Germes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les germes, qu'il s'agisse de haricots, de luzerne ou d'une autre variété, doivent apparaître frais et vibrants, avec des filaments croquants et humides. Les racines doivent être blanches et les germes doivent être exempts de toute odeur.

Évitez les germes qui sont visqueux ou qui ont une odeur de moisi, car ce sont des signes de détérioration. Les germes qui semblent flétris ou décolorés doivent également être évités, car ils n'offriront pas le meilleur goût ni les bienfaits nutritionnels.

Les germes doivent être conservés au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé. Le réfrigérateur aide à les garder frais et croquants pendant une semaine. Il est essentiel de les garder secs et bien ventilés pour maintenir leur qualité.

L'excès d'humidité peut faire pourrir les germes rapidement. Évitez de les laver avant de les ranger pour prévenir la formation de moisissures. Vérifiez toujours s'il y a des signes de viscosité ou d'odeurs désagréables avant de les consommer, et assurez-vous qu'ils sont séparés de la viande crue pour éviter toute contamination croisée.

Les germes peuvent se conserver pendant 5 à 7 jours au réfrigérateur s'ils sont stockés dans un sac en plastique ou un contenant. Pour maintenir leur fraîcheur, il est conseillé de les garder dans le tiroir à légumes et de les éloigner de l'humidité excessive.

Les germes restants peuvent être utilisés dans une variété de plats frais et croquants. Ajoutez-les à des salades, des sandwichs ou des wraps pour un apport nutritif, ou mélangez-les dans un wok avec des légumes et votre choix de protéine. Les germes sont également excellents en tant que garniture pour des bols de céréales, des soupes ou des tacos.

Utilisez des germes dans un rouleau de printemps ou des sushis avec des légumes frais et une sauce à tremper, ou incorporez-les dans un smoothie avec des fruits et du yaourt pour un supplément de nutrition. Si vous avez beaucoup de germes, envisagez de les ajouter à une quiche ou une frittata avec des œufs, du fromage et des herbes. Les germes peuvent également être mélangés dans un pesto ou une trempette avec de l'ail, des noix et du parmesan, ou utilisés comme garniture pour des curry, des soupes ou des salades. Pour un en-cas rapide, savourez des germes avec un filet d'huile d'olive, du jus de citron et une pincée de sel, ou mélangez-les dans un mélange de fruits secs avec des noix et des graines.