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Yaourt — Nutriments, Bienfaits Pour La Santé Et Conseils D'achat

yaourt photo

Équipe de Listonic

1 novembre 2024

Le yaourt est un produit laitier nutritif, riche en calcium et en probiotiques. Découvrez comment choisir des yaourts contenant des cultures vivantes et peu de sucres ajoutés, comprenez leurs bienfaits pour la santé et apprenez les meilleures pratiques de conservation pour garder le yaourt frais.

Nutriments

Vérifiez les valeurs nutritionnelles détaillées, y compris des informations comme les calories, les graisses, les glucides et les protéines pour 100 grammes de produit.

Valeurs nutritionnelles

Quantité par 100 g

Calories

🔥 59 kcal

Nutrition par: 100 g% Valeur quotidienne*
Glucides4 1.45%
Fibres0 -
Sucres4 8%
Indice glycémique14 -
Protéines10 20%
Sodium36 mg1.57%
Graisses totales0 -

*Le % de la Valeur Quotidienne (VQ) indique la contribution d'un nutriment dans une portion d'aliment à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées comme conseil nutritionnel général.

Faits et astuces

😋
Le yaourt est obtenu par la fermentation du lait avec des cultures de bactéries vivantes et est reconnu pour ses bienfaits pour la santé, notamment grâce aux probiotiques.
📦
Conservez le yaourt au réfrigérateur et consommez-le avant la date limite indiquée sur l'emballage, généralement dans un délai d'une à trois semaines.
📌
Conservez le yaourt au réfrigérateur et consommez-le avant la date limite indiquée sur l'emballage, généralement dans un délai d'une à trois semaines.

Bienfaits pour la santé

Découvrez comment le yaourt peut répondre à vos besoins nutritionnels et contribuer à votre santé globale.
  • Riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine A, le potassium et l'acide folique, qui soutiennent la santé et le bien-être général.
  • Riche en antioxydants comme les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui aident à protéger le corps des radicaux libres et à réduire l'inflammation.
  • Faible en calories, ce qui en fait une option nutritive pour la gestion du poids et la santé globale.
  • Soutient la fonction immunitaire grâce à leur teneur élevée en vitamine C, qui aide à lutter contre les infections et à maintenir une bonne santé.

Risques pour la santé

Comprenez les risques associés au yaourt.
  • Risque de symptômes d'intolérance au lactose tels que ballonnements, gaz ou diarrhée chez les personnes sensibles aux produits laitiers.
  • Teneur élevée en sucre dans de nombreux yaourts aromatisés ou sucrés, ce qui peut contribuer à la prise de poids, à la carie dentaire et à un risque accru de diabète en cas de consommation fréquente.
  • Potentiel de forte teneur en matières grasses notamment dans les yaourts entiers ou grecs, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiaques en cas de consommation régulière.
  • Risque de contamination par des bactéries nuisibles si le yaourt n'est pas correctement conservé ou s'il est fabriqué à partir de lait non pasteurisé, entraînant un risque potentiel d'intoxication alimentaire.
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Comment choisir ?

Un yaourt de haute qualité doit être lisse et homogène en texture, sans signes de séparation ou de liquide accumulé. Le contenant doit être correctement scellé pour garantir la fraîcheur.

Les contenants de yaourt qui sont enflés ou montrent des signes de manipulation doivent rester sur l'étagère, car ils peuvent contenir des contenus périmés. Le yaourt avec une odeur aigre ou une croissance de moisissure doit également être évité, ce qui indique qu'il n'est plus sûr à consommer.

Comment choisir ?

Comment conserver ?

Le yaourt doit être conservé au réfrigérateur, de préférence dans son emballage d'origine. Le réfrigérateur garantit qu'il reste frais et sûr à consommer pendant jusqu'à deux semaines. Gardez le couvercle bien fermé pour préserver sa qualité.

Laisser le yaourt à température ambiante peut entraîner une détérioration rapide. Évitez d'utiliser des ustensiles sales pour prélever des portions, car cela peut introduire des bactéries. Vérifiez toujours s'il y a des signes de moisissure ou des odeurs désagréables avant de consommer pour vous assurer qu'il reste sûr.

✅ Fait intéressant

Si vous avez ouvert un yaourt que vous ne terminerez pas rapidement, envisagez de le transférer dans un petit récipient hermétique pour réduire son exposition à l'air et le garder frais plus longtemps.

Quelle est sa durée de conservation ?

Le yaourt peut se conserver pendant 1 à 2 semaines au réfrigérateur. Vérifiez toujours la date de péremption sur l'emballage pour garantir la meilleure qualité. Pour une conservation plus longue, le yaourt peut être congelé jusqu'à 1 à 2 mois.

Que faire des restes ?

Le yaourt restant peut être utilisé dans une variété de plats sucrés et salés. Incorporez-le dans des smoothies, des flocons d'avoine nocturnes ou du granola pour un petit-déjeuner crémeux, ou utilisez-le comme base pour des vinaigrettes ou des dips avec des herbes fraîches et de l'ail. Le yaourt est également excellent en tant que marinade pour des viandes, car il aide à attendrir et à parfumer la protéine.

Utilisez le yaourt dans des recettes de pâtisserie comme des gâteaux, des muffins ou des crêpes, où il ajoute de l'humidité et une texture tendre. Si vous avez beaucoup de yaourt, envisagez de préparer une fournée de yaourt glacé en le mélangeant avec des fruits et en le congelant dans des moules. Le yaourt peut également être mixé dans une soupe crémeuse ou une sauce pour les pâtes ou les légumes, ou mélangé avec des fruits et du miel pour un dessert léger. Pour une collation rapide, savourez le yaourt avec des fruits frais, des noix ou un filet de miel, ou incorporez-le dans un tzatziki ou une raita pour un accompagnement rafraîchissant.

👨‍⚕️️ Avertissement médical

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