elegir?
La carne de cerdo ahumada debe presentar una coloración profunda y uniforme debido al proceso de ahumado, y tener un aroma robusto y ahumado. Debes sentir la carne firme al tacto y asegurarte de que esté húmeda sin llegar a estar mojada.
No compres carne de cerdo ahumada que tenga una textura seca o coriácea, ya que esto sugiere que ha sido cocinada en exceso. También debes evitar la carne de cerdo con un olor a humo acre o moho en la superficie, ya que son signos de malas prácticas de ahumado o deterioro.
Cómo conservar la carne de cerdo ahumada
La carne de cerdo ahumada debe almacenarse en el refrigerador, envuelta herméticamente en papel plástico o papel de aluminio. La refrigeración mantiene su sabor y frescura hasta por una semana. Manténla bien sellada para evitar que se seque.
La exposición al aire puede hacer que la carne de cerdo ahumada pierda su calidad. Evita dejarla destapada, ya que esto puede provocar su deterioro. Asegúrate siempre de que el empaque esté bien sellado y verifica si hay signos de olores extraños antes de consumirla.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La carne de cerdo ahumada puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la carne de cerdo ahumada se puede congelar hasta por 6 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de carne de cerdo ahumada pueden ser utilizados en una variedad de platos sabrosos y contundentes. Córtala en rodajas finas y añádela a sándwiches, wraps o sliders para un relleno ahumado y lleno de sabor, o pícalo y mézclalo en un salteado con verduras y arroz. La carne de cerdo ahumada también es excelente cuando se añade a platos de pasta con salsa de tomate o barbacoa, o como cobertura para pizzas o panes planos.
Utiliza la carne de cerdo ahumada en un guiso o chili con frijoles, verduras y un caldo rico, o mézclala en una cazuela con papas, queso y una salsa cremosa. Si tienes mucha carne de cerdo ahumada, considera hacer una tanda de sándwiches de cerdo desmenuzado con ensalada de col y pepinillos, o usarla como relleno para tacos, burritos o quesadillas. La carne de cerdo ahumada también se puede cortar en rodajas y servir sobre un tazón de granos con quinoa, verduras asadas y un aderezo ácido. Para un bocadillo rápido, recalienta las rodajas de carne de cerdo ahumada y sírvelas con una salsa para mojar o sobre una cama de hojas verdes.
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