डिब्बाबंद सब्जियां — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 41 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 9 | 3.27% |
| फाइबर | 3 | 10.71% |
| शर्करा | 4 | 8% |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 35 | - |
| प्रोटीन | 2 | 4% |
| सोडियम | 238 | 10.35% |
| कुल वसा | 0 | - |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- विटामिन और खनिजों से भरपूर, सब्जियों के प्रकार के अनुसार, जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन करते हैं।
- पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं ���पने फाइबर सामग्री के साथ, नियमित मल त्याग को बढ़ावा देते हैं।
- सुविधाजनक और लंबे समय तक सुरक्षित, त्वरित और पौष्टिक सब्जियों के विकल्प प्रदान करते हैं।
- कम कैलोरी वाले, जो भोजन में एक स्वस्थ अतिरिक्त बनाते हैं।
स्वास्थ्य जोखिम
- कई डिब्बाबंद सब्जियों में उच्च सोडियम सामग्री, जो उच्च रक्तचाप और हृदय संबंधी जोखिमों में वृद्धि का कारण बन सकती है।
- कुछ डिब्बों की लाइनिंग से BPA के संपर्क का संभावित खतरा, जिसे हार्मोनल असंतुलन जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से जोड़ा गया है।
- डिब्बाबंदी की प्रक्रिया के कारण पोषक तत्वों का संभावित नुकसान, जो सब्जियों में विटामिन और खनिजों की मात्रा को कम कर सकता है।
- यदि डिब्बा क्षतिग्रस्त या गलत तरीके से संसाधित हो गया है तो हानिकारक बैक्टीरिया या विषाक्त पदार्थों के साथ संदूषण का जोखिम।
कैसे चुनें?
सर्वश्रेष्ठ डिब्बाबंद सब्जियों के लिए, उन सब्जियों को चुनें जो जीवंत और ताज़ी अवस्था के समान हों। नमकीन स्पष्ट होनी चाहिए और बहुत अधिक नमकीन नहीं होनी चाहिए। पानी या प्राकृतिक रस में पैक की गई किस्मों की तलाश करें और जिनमें अतिरिक्त नमक या चीनी न हो।
उन डिब्बाबंद सब्जियों से बचें जो सुस्त दिखती हैं या जिनसे खराब गंध आती है, ये संकेत हैं कि उन्हें लंबे समय तक गलत तरीके से संग्रहीत किया गया है। गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद सब्जियों का स्वाद ताज़ा होना चाहिए, जो ताज़ी सब्जियों के समान कुरकुरी बनावट बनाए रखती हैं।
डिब्बाबंद सब्जियों को कैसे स्टोर करें
खुले न होने वाले डिब्बाबंद सब्जियों को ठंडी और सूखी जगह पर रखना चाहिए। एक बार खोलने के बाद, इन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालें और फ्रिज में रखें। ये चार दिनों तक ताजा रह सकती हैं
खोलने के बाद इन्हें मूल डिब्बे में रखने से इनके स्वाद पर असर पड़ सकता है। स्वाद बनाए रखने के लिए कांच या प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि कंटेनर अच्छी तरह से सील हो ताकि सब्जियां ताजा रहें। साफ बर्तन किसी भी संदूषण को रोकने में मदद करते हैं
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
डिब्बाबंद सब्जियां 1-2 साल तक सुरक्षित रहती हैं जब इन्हें ठंडी और अंधेरी जगह में रखा जाए। एक बार खोलने के बाद, इन्हें फ्रिज में रखना चाहिए और 3-4 दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। ताजगी बनाए रखने के लिए, खोलने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई डिब्बाबंद सब्जियां कई प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल की जा सकती हैं। इन्हें सूप, स्ट्यू, या कैसरोल में स्वाद और पोषण के लिए डालें, या इन्हें अन्य सब्जियों और प्रोटीन के साथ स्टर-फ्राई में मिलाकर एक त्वरित भोजन तैयार करें।
डिब्बाबंद सब्जियों का उपयोग सलाद में करें, जहां ये बनावट और रंग जोड़ती हैं। इन्हें पास्ता डिश में क्रीमी सॉस के साथ मिलाया जा सकता है या टैकोस, बुरिटोस, या क्यूसाडिलस के लिए भराव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके पास बहुत सारी डिब्बाबंद सब्जियां हैं, तो एक बैच सब्जी सूप बनाने पर विचार करें या इन्हें पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ सब्जी कैसरोल में इस्तेमाल करें। डिब्बाबंद सब्जियों को क्विच या फ्रिटाटा में भी डाला जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट नाश्ता या ब्रंच बनाता है। एक त्वरित नाश्ते के लिए, डिब्बाबंद सब्जियों को जैतून के तेल और मसालों के साथ मिलाएं, फिर कुरकुरी होने तक भूनें।
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