Ternera Para Guisar - Información Nutricional, Beneficios Para La Salud Y Consejos De Compra
Autor: Equipo de Listonic
Última actualización: 1 de noviembre de 2024
Nutrientes
Información nutricional
Cantidad por 100 g
Calorías
🔥 191 kcal
| Nutrición por: 100 g | Value | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 0 | - |
| Fibra | 0 | - |
| Azúcares | 0 | - |
| Índice Glucémico | 0 | - |
| Proteína | 24 | 48% |
| Sodio | 72 | 3.13% |
| Grasa total | 10 | 12.82% |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal
Datos nutricionales y consejos
Beneficios para la salud
- Proporciona proteínas de alta calidad, esenciales para el crecimiento y la reparación muscular.
- Rico en hierro y zinc, que apoyan la función inmunológica y la salud en general.
- Contiene colágeno, que favorece la salud de las articulaciones y la elasticidad de la piel.
- Versátil en la cocina, añadiendo profundidad y riqueza a guisos y sopas.
Riesgos para la salud
- Alto contenido de grasa dependiendo del corte utilizado, lo que puede contribuir a aumentar los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades cardíacas.
- Densidad calórica que puede llevar al aumento de peso si no se consume con moderación, especialmente al combinarlo con salsas ricas o verduras con almidón.
- Riesgo de contaminación con bacterias dañinas como E. coli o Salmonella, especialmente si no se cocina a una temperatura interna segura.
- Posibilidad de sobrecocción que puede resultar en la pérdida de nutrientes y el desarrollo de texturas y sabores indeseables.
¿Cómo elegir?
Los trozos de ternera para guisar de tamaño uniforme son ideales para guisos, ya que garantizan una cocción pareja. Busca cortes que sean magros pero con un poco de veteado, ya que la grasa realza el sabor durante la cocción lenta. La ternera debe ser firme, jugosa y estar libre de bordes secos.
Evita la carne de guiso que sea excesivamente grasosa o que tenga grandes trozos de grasa no derretible. Además, descarta la ternera que parezca descolorida o tenga un olor extraño, ya que esto afecta tanto el sabor como la seguridad.
Cómo conservar la ternera para guisar
La ternera para caldo debe mantenerse en el refrigerador y consumirse dentro de 3-5 días después de la compra. Congelar es una excelente opción para una conservación prolongada, permitiendo que se mantenga en buen estado hasta 6-12 meses. Para preservar su calidad, guárdala en una bolsa sellada al vacío o envuélvela bien.
La exposición prolongada al aire y las temperaturas superiores a las del refrigerador pueden causar deterioro, por lo que es mejor evitar estas condiciones. Evita volver a congelar la ternera descongelada para caldo, ya que esto puede comprometer su textura. Siempre descongela la ternera en el refrigerador para garantizar la seguridad y mantener su calidad.
✅ ¿Sabías qué?
¿Cuánto tiempo dura?
La ternera para guisar puede durar entre 3 y 5 días en el refrigerador. Si se congela, se puede almacenar hasta 6-12 meses. Para mantener su calidad, asegúrate de que esté bien envuelta o sellada al vacío antes de congelarla.
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