छोटी समुद्री मछली — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 205 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 19 | 38% |
| सोडियम | 90 | 3.91% |
| कुल वसा | 14 | 17.95% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, सूजन को कम करते हैं, और मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं।
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि, मरम्मत, और समग्र शरीर के कार्य के लिए आवश्यक है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे कि विटामिन D, B12, सेलेनियम, और आयोडीन, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है कोलेस्ट्रॉल स्तर में सुधार करके और हृदय रोग के जोखिम को कम करके।
- सैचुरेटेड फैट में कम, इसे संतुलित आहार बनाए रखने के लिए एक स्वस्थ प्रोटीन विकल्प बनाता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च पारा सामग्री विशेष रूप से बड़ी प्रजातियों की छोटी समुद्री मछली में, जो यदि बड़ी मात्रा में खाई जाए तो स्वास्थ्य के लिए गंभीर जोखिम पैदा कर सकती है, खासकर गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों के लिए।
- मछली से एलर्जी वाले व्यक्तियों में एलर्जिक प्रतिक्रियाओं का जोखिम, जो खुजली, सूजन या एनाफिलेक्सिस जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
- हानिकारक बैक्टीरिया या परजीवियों से संदूषण की संभावना, विशेष रूप से यदि छोटी समुद्री मछली को ठीक से पकाया न गया हो या विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से न खरीदा गया हो।
- पर्यावरणीय चिंताएं अधिक मछली पकड़ने और समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र पर प्रभाव से संबंधित हैं यदि छोटी समुद्री मछली अस्थिर मछली पकड़ने से प्राप्त की जाती है।
कैसे चुनें?
छोटी समुद्री मछली की त्वचा चमकदार, साफ और मांस दृढ़ होना चाहिए, साथ ही इसकी आंखें चमकीली और गिल्स लाल होनी चाहिए, जो ताजगी का संकेत देती हैं। इसकी खुशबू हल्की होनी चाहिए और अत्यधिक मछली की गंध नहीं होनी चाहिए, जो ताजा समुद्री मछली की विशेषता है।
उन छोटी समुद्री मछलियों से बचें जिनकी त्वचा चिपचिपी हो या आंखें धंसी हुई हों, क्योंकि ये संकेत हैं कि मछली अपनी चरम अवस्था को पार कर चुकी है। गंध में तेज अमोनिया या रंग में बदलाव वाली मछलियों से भी बचना चाहिए, क्योंकि यह खाने के लिए सुरक्षित नहीं हो सकती।
छोटी समुद्री मछली को कैसे स्टोर करें
ताजा छोटी समुद्री मछली को फ्रिज में रखना चाहिए, सबसे अच्छा तो बर्फ पर एक एयरटाइट कंटेनर में। फ्रिज में रखने से इसकी ताजगी दो दिन तक बनी रहती है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करने पर विचार करें
हवा के संपर्क में आने से छोटी समुद्री मछली जल्दी खराब हो सकती है। इसे बिना ढके या कमरे के तापमान पर छोड़ने से बचें। हमेशा जमी हुई छोटी समुद्री मछली को फ्रिज में ही पिघलाएं और इसे तुरंत इस्तेमाल करें ताकि इसकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित हो सके
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
छोटी समुद्री मछली 1-2 दिन तक रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रहती है। लंबे समय के लिए संग्रहण के लिए, छोटी समुद्री मछली को 6-9 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई छोटी समुद्री मछली का उपयोग विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है। इसे चुराकर सलाद, सैंडविच, या रैप्स में स्वादिष्ट प्रोटीन के रूप में डालें, या इसे पास्ता डिश में क्रीमी या टमाटर आधारित सॉस के साथ मिलाएं। छोटी समुद्री मछली ताजगी से भरे सालसा, एवोकाडो, और नींबू के रस के साथ फिश टैकोस में भी बेहतरीन होती है।
छोटी समुद्री मछली का उपयोग क्विच या फ्रिटाटा में अंडे, पनीर, और जड़ी-बूटियों के साथ करें, या इसे सब्जियों और एक तीखे ड्रेसिंग के साथ चावल के कटोरे में मिलाएं। यदि आपके पास बहुत सारी छोटी समुद्री मछली है, तो इसे ब्रेडक्रंब, अंडे, और मसालों के साथ मिलाकर फिश केक बनाने पर विचार करें, फिर सुनहरा होने तक तलें। छोटी समुद्री मछली को आलू और मकई के साथ सीफूड चॉडर में भी डाला जा सकता है, या इसे पिज्जा या फ्लैटब्रेड के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, छोटी समुद्री मछली को क्रैकर्स और क्रीम चीज़ के साथ परोसें, या इसे हरी सब्जियों और साइट्रस विनेग्रेट के साथ सलाद में मिलाएं।
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