गाय का मांस — पोषक तत्व, स्वास्थ्य लाभ और शॉपिंग टिप्स
द्वारा लिखा गया लिस्टोनिक टीम
अंतिम अपडेट 3 दिसंबर 2024
पोषक तत्व
पोषण तथ्य
प्रति मात्रा 100 g
कैलोरी
🔥 197 kcal
| प्रति पोषक तत्व: 100 g | Value | % दैनिक मूल्य* |
|---|---|---|
| कार्ब्स | 0 | - |
| फाइबर | 0 | - |
| शर्करा | 0 | - |
| ग्लाइसेमिक सूचकांक | 0 | - |
| प्रोटीन | 22 | 44% |
| सोडियम | 84 | 3.65% |
| कुल वसा | 12 | 15.38% |
*दैनिक मूल्य (%DV) बताता है कि भोजन की एक सर्विंग में पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रति दिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।
तथ्य और सुझाव
स्वास्थ्य लाभ
- प्रोटीन में उच्च, जो मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है।
- आयरन से भरपूर, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है और एनीमिया से रोकता है।
- आवश्यक विटामिन और खनिजों का स्रोत जैसे जिंक और बी विटामिन, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और ऊर्जा चयापचय का समर्थन करते हैं।
- बहुपरकारी और पौष्टिक, जो विभिन्न व्यंजनों में एक समृद्ध और स्वादिष्ट जोड़ प्रदान करता है।
स्वास्थ्य जोखिम
- उच्च वसा सामग्री, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढ़ा सकती है और हृदय रोग का जोखिम बढ़ा सकती है।
- कैलोरी घनत्व, जो यदि संतुलित मात्रा में न खाया जाए तो वजन बढ़ा सकता है, विशेष रूप से जब इसे कैलोरी युक्त सॉस या साइड डिश के साथ मिलाया जाए।
- संक्रमण का जोखिम, हानिकारक बैक्टीरिया जैसे E. coli से, यदि इसे सही तरीके से संभाला और उचित तापमान पर पकाया न जाए।
- संभावित कैंसरजन, कुछ खाना पकाने के तरीकों जैसे ग्रिलिंग या उच्च तापमान पर तलने से, जो हानिकारक यौगिक पैदा कर सकते हैं।
कैसे चुनें?
गाय का मांस का चक एक अच्छा संतुलन दिखाना चाहिए, जिसमें मांस और वसा का अनुपात सही हो, और इसमें स्पष्ट मार्बलिंग होना धीमी पक्की करने और मुलायम बनाने के लिए आवश्यक है। चमकीला लाल मांस और सफेद वसा ताजगी और गुणवत्ता का संकेत देते हैं।
गाय का मांस का चक जो सूखापन या वसा पर काले धब्बे दिखाता है, उससे बचें, क्योंकि यह खराब हैंडलिंग या उम्र बढ़ने का संकेत हो सकता है। असामान्य रूप से तेज गंध या चिपचिपा बनावट भी खराब होने का संकेत देती है और इन्हें टाला जाना चाहिए।
गाय का मांस को कैसे स्टोर करें
गाय का मांस को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए और सर्वोत्तम गुणवत्ता के लिए इसे कुछ दिनों के भीतर उपयोग करना चाहिए। लंबे समय तक संग्रहण के लिए फ्रीज करना अनुशंसित है, जहां यह छह महीने तक रह सकता है। इसे उसकी मूल पैकेजिंग या एयरटाइट कंटेनर में रखना ताजगी बनाए रखने में मदद करता है।
गाय का मांस को कमरे के तापमान पर रखना उचित नहीं है, क्योंकि यह जल्दी खराब हो सकता है। एक बार पिघलने के बाद गाय का मांस को फिर से फ्रीज करने से बचें, क्योंकि इससे इसकी बनावट और गुणवत्ता प्रभावित हो सकती है। रेफ्रिजरेटर में गाय का मांस को प���घलाना बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए सबसे सुरक्षित तरीका है।
✅ अतिरिक्त टिप
कितने समय तक टिकता है?
गाय का मांस को रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। यदि इसे फ्रीज किया जाए, तो इसे 6-12 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। उचित पैकेजिंग, जैसे कि वैक्यूम-सीलिंग, लंबे समय तक स्टोरेज अवधि के दौरान इसकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करती है।
बचे हुए पदार्थों का क्या करें?
बची हुई गाय का मांस विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। इसे काटकर टैकोस, बुरिटोस, या सैंडविच में भरने के लिए इस्तेमाल करें, जो एक शानदार भराव बनाता है। यह गाय के मांस का स्ट्यू बनाने के लिए भी बेहतरीन है या कैसेरोल्स में डालने के लिए, जहाँ इसका नरम और स्वादिष्ट मांस चमकता है।
गाय का मांस काटकर गाय और सब्जियों की स्टर-फ्राई में इस्तेमाल किया जा सकता है या इसे ग्रेवी और सब्जियों के साथ पॉट पाई में डाला जा सकता है। यदि आपके पास बहुत सारा गाय का मांस है, तो सैंडविच के लिए पुल्ड बीफ बनाने पर विचार करें या इसे मैश किए हुए आलू के साथ शेफर्ड्स पाई में इस्तेमाल करें। गाय का मांस धीमी गति से पकाने के लिए गाय की चिली में या एक भरपूर गाय के सूप में उपयोग करने के लिए भी आदर्श है। जल्दी के लिए, गाय के मांस को गर्म करें और इसे चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
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