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Jalapeño — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

jalapeño photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Réputés pour leur piquant, les jalapeños sont riches en vitamines et offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Découvrez comment les choisir et les conserver efficacement, ainsi que des façons d'incorporer leur saveur vibrante dans votre cuisine.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 29 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides7 2.55%
Fibres3 10.71%
Sucres4 8%
Indice glycémique15 -
Protéines1 2%
Sodium3 mg0.13%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Les jalapeños sont des piments de chaleur moyenne couramment utilisés dans la cuisine mexicaine et du sud-ouest des États-Unis.
📦
Conservez les jalapeños frais au réfrigérateur, dans un sac en plastique, et utilisez-les dans un délai d'une à deux semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique ou un sac de congélation pendant jusqu'à six mois.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le jalapeño peut améliorer votre bien-être général et votre vitalité.
  • Riche en antioxydants provenant d'herbes comme l'origan, le basilic, le thym et le romarin, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Améliore la saveur de divers plats, rendant les aliments sains plus agréables et savoureux.
  • Soutient la santé digestive grâce à la présence d'herbes qui stimulent la digestion et atténuent les symptômes d'indigestion.

Risques pour la santé

Reconnaissez les préoccupations liées aux jalapeños.
  • Risque de désagréments digestifs tels que des brûlures d'estomac, des irritations gastriques ou de la diarrhée, en particulier chez les personnes sensibles aux aliments épicés ou lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
  • Risque de réactions allergiques chez certaines personnes, notamment celles allergiques aux piments, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
  • Potentiel de contamination par des pesticides si les jalapeños ne sont pas correctement lavés ou s'ils proviennent de fournisseurs non biologiques, ce qui peut poser des risques pour la santé.
  • Risque d'irritation de la peau et des yeux lors de la manipulation de jalapeños crus, en particulier les graines et les membranes internes, qui contiennent de la capsaïcine.
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Comment choisir ?

Les jalapeños doivent être fermes et brillants, avec une couleur verte éclatante, ce qui indique qu'ils sont mûrs et épicés. La peau doit être tendue et exempte de taches molles ou de rides.

Évitez les jalapeños qui sont mous ou qui commencent à jaunir, car cela peut signifier qu'ils sont passés leur meilleur moment. Les jalapeños présentant des ecchymoses ou des taches noires doivent également être évités, car ils peuvent avoir commencé à pourrir.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Les jalapeños frais doivent être conservés au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique. La réfrigération aide à maintenir leur fraîcheur et leur piquant pendant une semaine. Un bon stockage garantit qu'ils restent croquants et épicés.

L'exposition à l'air peut faire sécher les jalapeños et altérer leur saveur. Évitez de les laver avant de les stocker pour prévenir la formation de moisissures. Veiller à ce que le sac soit légèrement fermé permet la circulation de l'air, préservant ainsi leur fraîcheur et leur piquant.

✅ Fait intéressant

Pour préserver leur piquant et leur saveur, envisagez de conserver les jalapeños supplémentaires que vous n'utiliserez pas dans la semaine en les marinant, ce qui prolongera leur durée d'utilisation.

Quelle est sa durée de conservation ?

Les jalapeños peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être marinés ou congelés, ce qui leur permet de durer jusqu'à 6 à 8 mois. Un stockage approprié aide à maintenir leur fraîcheur et leur piquant.

Que faire des restes ?

Les jalapeños restants peuvent être utilisés dans une variété de plats épicés et savoureux. Hachez-les et ajoutez-les à des salades, salsas ou guacamole pour une touche piquante, ou incorporez-les dans un plat de pâtes avec du fromage et de la crème pour un peu de chaleur. Les jalapeños sont également excellents farcis de fromage et cuits au four en tant que jalapeño popper.

Utilisez des jalapeños dans un wok avec des légumes et votre choix de protéines, ou mélangez-les dans un chili ou un ragoût avec des haricots, de la viande et des tomates. Si vous avez beaucoup de jalapeños, envisagez de les mettre en conserve avec du vinaigre, du sucre et des épices pour une collation acidulée ou un accompagnement. Les jalapeños peuvent également être tranchés et ajoutés à des burgers, sandwiches ou tacos pour une touche épicée, ou mélangés dans une pâte à pain de maïs pour une saveur zestée. Pour une collation rapide, savourez des jalapeños avec du fromage et des crackers, ou mixez-les dans une sauce piquante pour des chips ou des légumes.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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