आलू का सलाद — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 143 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 18 | 6.55% |
| फाइबर | 2 | 7.14% |
| शर्करा | 3 | 6% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 40 | - |
| प्रोटीन | 3 | 6% |
| सोडियम | 352 | 15.3% |
| कुल वसा | 7 | 8.97% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है आलू से, जो शरीर और मस्तिष्क के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।
- विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे कि विटामिन C, पोटेशियम, और विटामिन B6, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- फाइबर शामिल है, जो पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, नियमित मल त्याग को सुनिश्चित करता है, और स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बनाए रखता है।
- यदि जैतून के तेल या एवोकाडो आधारित ड्रेसिंग के साथ बनाया जाए तो यह स्वस्थ वसा का स्रोत हो सकता है।
- सब्जियों और दुबले प्रोटीन के साथ मिलाकर यह बहुपरकारी और पौष्टिक होता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, विशेष रूप से आलू का सलाद जिसमें मेयोनेज़ या अन्य मलाईदार ड्रेसिंग होती है, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- उच्च कैलोरी सामग्री, जो यदि बार-बार या बड़े हिस्से में खाई जाए तो वजन बढ़ाने में योगदान कर सकती है, खासकर जब इसे अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाए।
- उच्च सोडियम सामग्री, विशेष रूप से पूर्व-पैक या व्यावसायिक रूप से तैयार किए गए आलू के सलाद में, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में योगदान कर सकती है।
- संक्रमण का जोखिम, हानिकारक बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या लिस्टेरिया से, यदि आलू का सलाद ठीक से संग्रहीत या संभाला नहीं गया हो, विशेष रूप से गर्म परिस्थितियों में।
कैसे चुनें?
गुणवत्ता वाले आलू के सलाद में मजबूत, अच्छी तरह पके आलू शामिल होने चाहिए जो अपनी आकृति बनाए रखते हैं, ताजे सामग्रियों के साथ मिलाए जाते हैं। ड्रेसिंग को आलू पर समान रूप से लगाना चाहिए, न तो बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा।
ऐसे आलू के सलाद से दूर रहें जो रंग में भिन्नता दिखाते हैं या जिनसे खराब गंध आती है, जो खराब होने का संकेत हो सकता है। अत्यधिक तेलीय सलाद या जिनमें ड्रेसिंग अलग हो गई हो, उन्हें भी टालना चाहिए, क्योंकि यह ताजा नहीं होने की संभावना है।
आलू का सलाद को कैसे स्टोर करें
आलू का सलाद को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करना चाहिए। इससे यह ताजा रहता है और तीन दिन तक खाने के लिए सुरक्षित होता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखा जाए ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे
आलू का सलाद को कमरे के तापमान पर छोड़ने से यह जल्दी खराब हो सकता है और बैक्टीरिया बढ़ सकते हैं। स्टोरेज के लिए धातु के कंटेनरों का उपयोग करने से बचें, क्योंकि ये सामग्री के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। हमेशा साफ बर्तन का उपयोग करें ताकि हिस्से निकालने में संदूषण से बचा जा सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
आलू का सलाद 3-5 दिनों तक फ्रिज में airtight कंटेनर में रखा जा सकता है। बेहतरीन गुणवत्ता के लिए, इसे सही तरीके से सील करके और फ्रिज के तापमान को स्थिर रखकर रखें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई आलू का सलाद कई रचनात्मक तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग सैंडविच या रैप्स के लिए भराव के रूप में करें, जिससे आपके खाने में एक मलाईदार और स्वादिष्ट परत जुड़ जाती है, या इसे हरी सलाद में मिलाएं ताकि उसमें और भी टेक्सचर और स्वाद आए। आलू का सलाद अतिरिक्त सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ पास्ता सलाद में मिलाने पर भी शानदार होता है।
बची हुई आलू का सलाद बेक्ड आलू के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें, जहां इसका मलाईदार ड्रेसिंग डिश में समृद्धि जोड़ता है। अगर आपके पास बहुत सारा आलू का सलाद है, तो इसे कैसरोल के लिए एक आधार के रूप में इस्तेमाल करने पर विचार करें, इसे चीज़, ब्रेडक्रंब और जड़ी-बूटियों के साथ लेयर करके बेक करें जब तक कि यह सुनहरा और बुलबुला न हो जाए। आलू का सलाद को हल्का गर्म करके और ग्रिल किए हुए मांस या मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसकर भी गर्म व्यंजन में बदला जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, आलू का सलाद अकेले ही खाएं, या इसे डिपिंग के लिए क्रैकर्स या ब्रेड के साथ परोसें।
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