Salvado - información nutricional, beneficios para la salud y consejos de compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 216 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 65 | 23.64% |
| Fibra | 43 | 153.57% |
| Azúcares | 1 | 2% |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 16 | 32% |
| Sodio | 2 | 0.09% |
| Grasa total | 4 | 5.13% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Alto en fibra, que apoya la salud digestiva, ayuda a mantener movimientos intestinales regulares y promueve un microbioma intestinal saludable.
- Apoya la salud del corazón al ayudar a reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Rico en vitaminas y minerales esenciales como las vitaminas del grupo B, hierro, magnesio y zinc, que favorecen la salud y el bienestar general.
- Ayuda en el control del peso al aumentar la sensación de saciedad y reducir la ingesta calórica total.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de fibra que, aunque es beneficioso, puede causar malestar digestivo como hinchazón, gases o diarrea si se consume en grandes cantidades.
- Contenido de ácido fítico que puede inhibir la absorción de ciertos minerales, lo que podría llevar a deficiencias si el salvado es una parte importante de la dieta.
- Posible alérgeno especialmente para personas con alergias al trigo o sensibilidad al gluten, causando síntomas como picazón, hinchazón o problemas digestivos.
- Riesgo de atragantamiento especialmente para niños pequeños o ancianos si el salvado no se hidrata adecuadamente antes de su consumo.
¿Cómo elegir?
Al elegir salvado, busca un producto con un aroma fresco y limpio, y una textura fina y uniforme. Debes almacenarlo en un lugar fresco y seco para preservar sus propiedades nutricionales. El salvado es una fuente valiosa de fibra dietética y debe sentirse ligero y esponjoso, no denso ni apelmazado.
Rechaza el salvado que tenga un olor a moho o rancio, ya que esto puede indicar oxidación o exposición a la humedad. Además, evita el salvado que se vea descolorido o que contenga partículas extrañas, ya que esto afecta su pureza y efectividad en tus recetas.
Cómo conservar el salvado
El salvado debe guardarse en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Se recomienda refrigerarlo si planeas almacenarlo por un período prolongado. Cuando se almacena correctamente, el salvado puede mantenerse fresco durante 6-12 meses.
La exposición al aire y la humedad puede provocar su deterioro y disminuir sus beneficios nutricionales. Evita colocarlo cerca de fuentes de calor, ya que esto puede comprometer su calidad. Además, mantener el salvado alejado de olores fuertes asegura que no adquiera fragancias no deseadas.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
El salvado puede durar entre 6 y 12 meses si se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Para un almacenamiento más prolongado, el salvado se puede mantener en el refrigerador o en el congelador, donde puede durar hasta 1-2 años.
¿Qué hacer con las sobras?
El salvado sobrante se puede utilizar en una variedad de recetas saludables. Agrégalo a batidos para un impulso de fibra, o mézclalo en avena o yogur para añadir textura y nutrición. El salvado también es excelente en la repostería, donde se puede incorporar en muffins, panes o panqueques para una opción más sustanciosa y nutritiva.
Utiliza el salvado para hacer granola o barras de granola caseras, donde aporta una textura crujiente y fibra adicional. También se puede mezclar en pastel de carne o hamburguesas vegetarianas para mejorar su contenido nutricional. Si tienes mucho salvado, considera usarlo en un cereal de salvado o como cobertura para productos horneados como pan o muffins. El salvado también se puede mezclar en productos horneados como galletas o pasteles para aumentar su contenido de fibra sin comprometer el sabor.
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