Jengibre - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 80 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 18 | 6.55% |
| Fibra | 2 | 7.14% |
| Azúcares | 2 | 4% |
| Índice Glucémico | 15 | - |
| Proteína | 2 | 4% |
| Sodio | 13 | 0.57% |
| Grasa total | 1 | 1.28% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Contiene potentes antioxidantes como el jengibre, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir la inflamación.
- Apoya la salud digestiva promoviendo la producción de enzimas digestivas y aliviando síntomas de indigestión y náuseas.
- Posee propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a disminuir el dolor y mejorar condiciones como la artritis.
- Puede favorecer la función inmunológica gracias a sus propiedades antimicrobianas, ayudando a combatir infecciones.
- Ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que lo hace beneficioso para personas con diabetes o resistencia a la insulina.
Riesgos para la salud
- Potencial de irritación digestiva como acidez estomacal o malestar abdominal cuando se consume en grandes cantidades, especialmente en formas crudas o concentradas.
- Riesgo de reacciones alérgicas en algunas personas, especialmente aquellas alérgicas al jengibre o plantas relacionadas, causando síntomas como picazón, hinchazón o dificultad para respirar.
- Potencial de interacciones con medicamentos, particularmente anticoagulantes o medicamentos que afectan la presión arterial, ya que el jengibre puede tener efectos anticoagulantes o hipotensores leves.
- Potencial de consumo excesivo que puede llevar a una ingesta excesiva de ciertos compuestos que pueden causar efectos adversos para la salud, especialmente al usar suplementos o extractos de jengibre.
¿Cómo elegir?
El jengibre fresco debe tener una piel suave y tensa, con un aroma picante y fuerte. La pulpa debe ser firme y fibrosa, ofreciendo un sabor intenso al ser cortada o rallada.
Debes evitar el jengibre arrugado o blando, ya que puede indicar envejecimiento o pérdida de humedad. También debes evitar el jengibre con moho o un aroma inusualmente suave, ya que no te proporcionará el impacto culinario deseado.
Cómo conservar el jengibre
Debes guardar el jengibre fresco en el refrigerador, preferiblemente en una bolsa de plástico. La refrigeración mantiene su frescura y sabor hasta por tres semanas. Mantenerlo seco te ayuda a prolongar su vida útil.
La humedad puede hacer que el jengibre se enmohezca. Evita lavarlo antes de almacenarlo para prevenir el exceso de humedad. Siempre revisa si hay signos de deterioro, como manchas blandas o moho, antes de usarlo.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El jengibre puede durar entre 3 y 4 semanas en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar, manteniéndose en buen estado hasta 6 meses. Es recomendable pelarlo y cortarlo antes de congelarlo para mayor comodidad.
¿Qué hacer con las sobras?
El jengibre sobrante, ya sea fresco o en polvo, se puede utilizar de diversas maneras tanto en la cocina como fuera de ella. En la cocina, el jengibre añade un sabor cálido y picante a platos como sopas, salteados, postres y bebidas. Se usa comúnmente en recetas tanto dulces como saladas, desde galletas de jengibre hasta salteados de inspiración asiática y tés.
Más allá de la cocina, el jengibre tiene numerosos usos en salud y belleza. Se puede preparar en forma de té, que tradicionalmente se utiliza para aliviar las náuseas, mejorar la digestión y calmar resfriados. El jengibre fresco también se puede usar en tratamientos de belleza caseros, como hacer un aceite infusionado de jengibre para masajes o mezclarlo en una mascarilla facial para ayudar a iluminar y rejuvenecer la piel. Además, el jengibre se puede utilizar en remedios naturales para reducir la inflamación o como un tratamiento calentador para músculos adoloridos. En manualidades, el jengibre puede ser utilizado para hacer velas o jabones caseros, añadiendo una fragancia cálida y especiada.
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