Pollo - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 239 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 27 | 54% |
| Sodio | 82 | 3.57% |
| Grasa total | 14 | 17.95% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en proteínas, esencial para el crecimiento muscular, la reparación y el funcionamiento general del cuerpo.
- Contiene vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B, selenio y fósforo, que apoyan el metabolismo energético, la función inmunológica y la salud en general.
- Bajo en grasa cuando se consume sin piel, lo que lo convierte en una fuente magra de proteínas.
- Versátil en la cocina, ofreciendo diversas maneras de prepararlo e incorporarlo en las comidas.
- Apoya el control del peso al proporcionar una opción alta en proteínas y baja en calorías.
Riesgos para la salud
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como Salmonella o Campylobacter, especialmente si el pollo no se cocina adecuadamente a una temperatura interna segura.
- Alto contenido de colesterol en ciertos cortes, particularmente con la piel, lo que puede contribuir a niveles elevados de colesterol y enfermedades del corazón si se consume con frecuencia.
- Potencial de resistencia a los antibióticos debido al uso de antibióticos en la cría de aves, lo que puede afectar la eficacia de los antibióticos en humanos.
- Riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos si el pollo no se almacena, manipula o cocina adecuadamente, lo que puede llevar a intoxicaciones alimentarias.
¿Cómo elegir?
Al seleccionar pollo, elige piezas que tengan un olor limpio y una textura firme. La piel debe ser de un amarillo pálido y sin decoloraciones. El pollo debe sentirse frío al tacto y almacenarse a una temperatura de refrigeración adecuada para garantizar su frescura.
Evita el pollo que tenga una textura pegajosa o cualquier olor desagradable, ya que estos son indicadores de descomposición. Asegúrate de que el empaque esté intacto y no muestre signos de daño, lo que puede afectar la calidad del pollo.
Cómo conservar el pollo
La refrigeración es esencial para el pollo fresco, que debes consumir en un par de días. Manténlo en su envase original o en un recipiente hermético. Congelar es una opción para un almacenamiento más prolongado, hasta seis meses.
La temperatura ambiente puede favorecer el crecimiento bacteriano, lo que hace que el pollo sea inseguro. Evita volver a congelar una vez descongelado, ya que puede afectar la textura y el sabor. Siempre usa utensilios y superficies limpios para prevenir la contaminación.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El pollo puede durar entre 1-2 días en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 9 meses. Un embalaje adecuado, como el sellado al vacío, ayuda a mantener su calidad durante períodos de almacenamiento más largos.
¿Qué hacer con las sobras?
Los restos de pollo pueden ser utilizados en una variedad de platos. Desmenúzalo y añádelo a ensaladas, wraps o sándwiches para una comida rápida y fácil, o mézclalo en un plato de pasta con una salsa cremosa. El pollo también es excelente en sopas, guisos o cazuelas, donde aporta proteínas y sabor.
Utiliza pollo en un salteado con verduras y arroz, o mézclalo con salsa barbacoa para un sándwich de pollo desmenuzado. Si tienes mucho pollo, considera hacer una tanda de enchiladas de pollo o usarlo en una cazuela de pollo y arroz. El pollo también puede ser picado y añadido a una quiche o frittata para un desayuno o brunch salado. Para un bocadillo rápido, prueba mezclar pollo desmenuzado con salsa buffalo y servirlo con palitos de apio y aderezo de queso azul.
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