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Baies Congelées

Baies Congelées — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

baies congelées photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Les baies congelées conservent une grande partie de la valeur nutritionnelle des baies fraîches et sont pratiques à utiliser tout au long de l'année. Découvrez les avantages des baies congelées, comment les conserver correctement et leurs utilisations variées en cuisine et en pâtisserie.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 35 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides8 2.91%
Fibres2 7.14%
Sucres5 10%
Indice glycémique40 -
Protéines1 2%
Sodium1 mg0.04%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les baies congelées conservent la plupart de leurs nutriments et antioxydants, tout comme les baies fraîches.
📦
Conservez les baies congelées au congélateur dans leur emballage d'origine. Une fois ouvertes, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et utilisez-les dans les six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment les baies congelées peuvent améliorer votre bien-être général et votre forme physique.
  • Fournit une énergie durable grâce aux glucides, ce qui en fait une bonne source de carburant pour le corps et le cerveau.
  • Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que le fer et les vitamines B (s'il est enrichi), qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Polyvalent et facile à préparer, adapté à une variété de plats et de repas.

Risques pour la santé

Soyez conscient des problèmes liés aux baies congelées.
  • Risque de résidus de pesticides sur les baies congelées cultivées de manière conventionnelle, ce qui peut poser des risques pour la santé si elles ne sont pas correctement lavées ou proviennent de fournisseurs biologiques.
  • Potentiel d'inconfort digestif tel que des ballonnements ou de la diarrhée lorsqu'elles sont consommées en grande quantité en raison de leur forte teneur en fibres.
  • Risque de détérioration rapide si les baies congelées ne sont pas correctement stockées ou décongelées, entraînant un risque d'intoxication alimentaire dû à des bactéries ou des moisissures.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, en particulier celles allergiques à des types spécifiques de baies, provoquant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
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Comment choisir ?

Les baies congelées doivent être rapidement congelées individuellement, apparaissant comme des morceaux séparés plutôt qu'un seul amas. La couleur doit être vive, reflétant une oxydation minimale et de bonnes pratiques de manipulation.

Il faut éviter les baies qui sont écrasées ou qui contiennent des cristaux de glace, car cela indique qu'elles ont décongelé et recongelé, ce qui peut affecter leur texture et leur saveur. Les emballages déchirés ou perforés doivent également être évités, car leur contenu peut être contaminé.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les baies congelées doivent être conservées au congélateur dans leur emballage d'origine ou dans un contenant hermétique. Une congélation appropriée préserve leur saveur et leur valeur nutritionnelle pendant jusqu'à un an

Le décongélation et la recongélation répétées peuvent dégrader la qualité des baies congelées. Évitez de les laisser à température ambiante pendant de longues périodes. Refermez toujours l'emballage hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation

✅ Fait intéressant

Pour obtenir une meilleure texture lors de l'utilisation de baies congelées dans les pâtisseries, enrobez-les d'un peu de farine avant de les ajouter à votre pâte ; cela aide à éviter qu'elles ne coulent et réduit l'excès d'humidité.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les baies congelées peuvent se conserver pendant 8 à 12 mois lorsqu'elles sont stockées dans un contenant hermétique ou un sac de congélation. Pour maintenir leur qualité, il est important de les garder à une température de congélation constante. Un bon stockage aide à préserver leur saveur et leur valeur nutritionnelle, ce qui les rend idéales pour les smoothies et les desserts.

Que faire des restes ?

Les baies congelées restantes peuvent être utilisées dans une variété de plats sucrés et rafraîchissants. Mixez-les dans un smoothie avec du yaourt, du lait et du miel pour un petit-déjeuner rapide, ou incorporez-les dans une pâte à crêpes ou à gaufres pour plus de saveur et de texture. Les baies congelées sont également excellentes en tant que garniture pour yaourt, flocons d'avoine ou céréales.

Utilisez les baies congelées dans une salade de fruits en les décongelant légèrement et en les mélangeant avec d'autres fruits et un filet de miel. Si vous avez beaucoup de baies congelées, envisagez de préparer une compote de baies en les faisant mijoter avec du sucre et du jus de citron jusqu'à ce qu'elle épaississe, parfaite pour accompagner des crêpes, de la glace ou du cheesecake. Les baies congelées peuvent également être incorporées dans des muffins, scones ou tartes pour une explosion de saveur fruitée. Pour un en-cas rapide, savourez les baies congelées seules, ou mélangez-les dans un bol de granola et de yaourt pour une collation légère et satisfaisante.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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