Radis — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat
Auteur : Équipe de Listonic
Dernière mise à jour : 1 novembre 2024
Nutriments
Valeurs nutritionnelles
Quantité par 100 g
Calories
🔥 16 kcal
| Nutrition par: 100 g | Value | % Valeur quotidienne* |
|---|---|---|
| Glucides | 3 | 1.09% |
| Fibres | 2 | 7.14% |
| Sucres | 2 | 4% |
| Indice glycémique | 15 | - |
| Protéines | 1 | 2% |
| Sodium | 39 mg | 1.7% |
| Graisses totales | 0 | - |
*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.
Faits et astuces
Bienfaits pour la santé
- Riche en protéines, essentiel pour la croissance musculaire, la réparation et le bon fonctionnement du corps.
- Faible en matières grasses et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur par rapport à d'autres viandes.
- Contient des vitamines et minéraux essentiels tels que la vitamine B12, la vitamine B3 (niacine), le phosphore et le sélénium, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
- Riche en acides gras oméga-3, qui favorisent la santé cardiaque, réduisent l'inflammation et améliorent les fonctions cérébrales.
- Aide à la gestion du poids grâce à sa faible teneur en calories et à sa richesse en protéines.
Risques pour la santé
- Risque d'inconfort digestif tel que des gaz, des ballonnements ou des crampes abdominales lorsqu'ils sont consommés en grande quantité, surtout crus.
- Risque de réactions allergiques bien que rares, certaines personnes peuvent être allergiques aux radis, entraînant des symptômes comme des démangeaisons, un gonflement ou des difficultés respiratoires.
- Potentiel de perturbation de la fonction thyroïdienne chez les personnes ayant des problèmes de thyroïde, car les radis contiennent des goitrogènes, des composés pouvant interférer avec la production d'hormones thyroïdiennes lorsqu'ils sont consommés en très grande quantité.
- Risque de contamination par des pesticides ou des bactéries nuisibles si les radis ne sont pas correctement lavés ou proviennent de fournisseurs peu fiables.
Comment choisir ?
Les radis doivent être brillants et avoir une peau ferme et lisse. Ils doivent paraître lourds pour leur taille, ce qui indique qu'ils sont juteux et croquants. Les feuilles doivent être vives et fraîches, si elles sont attachées.
Évitez les radis qui sont mous, qui présentent des taches ou qui commencent à germer, car ces conditions peuvent affecter leur texture et leur goût. Les radis avec des feuilles flétries ou jaunies doivent également être évités, car ils ne sont plus à leur meilleur.
Comment conserver ?
Les radis doivent être conservés au réfrigérateur, de préférence dans un sac en plastique perforé. Les garder dans le tiroir à légumes aide à maintenir leur croquant et leur fraîcheur pendant jusqu'à deux semaines
L'exposition à l'humidité peut rendre les radis mous et leur faire perdre leur croustillant. Évitez de les laver avant de les stocker, car l'excès d'humidité peut entraîner la formation de moisissure. Retirez toujours les fanes avant de les ranger pour éviter qu'elles n'absorbent l'humidité des radis
✅ Fait intéressant
Quelle est sa durée de conservation ?
Les radis peuvent se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Pour les garder frais, il est conseillé de les ranger dans un sac en plastique ou un récipient dans le tiroir à légumes. Pour de meilleurs résultats, laissez les feuilles attachées jusqu'à leur utilisation.
Que faire des restes ?
Les radis restants peuvent être utilisés dans une variété de plats frais et croquants. Coupez-les finement et ajoutez-les à des salades, des sandwiches ou des tacos pour une touche piquante, ou mélangez-les dans une salade de chou avec du chou, des carottes et une vinaigrette acidulée. Les radis sont également excellents lorsqu'ils sont marinés et servis en accompagnement ou en garniture pour des viandes grillées.
Utilisez les radis comme garniture pour des toasts à l'avocat, des burgers ou des wraps, où leur texture croquante apporte de la fraîcheur. Si vous avez beaucoup de radis, envisagez de les rôtir avec de l'huile d'olive et des herbes pour une saveur plus douce et plus douce. Les radis peuvent également être utilisés dans un bol de céréales avec du quinoa, des légumes rôtis et une vinaigrette au citron et au tahini, ou tranchés et servis avec une trempette comme du houmous ou du tzatziki. Pour une collation rapide, savourez les radis seuls avec une pincée de sel, ou servez-les avec du beurre et du sel de mer pour un apéritif simple et classique.
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