Gelée — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 266 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 69 | 25.09% |
| Fibres | 1 | 3.57% |
| Sucres | 69 | 138% |
| Indice glycémique | 65 | - |
| Protéines | 0 | - |
| Sodium | 37 mg | 1.61% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Fournit une source rapide de caféine, ce qui peut améliorer la vigilance mentale, la concentration et réduire la fatigue.
- Riche en antioxydants comme l'acide chlorogénique, qui aide à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
- Peut soutenir la santé cardiaque en améliorant la circulation sanguine et en réduisant le risque de maladies cardiaques (lorsqu'il est consommé avec modération).
- Peut améliorer la performance physique en augmentant les niveaux d'adrénaline et en décomposant les graisses corporelles pour fournir de l'énergie.
- Pratique et facile à préparer, ce qui en fait une option idéale pour un coup de boost rapide.
Risques pour la santé
- Teneur élevée en sucre dans la plupart des gelées commerciales, ce qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
- Densité nutritionnelle faible car la gelée est principalement composée de sucre et de gélatine, offrant peu de vitamines ou de minéraux.
- Potentiel d'additifs artificiels tels que des conservateurs, des arômes ou des colorants dans certaines gelées commerciales, pouvant provoquer des réactions indésirables chez les personnes sensibles.
- Inconfort digestif potentiel chez certaines personnes en raison de la teneur en gélatine, notamment chez celles qui sont sensibles à la gélatine ou à d'autres agents gélifiants.
Comment choisir ?
La gelée doit être ferme et bien tenir sa forme, tout en étant suffisamment tendre pour s'étaler facilement. La couleur doit être vive et claire, reflétant la qualité des fruits utilisés pour sa préparation.
Il faut éviter les gelées qui sont sirupeuses ou qui présentent du sucre cristallisé à la surface, car cela peut indiquer une surcuisson ou un vieillissement. Les gelées avec de la moisissure ou une odeur désagréable doivent également être évitées, car elles ne sont pas sûres à consommer.
Comment conserver ?
La gelée doit être conservée au réfrigérateur après ouverture, dans son pot d'origine ou un récipient hermétique. Le réfrigérateur permet de la garder fraîche et savoureuse pendant un mois.
La laisser à température ambiante peut entraîner sa détérioration. Évitez d'utiliser des ustensiles sales pour la servir, car cela peut introduire des bactéries. Assurez-vous toujours que le pot est bien fermé pour préserver sa qualité et éviter la formation de moisissures.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La gelée peut se conserver pendant 1 à 2 ans si elle n'est pas ouverte et qu'elle est stockée dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverte, elle doit être réfrigérée et consommée dans les 6 à 12 mois.
Que faire des restes ?
La gelée restante peut être utilisée dans une variété de plats sucrés et fruités. Étalez-la sur du pain grillé, des scones ou des biscuits pour un petit-déjeuner rapide, ou mélangez-la dans du yaourt, des flocons d'avoine ou des smoothies pour ajouter de la douceur. La gelée est également excellente comme garniture pour des gâteaux, des biscuits ou des crêpes.
Utilisez la gelée comme glaçage pour des viandes rôties comme le jambon ou le porc, où sa douceur complète les saveurs salées. Si vous avez beaucoup de gelée, envisagez de préparer une fournée de beignets fourrés à la gelée en l'injectant dans de la pâte frite et en saupoudrant de sucre glace. La gelée peut également être mélangée dans une sauce ou un coulis à draper sur des desserts comme la glace, le cheesecake ou la panna cotta. Pour une collation rapide, étalez de la gelée sur des crackers avec du fromage à la crème ou savourez-la avec une tranche de fromage et du pain croustillant.
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