Leche - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 42 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 5 | 1.82% |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 5 | 10% |
| Índice Glucémico | 30 | - |
| Proteína | 3 | 6% |
| Sodio | 44 | 1.91% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esenciales para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Rico en calcio, que apoya huesos y dientes fuertes y reduce el riesgo de osteoporosis.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, vitamina B12, potasio y fósforo, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Proporciona grasas saludables, que suministran energía y apoyan la función celular (especialmente la leche entera).
- Favorece la hidratación debido a su alto contenido de agua.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa especialmente en la leche entera, lo que puede elevar los niveles de colesterol y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume con frecuencia.
- Posibilidad de síntomas de intolerancia a la lactosa como hinchazón, gases o diarrea en personas sensibles a la lactosa.
- Alto contenido calórico en la leche entera, que puede contribuir al aumento de peso si se consume en grandes cantidades.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o E. coli, especialmente si la leche no se pasteuriza o almacena adecuadamente.
¿Cómo elegir?
La leche debe tener una apariencia blanca, limpia y pura, así como una consistencia líquida y suave. Debe oler fresca y ligeramente dulce, sin ningún indicio de acidez o deterioro. La textura debe ser uniforme, sin partículas ni separación.
No utilices leche que tenga un olor extraño o un tono amarillento, ya que estos son indicadores de que no está fresca. La leche de buena calidad debe tener un sabor limpio y cremoso, siendo una bebida esencial diaria y un ingrediente versátil para cocinar.
Cómo conservar la leche
La leche debe guardarse en la sección más fría del refrigerador, generalmente en la parte trasera de una estantería. Asegúrate de que el cartón esté bien cerrado para evitar la contaminación y la absorción de olores. Si se almacena correctamente, la leche puede mantenerse fresca durante 1-2 semanas hasta su fecha de caducidad.
Dejar la leche a temperatura ambiente puede hacer que se estropee rápidamente. No coloques la leche en la puerta del refrigerador, donde las temperaturas pueden variar. Siempre devuelve la leche al refrigerador inmediatamente después de usarla y mantenla bien sellada para preservar su calidad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La leche puede durar entre 1-2 semanas en el refrigerador. Siempre verifica la fecha de caducidad en el envase para asegurar la mejor calidad. Para un almacenamiento más prolongado, la leche se puede congelar hasta por 3 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
La leche sobrante se puede utilizar en una variedad de platos dulces y salados. Úsala como base para salsas como la bechamel o la salsa de queso, o mézclala en recetas de repostería como pasteles, magdalenas o panqueques, donde aporta humedad y riqueza. La leche también es excelente para hacer natillas o puddings para postres cremosos.
Utiliza la leche para preparar un batido mezclándola con frutas frescas o congeladas, o añádela a sopas y guisos para crear una textura cremosa. Si tienes mucha leche, considera hacer un lote de helado casero o usarla en un arroz con leche con canela y pasas. La leche también se puede usar en café o té para un acabado cremoso, o calentarla con miel y especias para una bebida reconfortante. Para un bocadillo rápido, disfruta de la leche con cereales o galletas, o úsala en huevos revueltos para una textura más esponjosa.
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