Steak De Saumon — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 208 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 20 | 40% |
| Sodium | 59 mg | 2.57% |
| Graisses totales | 13 | 16.67% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, soutenant la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Riche en acides gras oméga-3, qui favorisent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, la vitamine D, le sélénium et le potassium.
- Fournit des graisses saines, apportant de l'énergie et soutenant le fonctionnement cellulaire.
- Pratique et polyvalent, ce qui facilite son ajout à divers plats et collations.
Risques pour la santé
- Risque de contamination par des substances nocives telles que le mercure, les PCB ou les dioxines, en particulier dans les steaks de saumon d'élevage ou mal sourcés, ce qui peut poser des risques pour la santé en cas de consommation fréquente.
- Risque de réactions allergiques chez les personnes allergiques au poisson, entraînant des symptômes tels que des démangeaisons, un gonflement ou une anaphylaxie.
- Haute teneur en calories notamment dans les steaks de saumon préparés avec des graisses ajoutées comme le beurre ou l'huile, ce qui peut contribuer à la prise de poids en cas de consommation fréquente.
- Préoccupations liées à la surpêche concernant la durabilité des populations de saumon sauvage et l'impact des pratiques d'élevage sur l'environnement.
Comment choisir ?
Les steaks de saumon doivent avoir une épaisseur uniforme et une couleur vive, avec des flocons bien définis dans la chair. La surface doit être humide, ni collante ni sèche.
Évitez les steaks de saumon qui présentent des signes de brûlure de congélation ou qui sont restés trop longtemps en vitrine. Les steaks ayant une odeur d'ammoniaque ou une décoloration doivent également être évités, car ce sont des signes de détérioration.
Comment conserver ?
Le steak de saumon frais doit être conservé au réfrigérateur, bien enveloppé dans du film plastique ou placé dans un contenant hermétique. Le garder dans la partie la plus froide du réfrigérateur aide à préserver sa fraîcheur pendant deux jours maximum
L'exposition à l'air peut faire gâcher rapidement le steak de saumon. Évitez de le stocker à proximité des aliments prêts à être consommés pour prévenir toute contamination croisée. Décongelez toujours le steak de saumon congelé au réfrigérateur et utilisez-le rapidement pour garantir le meilleur goût et la sécurité
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Le steak de saumon peut se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, les steaks de saumon peuvent être congelés jusqu'à 6 à 9 mois.
Que faire des restes ?
Le steak de saumon restant peut être utilisé dans une variété de plats savoureux. Effilochez la viande et ajoutez-la à des salades, des sandwiches ou des wraps pour une protéine pleine de saveur, ou incorporez-la dans un plat de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate. Le steak de saumon est également excellent dans des tacos de poisson avec une salsa fraîche, de l'avocat et un filet de citron vert.
Utilisez le steak de saumon restant dans une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes, ou mélangez-le dans un bol de riz avec des légumes et une vinaigrette acidulée. Si vous avez beaucoup de steak de saumon, envisagez de préparer des galettes de saumon en mélangeant le poisson effiloché avec de la chapelure, des œufs et des épices, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le steak de saumon peut également être ajouté à une chaudrée de fruits de mer avec des pommes de terre et du maïs, ou utilisé comme garniture pour des pizzas ou des pains plats. Pour un en-cas rapide, servez le saumon avec des crackers et du fromage à la crème, ou incorporez-le dans une salade avec des légumes verts et une vinaigrette aux agrumes.
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