आलू का स्टार्च — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 333 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 83 | 30.18% |
| फाइबर | 1 | 3.57% |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 95 | - |
| प्रोटीन | 0 | - |
| सोडियम | 6 | 0.26% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- ग्लूटेन-मुक्त, जो सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त है।
- प्रतिरोधी स्टार्च में उच्च, जो एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, लाभकारी आंत बैक्टीरिया की वृद्धि को बढ़ावा देता है और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
- चर्बी और प्रोटीन में कम, ऊर्जा के लिए कार्बोहाइड्रेट का एक शुद्ध स्रोत प्रदान करता है।
- सूप, सॉस और ग्रेवी के लिए बहुपरकारी गाढ़ा करने वाला एजेंट, विभिन्न व्यंजनों की बनावट को बढ़ाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री, जो रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकती है, विशेष रूप से मधुमेह रोगियों या कम कार्ब आहार पर रहने वालों के लिए चिंता का विषय है।
- कम पोषक तत्व घनत्व, क्योंकि आलू का स्टार्च संपूर्ण आलू की तुलना में सीमित विटामिन और खनिज प्रदान करता है।
- पाचन संबंधी असुविधा की संभावना, जैसे कि पेट फूलना या गैस, जब इसे बड़ी मात्रा में खाया जाता है, विशेष रूप से यदि इसे ठीक से हाइड्रेटेड या अन्य सामग्री के साथ मिश्रित नहीं किया गया हो।
- अधिक उपयोग की संभावना, खाना पकाने और बेकिंग में, जिससे परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक सेवन हो सकता है और यह वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।
कैसे चुनें?
आलू का स्टार्च बारीक और पाउडरी होना चाहिए, जिसमें चमकदार सफेद रंग हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह शुद्ध है और नमी को अवशोषित नहीं किया है। इसकी बनावट हल्की और हवादार होनी चाहिए, जो तरल पदार्थों में आसानी से फैल सके।
ऐसे आलू के स्टार्च से बचें जो एकत्रित होते हैं या जिनमें पीला रंग हो, क्योंकि यह नमी या उम्र के संपर्क में आने का संकेत हो सकता है। जो स्टार्च बदबूदार या बासी महक वाला हो, उससे भी बचना चाहिए, क्योंकि यह गाढ़ा करने के लिए प्रभावी नहीं होगा।
आलू का स्टार्च को कैसे स्टोर करें
आलू का स्टार्च को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करना चाहिए। इसे पेंट्री में रखें ताकि इसकी गुणवत्ता बनी रहे और यह चिपके नहीं। सही तरीके से स्टोर करने पर, आलू का स्टार्च कई महीनों तक टिक सकता है
नमी के संपर्क में आने से आलू का स्टार्च चिपक सकता है और खराब हो सकता है। इसे गर्मी के स्रोतों के पास स्टोर करने से बचें या नम वातावरण में न रखें। हमेशा सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से सील हो ताकि नमी अंदर न जा सके और इसकी प्रभावशीलता बनी रहे
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
आलू का स्टार्च एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करने पर अनिश्चितकाल तक सुरक्षित रह सकता है। सही भंडारण इसकी गुणवत्ता और प्रभावशीलता को बनाए रखने में मदद करता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई आलू का स्टार्च विभिन्न पाक और गैर-पाक तरीकों में उपयोग किया जा सकता है। रसोई में, आलू का स्टार्च एक बहुपरकारी गाढ़ा करने वाला एजेंट है जिसे सूप, सॉस, ग्रेवी और पुडिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह तले हुए खाद्य पदार्थों को कोट करने के लिए भी उपयोगी है, जिससे उन्हें कुरकुरी बनावट मिलती है। आलू का स्टार्च अक्सर ग्लूटेन-फ्री बेकिंग में आटे के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
पकाने के अलावा, आलू का स्टार्च के कई व्यावहारिक उपयोग हैं। इसे DIY ब्यूटी ट्रीटमेंट में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि इसे पानी के साथ मिलाकर एक सुखदायक फेस मास्क बनाना जो अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने में मदद करता है। आलू का स्टार्च प्राकृतिक ड्राई शैम्पू के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जो स्कैल्प से तेल को अवशोषित करने और बालों को ताजा करने में मदद करता है। इसके अतिरिक्त, आलू का स्टार्च शिल्प में उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि होममेड प्ले डोह बनाने के लिए या पानी के साथ मिलाकर मजेदार विज्ञान प्रयोगों के लिए नॉन-न्यूटोनियन तरल बनाने के लिए। इसे त्वचा की जलन या दाने को शांत करने के लिए एक पेस्ट के रूप में लगाने पर प्राकृतिक उपाय के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
👨⚕️️ चिकित्सा अस्वीकरण
अन्य श्रेणियों से उत्पाद खोजें
लिस्टोनिक टीम
तथ्यों की जांच
अपने फोन पर शीर्ष रेटेड शॉपिंग सूची ऐप प्राप्त करें!
