Orge — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

L'orge doit être uniforme en couleur et en taille, apparaissant propre et exempte de débris. Elle doit avoir une texture dure et perlée, ce qui indique qu'elle a été correctement traitée et est prête à être cuisinée.

L'orge qui dégage une odeur de moisi ou qui présente des signes d'humidité doit être évitée, car elle peut contenir de la moisissure ou d'autres contaminants. Les emballages qui sont déchirés ou mal scellés doivent également être évités, car ils peuvent entraîner une détérioration ou une infestation d'insectes.

L'orge doit être conservée dans un conteneur hermétique dans un endroit frais et sec. Un stockage approprié aide à maintenir sa qualité et prolonge sa durée de conservation jusqu'à un an. Le garder dans le garde-manger est idéal.

L'exposition à l'humidité peut entraîner la détérioration de l'orge et le développement de moisissures. Évitez de le stocker à proximité d'aliments à forte odeur, car il peut absorber les odeurs. Assurez-vous toujours que le conteneur est bien fermé pour éviter la contamination et préserver la fraîcheur.

L'orge peut se conserver pendant 1 à 2 ans lorsqu'elle est stockée dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. L'orge cuite doit être consommée dans les 4 à 6 jours si elle est conservée au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, l'orge cuite peut être congelée jusqu'à 6 mois.

Le reste d'orge peut être utilisé dans une variété de plats salés et sucrés. Réchauffez-le et servez-le en accompagnement de sautés, currys ou viandes grillées, ou mélangez-le dans une salade avec des légumes hachés, des herbes et une vinaigrette acidulée. L'orge est également excellente lorsqu'elle est ajoutée à des soupes ou ragoûts, où elle aide à épaissir le bouillon et à ajouter de la texture.

Utilisez l'orge restante dans un bol de grains avec des légumes rôtis et une protéine de votre choix, ou incorporez-la dans une casserole avec du fromage, des légumes et de la viande pour un repas copieux. Si vous avez beaucoup d'orge, envisagez de préparer un pouding d'orge avec du lait, du sucre et des épices pour un dessert réconfortant. L'orge peut également être utilisée comme farce pour des légumes farcis, comme des poivrons ou des tomates, ou ajoutée à un pilaf avec des fruits secs et des noix. Pour un en-cas rapide, essayez de préparer des beignets d'orge avec du fromage, des herbes et de la chapelure, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.