Raíz De Jengibre - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 80 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 18 | 6.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 13 | 0.57% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como el raíz de jengibre, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva al disminuir los síntomas de indigestión, hinchazón y náuseas.
- Puede mejorar la función inmunológica gracias a sus propiedades antibacterianas y antivirales.
- Favorece la salud articular al reducir la inflamación y el dolor asociado con la artritis.
- Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, apoyando la salud metabólica en general.
Riesgos para la salud
- Potencial de malestar digestivo como acidez, gases o malestar estomacal, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o por personas con estómagos sensibles.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Posibles interacciones con medicamentos, particularmente anticoagulantes, ya que el raíz de jengibre puede tener efectos anticoagulantes leves, aumentando potencialmente el riesgo de sangrado.
- Sabor fuerte que puede causar aversión o problemas digestivos en algunas personas, especialmente si se consume crudo o en grandes cantidades.
¿Cómo elegir?
La raíz de jengibre debe ser firme y suave, con una piel brillante y tensa. Cuanto más pesada y firme sea la raíz, más fresca estará. Raspa la superficie ligeramente; debería revelar un interior brillante y húmedo y emitir un aroma picante y fuerte.
Evita el jengibre que esté blando, arrugado o que tenga manchas de moho. El jengibre de calidad será potente y aromático, aportando un sabor vibrante y un toque especial a tus platos y bebidas.
Cómo conservar el raíz de jengibre
La raíz de jengibre fresco debe guardarse en el refrigerador. Envuélvela en una toalla de papel y colócala dentro de una bolsa de plástico o un recipiente hermético. Cuando se almacena correctamente, la raíz de jengibre puede mantenerse fresca durante 3-4 semanas.
Exponer la raíz de jengibre al aire durante períodos prolongados puede provocar que se seque y pierda su sabor. Es esencial guardarla lejos de la luz directa y de alimentos con olores fuertes. Un almacenamiento adecuado es clave para preservar su frescura y su intenso aroma.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La raíz de jengibre puede durar de 3 a 4 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la raíz de jengibre se puede congelar, manteniéndose en buen estado hasta 6 meses. Es recomendable pelarla y cortarla antes de congelarla para mayor comodidad.
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