Poitrine De Poulet — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 165 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 0 | - |
| Fibres | 0 | - |
| Sucres | 0 | - |
| Indice glycémique | 0 | - |
| Protéines | 31 | 62% |
| Sodium | 74 mg | 3.22% |
| Graisses totales | 4 | 5.13% |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, fournissant des acides aminés essentiels pour la croissance et la réparation musculaire.
- Pratique et stable à température ambiante, ce qui en fait une source rapide et facile de nutrition.
- Faible en matières grasses (selon le type), ce qui en fait une option saine pour la gestion du poids.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B6, B12 et le sélénium, soutenant la santé et le bien-être général.
Risques pour la santé
- Risque de contamination par des bactéries nuisibles telles que Salmonella ou Campylobacter, en particulier si la poitrine de poulet n'est pas correctement cuite ou conservée.
- Potentiel de sécheresse si elle est trop cuite, ce qui peut entraîner l'ajout de sauces ou de jus riches en calories pour améliorer la texture, augmentant ainsi potentiellement l'apport calorique.
- Teneur élevée en sodium dans les poitrines de poulet pré-assaisonnées ou transformées, ce qui peut contribuer à l'hypertension et à des risques cardiovasculaires accrus.
- Risque de surconsommation en raison de sa nature maigre, entraînant une consommation excessive de calories ou de sodium si des produits transformés ou pré-assaisonnés sont utilisés.
Comment choisir ?
Les poitrines de poulet doivent être dodues et avoir une couleur rose pâle, avec une texture lisse et ferme. La peau, si elle est présente, doit être intacte et pas trop grasse, offrant une couche protectrice qui aide à retenir l'humidité pendant la cuisson.
Évitez les poitrines de poulet qui ont une teinte grisâtre ou qui sont collantes au toucher, car ce sont des signes que la viande n'est pas fraîche. Les poitrines avec une odeur aigre ou des signes visibles de détérioration doivent également être évitées, car elles ne sont pas adaptées à la consommation.
Comment conserver ?
La poitrine de poulet fraîche doit être conservée au réfrigérateur, bien enveloppée dans du film plastique ou du papier boucher. Le réfrigérateur préserve sa fraîcheur pendant deux jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de la congeler.
L'exposition à l'air peut faire gâcher la poitrine de poulet rapidement. Évitez de la laisser à découvert, et dégelez toujours le poulet congelé au réfrigérateur pour éviter la croissance bactérienne. Un bon maniement et un stockage approprié garantissent la sécurité et la qualité.
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
La poitrine de poulet peut se conserver dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pour une conservation plus longue, elle peut être congelée jusqu'à 9 mois.
Que faire des restes ?
La poitrine de poulet restante peut être utilisée dans une variété de plats savoureux et sains. Tranchez-la finement et ajoutez-la à des sandwichs, wraps ou salades pour une protéine maigre et pleine de saveur, ou hachez-la et mélangez-la dans un wok avec des légumes et du riz. La poitrine de poulet est également excellente lorsqu'elle est ajoutée à des plats de pâtes avec une sauce crémeuse ou à base de tomate, ou utilisée comme garniture pour des pizzas ou pains plats.
Utilisez la poitrine de poulet dans une casserole avec des pommes de terre, des légumes et du fromage, ou incorporez-la dans un ragoût ou une soupe pour plus de saveur et de richesse. Si vous avez beaucoup de poitrine de poulet, envisagez de préparer une tourte au poulet avec une croûte feuilletée, ou de l'utiliser comme garniture pour des tacos, burritos ou quesadillas. La poitrine de poulet peut également être tranchée et servie sur un bol de céréales avec du quinoa, des légumes rôtis et une vinaigrette acidulée. Pour une collation rapide, réchauffez les tranches de poitrine de poulet et servez-les avec une sauce à tremper ou sur un lit de légumes verts.
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poitrine de poulet
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