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Maíz - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra

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Equipo de Listonic

1 de noviembre de 2024

Versátil y lleno de fibra, vitaminas y minerales, el maíz es un alimento nutritivo esencial. Conoce los beneficios y las técnicas adecuadas de almacenamiento para preservar su dulzura y textura natural.

Nutrientes

Consulta los valores nutricionales detallados, incluyendo información como calorías, grasas, carbohidratos y proteínas por cada 100 gramos del producto.

Información nutricional

Cantidad por 100 g

Calorías

🔥 86 kcal

Nutrición por: 100 g% Valor diario*
Carbohidratos19 6.91%
Fibra2 7.14%
Azúcares6 12%
Índice Glucémico52 -
Proteína3 6%
Sodio15 0.65%
Grasa total1 1.28%

*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal

Datos nutricionales y consejos

😋
El maíz es un alimento básico en muchas culturas, utilizado en una variedad de platillos y preparaciones. Desde tortillas hasta palomitas, su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial en la cocina. Además, el maíz es rico en nutrientes y puede ser una excelente fuente de energía.
📦
Guarda el maíz fresco en la mazorca en el refrigerador, con su cáscara, y utilízalo dentro de uno a dos días. Si está pelado, colócalo en una bolsa de plástico antes de refrigerarlo. Para un almacenamiento más prolongado, congela los granos de maíz en un recipiente hermético o en una bolsa para el congelador durante un máximo de seis meses.
📌
Si te gusta el maíz dulce, cocínalo en leche con un poco de azúcar en lugar de agua con sal.

Beneficios para la salud

Descubre cómo el maíz puede contribuir a tu salud y bienestar general.
  • Rico en fibra, que promueve la salud digestiva, regula el tránsito intestinal y mantiene un microbioma intestinal saludable.
  • Alto en vitaminas y minerales como la vitamina B6, el folato y el magnesio, que apoyan la salud y el bienestar general.
  • Proporciona energía sostenida a partir de carbohidratos complejos, convirtiéndolo en una buena fuente de combustible para el cuerpo y el cerebro.
  • Contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que favorecen la salud ocular.

Riesgos para la salud

Comprende los riesgos asociados al maíz.
  • Alto contenido de carbohidratos que puede provocar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre, lo cual es especialmente preocupante para los diabéticos si se consume en grandes cantidades.
  • Posibilidad de malestar digestivo como hinchazón o gases al consumir en grandes cantidades, especialmente en personas sensibles a alimentos ricos en fibra.
  • Riesgo de residuos de pesticidas en el maíz cultivado de manera convencional, lo que puede representar riesgos para la salud si no se lava adecuadamente o si no proviene de proveedores orgánicos.
  • Posibilidad de contenido de OGM en productos de maíz no orgánicos, lo que puede ser una preocupación para quienes evitan los alimentos genéticamente modificados.
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¿Cómo elegir?

Tu maíz debería tener hojas brillantes y verdes, y los hilos deberían estar húmedos y pegajosos. Tus granos deberían ser carnosos y formar una punta en la parte superior de la mazorca, lo que indica que están maduros y jugosos.

Evita el maíz cuyas hojas estén secas o marrones, y los hilos quebradizos, ya que esto puede significar que el maíz está viejo. También deberías evitar las mazorcas que tienen granos faltantes o muestran signos de moho, ya que no ofrecerán el mejor sabor ni textura.

¿Cómo elegir?

Cómo conservar el maíz

Debes guardar el maíz fresco en el refrigerador, preferiblemente con las hojas. La refrigeración mantiene su dulzura y humedad hasta por cinco días.

Dejar el maíz a temperatura ambiente puede hacer que se seque rápidamente. Evita quitar las hojas antes de almacenarlo, ya que protegen los granos. Mantén el maíz en una bolsa de plástico para conservar los niveles de humedad.

✅ ¿Sabías qué?

Si planeas usar el maíz en un día, puedes guardarlo a temperatura ambiente, pero lo mejor es refrigerarlo para que se mantenga fresco por más tiempo.

¿Cuánto tiempo dura?

El maíz puede durar entre 1-2 días a temperatura ambiente y hasta 5-7 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, el maíz se puede escaldar y congelar, manteniéndose en buen estado hasta 12 meses. Un almacenamiento adecuado asegura que conserve su dulzura y textura.

¿Qué hacer con las sobras?

El maíz sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados. Agrégalo a ensaladas, sopas o cazuelas para añadir dulzura y textura, o mézclalo en un plato de pasta con hierbas frescas y mantequilla. El maíz también es excelente como cobertura para tacos, nachos o pizzas.

Utiliza maíz en una masa de pan de maíz o muffins para darle más textura y sabor, o mézclalo en un salteado con verduras y tu elección de proteína. Si tienes mucho maíz, considera hacer un lote de salsa de maíz con tomates, cebollas y cilantro, perfecta para acompañar carnes o pescados a la parrilla. El maíz también se puede mezclar en una sopa de maíz con crema y especias, o usarlo como relleno para pimientos rellenos o empanadas. Para un snack rápido, disfruta del maíz solo con un poco de sal y mantequilla, o mézclalo en una ensalada con aguacate y lima.

👨‍⚕️️ 👨Aviso médico

El contenido de este sitio web es solo para fines informativos. Ningún material aquí pretende sustituir el consejo, diagnóstico o tratamiento médico profesional.

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