Leche de coco - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 230 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 6 | 2.18% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 3 | 6% |
| Índice Glucémico | 40 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 15 | 0.65% |
| Grasa total | 24 | 30.77% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en grasas saludables, especialmente MCTs, que proporcionan una fuente rápida de energía y pueden apoyar el metabolismo.
- Alternativa sin lácteos, lo que la hace adecuada para quienes tienen intolerancia a la lactosa o alergias a los lácteos.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como manganeso, cobre y hierro, que apoyan la salud y el bienestar general.
- Puede favorecer la salud del corazón al mejorar los niveles de colesterol cuando se consume con moderación.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasas saturadas que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y elevar el riesgo de enfermedades cardíacas si se consume en grandes cantidades.
- Alto contenido calórico que puede contribuir al aumento de peso si se consume con frecuencia o en grandes porciones, especialmente en platos que contienen otros ingredientes densos en calorías.
- Potencial de reacciones alérgicas en personas alérgicas al coco, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Riesgo de malestar digestivo como hinchazón o diarrea cuando se consume en grandes cantidades, particularmente en aquellos no acostumbrados a alimentos altos en grasas.
¿Cómo elegir?
Busca leche de coco que tenga una consistencia cremosa y un color blanco puro. No debe presentar separación ni grumos al abrirla. Revisa la lista de ingredientes para evitar aditivos innecesarios, prefiriendo aquellas con la menor cantidad de ingredientes.
Evita la leche de coco que contenga emulsionantes o conservantes artificiales, ya que estos pueden afectar el sabor y los beneficios para la salud. La leche de coco de calidad debe enriquecer tus platos con su textura cremosa y su sabor tropical.
Cómo conservar la leche de coco
La leche de coco sin abrir debe guardarse en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, es mejor transferirla a un recipiente sellado y colocarla en el refrigerador. Cuando se almacena correctamente, la leche de coco abierta puede mantenerse en buen estado de siete a diez días.
Exponer la leche de coco al aire puede provocar un deterioro rápido. Se recomienda no mantenerla en la lata original después de abrirla, ya que esto puede alterar su sabor. Asegúrate de agitar bien antes de usarla para lograr una consistencia uniforme, ya que puede separarse con el tiempo.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La leche de coco puede durar entre 1-2 años sin abrirse si se almacena en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierta, debe refrigerarse y consumirse en un plazo de 7-10 días. Para un almacenamiento más prolongado, la leche de coco se puede congelar hasta por 2-3 meses.
¿Qué hacer con las sobras?
La leche de coco sobrante se puede utilizar en una variedad de platos, tanto dulces como salados. Úsala como base para un curry con verduras y proteínas, o añádela a sopas como una cremosa sopa tailandesa de coco. La leche de coco también es excelente en batidos, donde aporta un rico sabor tropical.
Utiliza la leche de coco en repostería como sustituto de la leche de vaca en pasteles, muffins o pancakes, o mézclala en un arroz con leche para un postre cremoso. Si tienes mucha leche de coco, considera usarla para hacer helado de coco o sorbete como un refrescante manjar. La leche de coco también se puede usar para preparar una salsa de coco para pescado o pollo, o mezclarla en una salsa para pasta. Para un snack rápido, prueba hacer un pudín de semillas de chía con leche de coco, semillas de chía y tu edulcorante favorito.
👨⚕️️ 👨Aviso médico
Más información sobre leche de coco
¿Cuántas calorías tiene la leche de coco?
La leche de coco tiene aproximadamente 230-250 calorías por cada 100 ml, dependiendo de la marca y el nivel de concentración. Es alta en grasas saludables.
¿Cuáles son las propiedades de la leche de coco?
La leche de coco es rica en grasas saludables, especialmente triglicéridos de cadena media (TCM), vitaminas C y E, y minerales como potasio y magnesio. Es antioxidante y energética.
¿Se puede congelar la leche de coco?
Sí, se puede congelar la leche de coco. Es recomendable guardarla en un recipiente hermético. Tras descongelarla, puede separarse, pero basta con mezclarla bien antes de usar.
¿La leche de coco engorda o adelgaza?
La leche de coco puede contribuir al aumento de peso si se consume en exceso debido a su alto contenido calórico. Sin embargo, en cantidades moderadas, puede formar parte de una dieta equilibrada.
¿Es segura la leche de coco durante el embarazo?
Sí, la leche de coco es segura durante el embarazo. Es una fuente de grasas saludables y nutrientes esenciales, pero debe consumirse con moderación debido a su densidad calórica.
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