Raíz De Jengibre - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 80 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 18 | 6.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 13 | 0.57% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Rico en antioxidantes como el raíz de jengibre, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva al disminuir los síntomas de indigestión, hinchazón y náuseas.
- Puede mejorar la función inmunológica gracias a sus propiedades antibacterianas y antivirales.
- Favorece la salud articular al reducir la inflamación y el dolor asociado con la artritis.
- Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, apoyando la salud metabólica en general.
Riesgos para la salud
- Potencial de malestar digestivo como acidez, gases o malestar estomacal, especialmente cuando se consume en grandes cantidades o por personas con estómagos sensibles.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Posibles interacciones con medicamentos, particularmente anticoagulantes, ya que el raíz de jengibre puede tener efectos anticoagulantes leves, aumentando potencialmente el riesgo de sangrado.
- Sabor fuerte que puede causar aversión o problemas digestivos en algunas personas, especialmente si se consume crudo o en grandes cantidades.
¿Cómo elegir?
La raíz de jengibre debe ser firme y suave, con una piel brillante y tensa. Cuanto más pesada y firme sea la raíz, más fresca estará. Raspa la superficie ligeramente; debería revelar un interior brillante y húmedo y emitir un aroma picante y fuerte.
Evita el jengibre que esté blando, arrugado o que tenga manchas de moho. El jengibre de calidad será potente y aromático, aportando un sabor vibrante y un toque especial a tus platos y bebidas.
Cómo conservar el raíz de jengibre
La raíz de jengibre fresco debe almacenarse en el refrigerador. Envuélvela en una toalla de papel y colócala en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético. Si la almacenas adecuadamente, la raíz de jengibre puede durar hasta tres semanas.
La exposición prolongada al aire puede hacer que la raíz de jengibre se seque y pierda su sabor. Es importante mantenerla alejada de la luz directa y de alimentos con olores fuertes. Almacenar correctamente ayuda a mantener su frescura y pungencia.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La raíz de jengibre puede durar de 3 a 4 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, la raíz de jengibre se puede congelar, manteniéndose en buen estado hasta 6 meses. Es recomendable pelarla y cortarla antes de congelarla para mayor comodidad.
¿Qué hacer con las sobras?
El raíz de jengibre sobrante se puede utilizar en una variedad de platos salados y dulces. Rállalo y añádelo a salteados, marinados o salsas para un toque picante y aromático, o infúndelo en agua caliente para preparar un té de jengibre reconfortante. El raíz de jengibre también es excelente cuando se añade a productos horneados como galletas, pasteles o muffins, donde aporta calidez y especia.
Utiliza raíz de jengibre en un curry o sopa para añadir profundidad de sabor, o mézclalo en un batido con frutas y verduras para un impulso refrescante. Si tienes mucho raíz de jengibre, considera hacer un lote de jengibre encurtido para servir con sushi o ensaladas. El raíz de jengibre también se puede confitar y usar como cobertura para postres, o mezclar en una compota de frutas para un toque extra. Para un snack rápido y saludable, prueba añadir jengibre rallado al yogur o a la avena, o úsalo para dar sabor a aderezos y vinagretas caseras.
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