Espinacas - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

Las hojas de espinaca deben ser de un verde oscuro y vibrante, con una textura crujiente y sin signos de marchitez o amarillamiento. Debes romper las hojas fácilmente cuando están frescas, lo que indica buena hidratación y salud.

No compres espinacas que sean viscosas o que tengan un olor agrio, ya que estos son claros indicadores de descomposición. También debes evitar las espinacas con manchas o que estén demasiado duras, ya que es probable que estén pasadas y no sean ideales para tu consumo.

Las espinacas deben almacenarse en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico perforada. Manténlas en el cajón de verduras para ayudar a conservar su frescura y crujiente durante hasta una semana.

El exceso de humedad puede hacer que las espinacas se marchiten y se estropeen. Evita lavarlas antes de almacenarlas, ya que el agua puede acelerar su deterioro. Siempre usa un paño limpio y seco para secarlas si es necesario lavarlas antes de guardarlas.

Las espinacas pueden durar entre 5 y 7 días en el refrigerador si se almacenan en una bolsa o recipiente de plástico. Para un almacenamiento más prolongado, las espinacas se pueden escaldar y congelar, conservándose hasta 12 meses.

Las espinacas sobrantes se pueden utilizar en una variedad de platos frescos y cocinados. Agrégalas a ensaladas, sándwiches o wraps para añadir un toque verde, o mézclalas en un batido con frutas y yogur para una bebida saludable. Las espinacas también son deliciosas salteadas con ajo y aceite de oliva como un acompañamiento sencillo.

Utiliza las espinacas en una quiche, frittata u omelet con huevos, queso y hierbas, o mézclalas en un plato de pasta con una salsa cremosa o a base de tomate. Si tienes muchas espinacas, considera hacer un lote de pesto de espinacas mezclándolas con ajo, nueces y parmesano, perfecto para mezclar con pasta o untar en tostadas. Las espinacas también se pueden añadir a sopas, guisos o cazuelas para aumentar la nutrición y el sabor, o usarse como relleno para champiñones o pimientos rellenos. Para un bocadillo rápido, disfruta de las espinacas con un chorrito de aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal, o mézclalas en un dip con queso crema y hierbas.