Pâtes — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

Les pâtes de bonne qualité doivent avoir une couleur uniforme et une texture ferme. Elles doivent être exemptes de fissures ou d'irrégularités, garantissant qu'elles se tiennent bien à la cuisson. Les pâtes doivent cuire al dente, en conservant une légère fermeté.

Évitez les pâtes qui sont trop cassantes ou qui ont une apparence poussiéreuse, car cela peut indiquer un stockage inapproprié. Les pâtes qui deviennent molles à la cuisson doivent également être évitées, car elles sont probablement de mauvaise qualité.

Les pâtes sèches doivent être conservées dans un endroit frais et sec, de préférence dans un contenant hermétique. Un garde-manger ou un placard est idéal pour maintenir leur qualité. Bien conservées, les pâtes sèches peuvent se garder jusqu'à deux ans

L'exposition à l'humidité peut provoquer la moisissure des pâtes sèches. Évitez de les stocker dans des contenants ouverts ou à proximité d'aliments à forte odeur, car cela peut altérer leur goût. Gardez toujours le contenant bien fermé pour garantir que les pâtes restent fraîches et exemptes de nuisibles. Un bon stockage permet de préserver leurs propriétés de cuisson optimales

Les pâtes peuvent se conserver pendant 1 à 2 ans si elles sont stockées dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Une fois cuites, les pâtes doivent être consommées dans les 3 à 5 jours si elles sont conservées au réfrigérateur.

Les restes de pâtes peuvent être utilisés dans une variété de plats rapides et faciles. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, de l'ail et du parmesan pour un repas simple, ou incorporez-les dans une salade de pâtes avec des légumes frais, des herbes et une vinaigrette acidulée. Les pâtes sont également excellentes ajoutées à des soups ou des casseroles, où elles apportent du cœur et de la texture.

Utilisez les restes de pâtes pour préparer un plat de pâtes au four en les superposant avec de la sauce, du fromage et des viandes ou légumes restants, puis faites cuire jusqu'à ce que le tout soit bouillonnant et doré. Si vous avez beaucoup de pâtes, envisagez de préparer des beignets de pâtes en mélangeant les pâtes avec des œufs, du fromage et des herbes, puis en les faisant frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les pâtes peuvent également être utilisées dans une frittata avec des œufs et du fromage, ou mélangées avec une sauce crémeuse pour un repas réconfortant. Pour un en-cas rapide, réchauffez les pâtes et servez-les avec du beurre et du fromage râpé, ou mélangez-les avec du pesto pour un plat savoureux.